Cartagena: Corso di Cucina in Cucina di Ristorante Familiare

Riassunto

Corso di cucina a Cartagena con chef nella cucina di un ristorante nel centro storico

Entrerai nella vera cucina di un ristorante di Cartagena con chef locali, cucinerai insieme riso al cocco e mojarra roja, ballerai musica caraibica mentre aspetti il pesce, poi condividerai storie attorno a empanadas e patacones al loro tavolo di famiglia. Risate, dita appiccicose e forse nuovi amici ti aspettano.

Com’è l’esperienza?

Qualcuno mi passa un grembiule — è ancora caldo dall’asciugatrice, profuma leggermente di sapone e platano fritto. Ridiamo subito perché sono riuscito a legarmelo storto. La cucina è nascosta proprio nel cuore del centro storico di Cartagena, e ovunque ci sono foto appiccicate — volti provenienti da chissà quanti paesi. La nostra chef, Mariela, ci indica suo cugino in una di quelle foto, che sorride con un grande cucchiaio di legno. “Brucia sempre il riso,” scherza.

Non pensavo di dover davvero aiutare a preparare il riso al cocco per il servizio di stasera — si sente il rumore dalla sala da pranzo attraverso il muro. Mariela ci mostra come grattugiare il cocco fresco; le mie nocche diventano appiccicose e dolci. C’è della musica (cumbia?), e quando iniziamo con i patacones fa un piccolo movimento di spalle che ci fa provare tutti a imitarla. I miei platani vengono più simili a chips che altro, ma a nessuno importa.

La mojarra roja finisce in padella con un sfrigolio che per un attimo copre tutto. Mentre cuoce, Mariela ci insegna qualche passo di danza proprio lì tra i banconi — dice che non si può cucinare il cibo di Cartagena senza muovere almeno un po’ i piedi. Non sono sicuro di averlo fatto bene, ma sono quasi certo di aver sorriso tutto il tempo. Più tardi riempiamo le empanadas a mano e parliamo delle nostre famiglie a casa, di cosa significa il cibo nei nostri posti. Quando finalmente ci sediamo a mangiare insieme nel ristorante, sembra meno una lezione e più un invito a entrare in una storia. Ancora penso a quel primo boccone di riso al cocco — in qualche modo affumicato e dolce allo stesso tempo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina in ristorante a Cartagena

• Arrivo nella cucina del ristorante familiare
• Indossare grembiuli e cappelli
• Preparare il riso al cocco da zero
• Preparare patacones croccanti
• Preparare la bevanda di acqua di panela
• Cucinare il pesce Mojarra roja al papillote
• Ballare musica tipica mentre il pesce cuoce
• Preparare l’impasto e il ripieno delle empanadas
• Mangiare insieme tutti i piatti preparati
• Condividere esperienze di cucina e socializzare

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Cartagena?

Il corso dura poco più di 2 ore in totale.

Dove si svolge il corso di cucina?

Si tiene nella cucina di un ristorante familiare nel centro storico di Cartagena.

Quali piatti imparerò a cucinare?

Prepararerai riso al cocco, mojarra roja (pesce locale), patacones, empanadas e acqua di panela.

Si balla durante il corso?

Sì! Lo chef insegna alcuni passi di danza tipici mentre aspetti che i piatti cuociano.

Il pranzo è incluso dopo la cucina?

Sì, mangerai tutto quello che prepari insieme alla fine del corso.

Ci sono chef professionisti che guidano l’esperienza?

Sì, due chef professionisti conducono il corso e raccontano storie su ogni ricetta.

È incluso il trasferimento dall’hotel per questo tour?

No, il pick-up non è incluso; ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

I neonati possono partecipare a questa attività?

Sono disponibili seggiolini speciali per neonati se necessari durante la visita.

Cosa è incluso

La tua giornata include la guida pratica di due chef professionisti nella cucina del loro ristorante familiare a Cartagena nel centro storico; tutti gli ingredienti per riso al cocco, mojarra roja, patacones, empanadas; pause di danza; e un pasto completo condiviso al loro tavolo una volta finito di cucinare insieme.