Città di Panama: Corso di Cucina a Casco Viejo e Tour dei Mercati
Preparerai cinque piatti panamensi dopo aver fatto la spesa dove comprano i veri locali
Visiti due mercati attivi a Casco Viejo con una guida locale, scegli ingredienti freschi e poi cucini cinque piatti classici panamensi in un corso pratico. Lo chef ti insegna le tecniche per tamales e carimañolas e ti spiega le erbe e spezie tipiche di Panama. Concludi con un pranzo seduto con quello che hai preparato, più bevande locali incluse. L’esperienza dura quattro ore e si adatta a diete senza glutine, vegane e vegetariane.
4h 30m
Itinerario passo dopo passo
- Inizio al Restaurante El Nacional
- Visita al Mercado de Mariscos
- Scegli il pesce fresco per il ceviche
- Visita al Mercado San Felipe Neri
- Scegli carni, frutta e verdura
- Ritorno allo studio di cucina di El Nacional
- Prepara un pasto panamense a cinque portate
- Impara a fare tamale e carimañola
- Gusta il pranzo seduto con bevande locali
L’Esperienza
La guida avrebbe dovuto incontrarci al Restaurante El Nacional alle 9 del mattino, ma è arrivata alle 8:45 con un caffè in mano e una risata sulle venditrici del mercato che lavoravano da tre ore. Questa è la prima cosa che colpisce di questo corso di cucina a Casco Viejo: qui non c’è nulla di finto. Si entra nel vero Mercado de Mariscos, il più grande mercato del pesce di Panama, dove ogni giorno i pescatori scaricano il pescato sia dal Pacifico che dall’Atlantico, e la guida ti indica quale corvina è perfetta per il ceviche, non solo quella più fotogenica. Il mercato è rumoroso e un po’ caotico, i venditori urlano i prezzi, il ghiaccio si scioglie sul cemento, e tu scegli gli ingredienti con chi sa esattamente cosa cercare.
Dopo il mercato del pesce, si cammina poco fino al Mercado San Felipe Neri, dove il caos organizzato cambia volto: qui trovi carni, frutta, verdura e erbe locali che non hai mai sentito nominare. La guida ti spiega cosa rende speciale la cucina panamense, cosa cresce qui e perché certe spezie si abbinano così bene. Poi si torna allo studio di cucina di El Nacional con la spesa fatta, e inizia il vero corso. Preparerai cinque piatti da zero: ceviche con il pesce scelto, carimañola (manioca schiacciata ripiena di carne speziata), pollo guisado (pollo stufato con erbe locali), tamale típica avvolto in foglie di platano e per dessert plátano en tentación. Lo chef che ti insegna ha una tradizione familiare alle spalle: impari come avvolgere bene un tamale, come farcire la carimañola per farla restare compatta, e come deve essere la consistenza della masa di mais.
Tutto dura quattro ore e le esigenze alimentari sono considerate fin dall’inizio. Se sei vegetariano, vegano o intollerante al glutine, i piatti si adattano: la carimañola cambia ripieno, il tamale usa ingredienti diversi, senza che nulla sembri un compromesso. Alla fine ti siedi a pranzo con quello che hai cucinato, accompagnato da bevande locali gratuite: bibite, succhi, birre, cocktail e vino. Mangiare nel ristorante dove è iniziata la mattinata, gustare piatti fatti da te, nel cuore coloniale di Panama City, non sembra un’attività da turista, perché non lo è.
Cosa è incluso
Le tue quattro ore comprendono la visita guidata a Mercado de Mariscos e Mercado San Felipe Neri a Casco Viejo, acqua in bottiglia fresca all’inizio, il corso pratico di cucina dove prepari cinque piatti panamensi, un pranzo seduto con quello che hai cucinato e bevande locali gratuite — bibite, succhi, birre, cocktail e vino.
Gestito da Panama Day Trips
È questo che fa per te?Prenota se vuoi cucinare autentici piatti panamensi con chi li conosce davvero, non solo assaggiarli — la spesa al mercato rende il menu personale e non preimpostato, e le quattro ore si adattano a una mattina o un pomeriggio senza occuparti tutta la giornata.
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Domande frequenti
A che ora inizia il corso di cucina?
Serve esperienza in cucina?
E se sono vegetariano o vegano?
Il pranzo è incluso?
Quanto dura?
Quali mercati visitiamo?
Quali piatti cuciniamo?
Viene fornita acqua?
Posso portare un animale di servizio?
L’alcol è incluso?
Città di Panama: Corso di Cucina a Casco Viejo e Tour dei Mercati
4h 30m · EN · ES
da US$ 95 a persona
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