Panama City : Cours de cuisine & visite des marchés à Casco Viejo

Apprenez à cuisiner cinq plats panaméens en faisant vos courses là où les locaux achètent leur poisson

Vous visitez deux marchés animés de Casco Viejo avec un guide local, choisissez des ingrédients frais, puis cuisinez cinq plats panaméens classiques lors d’un cours pratique. Le chef vous transmet les techniques pour tamales et carimañolas tout en expliquant les herbes et épices typiques du Panama. Vous terminez par un déjeuner assis avec ce que vous avez préparé, accompagné de boissons offertes. L’expérience dure quatre heures et s’adapte aux régimes sans gluten, vegan et végétarien.

Itinéraire étape par étape

• Départ au Restaurante El Nacional
• Balade jusqu’au Mercado de Mariscos
• Choix du poisson frais pour le ceviche
• Marche jusqu’au Mercado San Felipe Neri
• Sélection de viandes, fruits et légumes
• Retour au studio de cuisine à El Nacional
• Préparation d’un repas panaméen en cinq plats
• Apprentissage des techniques pour tamale et carimañola
• Déjeuner assis avec boissons locales

L’Expérience

Le guide devait nous retrouver au Restaurante El Nacional à 9h, mais elle est arrivée à 8h45 avec un café et un sourire en racontant comment les vendeurs du marché travaillaient déjà depuis trois heures. C’est la première chose qui frappe dans ce cours de cuisine à Casco Viejo : c’est authentique. Vous pénétrez dans le vrai Mercado de Mariscos, le plus grand marché aux fruits de mer de Panama, où les pêcheurs débarquent chaque jour leurs prises du Pacifique et de l’Atlantique. Votre guide vous montre quel corvina choisir pour un ceviche réussi, pas celui qui ferait juste joli en photo. Le marché est bruyant, un peu chaotique, les vendeurs crient leurs prix, la glace fond sur le béton, et vous choisissez vos ingrédients avec quelqu’un qui sait exactement ce qu’il faut chercher.

Après le marché aux fruits de mer, vous marchez un peu jusqu’au Mercado San Felipe Neri, où le chaos organisé change d’ambiance — ici, ce sont viandes, fruits, légumes et herbes locales que vous n’avez jamais vues. Votre guide vous explique ce qui rend les assaisonnements panaméens uniques, ce qui pousse ici, pourquoi certaines combinaisons d’épices sont importantes. Puis vous retournez au studio de cuisine à El Nacional avec votre panier, et la vraie classe commence. Vous préparez cinq plats de A à Z : ceviche avec le poisson choisi, carimañola (manioc écrasé farci de viande épicée), pollo guisado (poulet mijoté aux herbes locales), tamale típica enveloppé dans des feuilles de bananier, et en dessert, plátano en tentación. Le chef qui vous guide transmet un savoir-faire ancestral — vous apprenez à bien envelopper un tamale, à farcir une carimañola pour qu’elle tienne, à sentir la bonne texture de la masa de maïs.

Tout dure quatre heures, et les régimes alimentaires sont pris en compte dès le départ. Que vous soyez végétarien, vegan ou sans gluten, les plats s’adaptent — la carimañola change de farce, le tamale utilise d’autres ingrédients, sans jamais donner l’impression de faire une concession. À la fin, vous vous installez pour déjeuner avec ce que vous venez de cuisiner, accompagné de boissons locales offertes : sodas, jus, bières, cocktails, vin. Vous mangez dans le restaurant où tout a commencé ce matin-là, dégustant vos propres créations au cœur colonial de Panama City, et ça ne ressemble pas du tout à une activité touristique parce que ce n’en est pas une.

Ce qui est inclus

Vos quatre heures comprennent la visite guidée des marchés Mercado de Mariscos et Mercado San Felipe Neri à Casco Viejo, de l’eau en bouteille fraîche au départ, le cours de cuisine pratique où vous préparez cinq plats panaméens, un déjeuner assis avec vos créations, et des boissons locales offertes — sodas, jus, bières, cocktails et vin.

Infos pratiques

Animaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Panama Day Trips

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette expérience si vous voulez vraiment cuisiner la cuisine panaméenne avec un expert, pas juste la goûter — les courses au marché rendent le menu personnel et non figé, et les quatre heures s’intègrent facilement dans une matinée ou un après-midi sans vous prendre toute la journée.

Avis des voyageurs

4,92★★★★★★★★★★

171 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

À quelle heure commence le cours de cuisine ?

Le tour débute au Restaurante El Nacional à Casco Viejo. L’heure précise dépend de votre réservation, pensez à la confirmer avec le prestataire.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas du tout. Le chef vous guide pas à pas, et le cours est pratique tout en étant accompagné.

Et si je suis végétarien ou vegan ?

Les cinq plats peuvent être adaptés en version végétarienne, vegan ou sans gluten. Indiquez vos besoins alimentaires lors de la réservation.

Le déjeuner est-il inclus ?

Oui. Vous dégustez le repas complet que vous avez cuisiné, avec boissons locales offertes (sodas, jus, bières, cocktails, vin).

Combien de temps dure l’activité ?

Quatre heures au total, entre les courses au marché et le cours de cuisine.

Quels marchés visitons-nous ?

Le Mercado de Mariscos (plus grand marché aux fruits de mer de Panama) et le Mercado San Felipe Neri (viandes, fruits, légumes, herbes locales).

Quels plats prépare-t-on ?

Ceviche, carimañola, pollo guisado, tamale típica, et plátano en tentación.

De l’eau est-elle fournie ?

Oui, de l’eau en bouteille fraîche est fournie au début de la balade au marché.

Puis-je venir avec un animal d’assistance ?

Oui, les animaux d’assistance sont acceptés.

L’alcool est-il inclus ?

Oui, les boissons offertes comprennent bière, vin et cocktails. L’âge légal pour consommer de l’alcool est de 18 ans.