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Panama City: Casco Viejo Kochkurs & Markt-Tour

★★★★★★★★★★ 4,92 (171 Bewertungen) 96% gaben 5 Sterne

Kostenlose StornierungSehr gefragt

1/11

Dauer4 h 30 m

GruppeBis 8

SprachenEN · ES

Mobiles TicketAkzeptiert

Fünf panamaische Gerichte kochen – nach dem Einkauf dort, wo die Einheimischen ihren Fisch holen

Mit einem lokalen Guide erkundest du zwei lebendige Märkte in Casco Viejo, suchst frische Zutaten aus und kochst dann fünf klassische panamaische Gerichte selbst. Der Koch zeigt dir Techniken für Tamales und Carimañolas und erklärt die einzigartigen Kräuter und Gewürze Panamas. Zum Abschluss gibt’s ein gemeinsames Mittagessen mit deinen Kreationen und kostenlosen Getränken. Die gesamte Tour dauert vier Stunden und ist für glutenfreie, vegane und vegetarische Ernährung geeignet.

4 h 30 m

Ablauf Schritt für Schritt

Treffpunkt im Restaurante El Nacional
Spaziergang zum Mercado de Mariscos
Frischen Fisch für Ceviche auswählen
Weiter zum Mercado San Felipe Neri
Fleisch, Obst und Gemüse aussuchen
Rückkehr ins Kochstudio im El Nacional
Fünf-Gänge-Menü panamaischer Küche zubereiten
Techniken für Tamal und Carimañola lernen
Gemeinsames Mittagessen mit lokalen Getränken genießen

Das Erlebnis

Unser Guide sollte uns um 9 Uhr im Restaurante El Nacional treffen, kam aber schon um 8:45 mit Kaffee und einem Lachen über die Marktverkäufer, die seit drei Stunden am Werk waren. Das ist das Erste, was dir bei diesem Kochkurs in Casco Viejo auffällt – hier ist nichts gestellt. Du betrittst den echten Mercado de Mariscos, Panamas größten Fischmarkt, wo täglich Fischer ihre Fänge aus Pazifik und Atlantik abladen. Dein Guide zeigt dir genau, welche Corvina sich wirklich für Ceviche eignet – nicht nur die hübscheste fürs Foto. Der Markt ist laut und ein bisschen chaotisch, Verkäufer rufen Preise aus, Eis schmilzt auf dem Beton, und du suchst mit jemandem deine Zutaten aus, der genau weiß, worauf es ankommt.

Nach dem Fischmarkt geht es nur ein Stück weiter zum Mercado San Felipe Neri, wo die geordnete Unruhe sich verändert – jetzt sind es Fleisch, Obst, Gemüse und lokale Kräuter, von denen du noch nie gehört hast. Dein Guide erklärt, was die panamaischen Gewürze besonders macht, was hier wächst und warum bestimmte Gewürzkombinationen so wichtig sind. Danach geht’s zurück ins Kochstudio im El Nacional mit deinem Einkauf, und der Kurs startet richtig. Du bereitest fünf Gerichte von Grund auf zu: Ceviche mit dem selbstgewählten Fisch, Carimañola (gestampfte Yuca gefüllt mit gewürztem Fleisch), Pollo Guisado (geschmortes Huhn mit lokalen Kräutern), Tamal Típico in Bananenblättern und als Nachtisch Plátano en Tentación. Der Koch, der dich anleitet, bringt Wissen aus Generationen mit – du lernst, wie man einen Tamal richtig einwickelt, wie die Carimañola gefüllt wird, damit sie hält, und wie sich der Maisteig anfühlen muss.

Die ganze Erfahrung dauert vier Stunden, und Ernährungswünsche sind von Anfang an berücksichtigt. Ob vegetarisch, vegan oder glutenfrei – die Gerichte werden angepasst, die Carimañola bekommt eine andere Füllung, der Tamal andere Zutaten, ohne dass du das Gefühl hast, Kompromisse einzugehen. Am Ende setzt du dich zum Mittagessen mit dem, was du gekocht hast, dazu gibt es kostenlose lokale Getränke: Limonaden, Säfte, Bier, Cocktails und Wein. Du isst im Restaurant, wo der Tag begann, genießt dein eigenes Essen im kolonialen Herzen von Panama City – und es fühlt sich nicht wie eine Touristenveranstaltung an, weil es keine ist.

Was enthalten ist

Deine vier Stunden beinhalten eine geführte Tour durch den Mercado de Mariscos und den Mercado San Felipe Neri in Casco Viejo, kaltes Flaschenwasser zum Start, den praktischen Kochkurs mit fünf panamaischen Gerichten, ein gemeinsames Mittagessen mit deinen Kreationen sowie kostenlose lokale Getränke – Limonaden, Säfte, Bier, Cocktails und Wein.

Gut zu wissen

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Betrieben von Panama Day Trips

Ist das etwas für dich?Buche diese Tour, wenn du echte panamaische Küche selbst zubereiten willst – nicht nur probieren. Der Einkauf auf den Märkten macht das Menü persönlich statt vorgegeben, und die vier Stunden passen perfekt in einen Vormittag oder Nachmittag, ohne den ganzen Tag zu beanspruchen.