Sarajevo: Clase de Cocina Bosnia y Vinos de Herzegovina en Casa Local

Resumen

Prepara platos bosnios en una casa de Sarajevo con vino local y buen humor

Únete a locales en su casa en las colinas de Sarajevo para una clase práctica de cocina bosnia con platos clásicos como burek y sogan dolma. Disfruta café al llegar, mucho vino de Herzegovina mientras cocinas (y ríes), y comparte todo lo que prepares en su mesa familiar con vistas a la ciudad.

¿Cómo es la experiencia?

El taxi subía serpenteando por esta empinada colina de Sarajevo — sinceramente dudé si llegaríamos, pero entonces la ciudad se abrió ante nosotros. Nuestros anfitriones ya nos esperaban en la puerta, saludándonos como viejos amigos. La cocina olía a cebollas y a algo terroso (¿quizás espinacas?), y se escuchó el tintinear de copas al servirnos la bebida de bienvenida. Intenté decir “hvala” correctamente; Li se rió, definitivamente no fue mi mejor intento. Primero nos sentamos a tomar café, contemplando todos esos tejados rojos y los minaretes asomando entre la niebla.

La clase de cocina bosnia empezó despacio — solo picando verduras y hablando de recetas familiares. La guía (ella insistió en que la llamáramos Amra) me entregó un montón de hojas de espinaca para el japrak, enseñándome a enrollarlas bien apretadas con el relleno. ¡Es más difícil de lo que parece! De fondo sonaba música suave y local, y de vez en cuando Amra me pasaba otra copa de vino de Herzegovina (“ayuda con la masa del burek,” decía). Mis dedos se pegaban con la masa, pero a nadie parecía importarle — en realidad, creo que esa era la mitad de la gracia.

No esperaba reírme tanto preparando cebollas rellenas de carne (sogan dolma), ni sentirme tan orgulloso cuando mi burek no se desarmó. Cuando finalmente nos sentamos juntos en su gran mesa de madera — comida por todas partes, botellas de vino abiertas — se sentía como visitar a primos que nunca habías conocido. La vista de Sarajevo al anochecer era distinta; más suave, de algún modo. Aún recuerdo más el calor de esa casa que cualquier receta.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clases de cocina bosnia y degustación

• Llegada a la casa en la colina sobre Sarajevo
• Disfruta de la bebida de bienvenida y la vista panorámica
• Conoce a los anfitriones y relájate con café o té
• Prepara cebollas rellenas de carne y arroz
• Haz hojas de espinaca rellenas de carne y arroz
• Cocina pimientos rellenos de carne y arroz
• Enrolla masa filo con patata, carne o queso
• Disfruta del vino de Herzegovina mientras cocinas
• Prueba los platos que prepararon juntos
• Haz preguntas y aprende sobre la cocina local

Preguntas frecuentes

¿Dónde se realiza la clase de cocina bosnia?

Se lleva a cabo en la casa de una familia local en una colina sobre Sarajevo.

¿Qué platos se aprenden a cocinar durante la clase?

Prepararás sogan dolma (cebollas rellenas), japrak (hojas de espinaca rellenas), dolma (pimientos rellenos) y burek con rellenos de temporada.

¿Incluye vino de Herzegovina la experiencia?

Sí, durante la clase se sirve vino de calidad de Herzegovina.

¿Hay opciones vegetarianas o veganas?

Sí, hay opciones vegetarianas y veganas disponibles bajo petición.

¿Se incluye la cena después de la clase de cocina?

Sí, comerás todo lo que prepares junto con los anfitriones.

¿Hay bebida de bienvenida o café al llegar?

Al llegar te ofrecen café o té como bebida de bienvenida.

¿Cómo llego a la casa de los anfitriones para la clase?

Deberás organizar tu propio transporte hasta su casa en la colina sobre Sarajevo.

Qué incluye

Tu velada incluye bebida de bienvenida con café o té al llegar, clases prácticas de cocina bosnia con varios platos tradicionales, generosas copas de vino de Herzegovina durante la clase y, para terminar, compartir toda la comida casera en la mesa de tus anfitriones con vistas a Sarajevo.