Sarajevo: Aula de Culinária Bósnia e Degustação de Vinho da Herzegovina

Resumo

Prepare pratos bósnios em casa com vinho local e muitas risadas

Participe de uma aula prática de culinária bósnia na casa de uma família em uma colina de Sarajevo. Prepare pratos clássicos como burek e sogan dolma, aproveite café na chegada e vinho da Herzegovina durante o preparo, e compartilhe a refeição ao redor da mesa com vista para a cidade.

Como é a experiência?

O táxi subia aquela ladeira íngreme de Sarajevo — confesso que duvidei se chegaríamos, mas quando a cidade se abriu lá embaixo, tudo fez sentido. Nossos anfitriões já nos esperavam na porta, acenando como velhos amigos. A cozinha exalava cheiro de cebola e algo terroso (talvez espinafre?), e o tilintar dos copos anunciava a bebida de boas-vindas. Tentei dizer “hvala” direito; Li riu, não foi meu melhor momento. Sentamos para um café, admirando os telhados vermelhos e os minaretes que surgiam na névoa.

A aula de culinária bósnia começou devagar — cortando legumes e trocando histórias de família. A guia (ela pediu para chamá-la de Amra) me entregou um punhado de folhas de espinafre para o japrak, mostrando como enrolar bem o recheio. Não é tão fácil quanto parece! Uma música suave e local tocava ao fundo, e de vez em quando Amra me oferecia mais um gole de vinho da Herzegovina (“ajuda na massa do burek”, dizia). Minhas mãos ficaram pegajosas de massa, mas ninguém parecia se importar — na verdade, acho que era parte da diversão.

Não imaginei que ia rir tanto fazendo cebolas recheadas com carne (sogan dolma), nem me sentir tão orgulhoso quando meu burek não desmanchou. Quando finalmente nos sentamos juntos àquela grande mesa de madeira — comida por toda parte, garrafas de vinho abertas — parecia que estávamos visitando primos que nunca tínhamos conhecido. A vista de Sarajevo depois do pôr do sol parecia outra; mais suave, mais acolhedora. Até hoje, é esse calor humano que guardo na memória, mais do que qualquer receita.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária bósnia e degustação

• Chegada na casa no alto de Sarajevo
• Aproveite a bebida de boas-vindas e a vista panorâmica
• Conheça os anfitriões e relaxe com café ou chá
• Prepare cebolas recheadas com carne e arroz
• Faça folhas de espinafre enroladas com carne e arroz
• Prepare pimentões recheados com carne e arroz
• Enrole massa folhada com batata, carne ou queijo
• Deguste vinho da Herzegovina durante o preparo
• Prove os pratos feitos em conjunto
• Tire dúvidas e aprenda sobre a culinária local

Perguntas frequentes

Onde acontece a aula de culinária bósnia?

Acontece na casa de uma família local no alto de uma colina em Sarajevo.

Quais pratos vou aprender a fazer na aula?

Você vai preparar sogan dolma (cebola recheada), japrak (folhas de espinafre recheadas), dolma (pimentão recheado) e burek com recheios da estação.

O vinho da Herzegovina está incluído na experiência?

Sim, vinho de qualidade da Herzegovina é servido durante a aula.

Tem opções vegetarianas ou veganas?

Sim, opções vegetarianas e veganas estão disponíveis mediante pedido.

O jantar está incluído após a aula?

Sim, você vai comer tudo o que preparou junto com os anfitriões.

Tem bebida de boas-vindas ou café na chegada?

Sim, você recebe café ou chá como bebida de boas-vindas ao chegar.

Como chegar na casa dos anfitriões para a aula?

Você precisa organizar seu próprio transporte até a casa deles, no alto da colina em Sarajevo.

O que está incluído

Seu jantar inclui bebida de boas-vindas com café ou chá na chegada, aula prática de culinária bósnia com vários pratos tradicionais, generosas taças de vinho da Herzegovina durante a aula, e para finalizar, a refeição feita por vocês compartilhada na mesa dos anfitriões com vista para Sarajevo.