Madère : Dîner de la ferme à l’assiette avec récolte et Espetada

Vous cueillez déjà les légumes pour le dîner de ce soir

Vous arrivez, savourez une Poncha en accueil, visitez les jardins pour récolter les ingrédients, puis cuisinez un menu 4 plats de saison avec l’hôte — l’Espetada est le plat principal, avec options végétariennes. Le repas se termine par un digestif maison. Petits groupes, selon météo, tout inclus.

Itinéraire étape par étape

Expérience de dîner de la ferme à l’assiette

• Arrivée et accueil avec Poncha
• Visite des jardins agricoles et récolte des ingrédients
• Participation à la préparation du menu 4 plats
• Dégustation de l’Espetada traditionnelle et des plats de saison
• Appréciation du digestif maison de Madère

L’Expérience

La Poncha arrive en premier — ce coup de chaud vif à base de liqueur locale de canne à sucre qui vous fait comprendre que ce n’est pas un repas de restaurant classique. Vous êtes dans les jardins de Re-Canto, et l’hôte vous montre quelles herbes et quels légumes finiront dans votre assiette dans les prochaines heures. Ce n’est pas vraiment un cours de cuisine. C’est plutôt comme être invité dans les coulisses pour voir comment le repas prend vie, puis participer à sa préparation.

Une fois l’apéritif dégusté, vous partez en balade dans l’espace agricole — c’est là que la notion de saisonnalité prend tout son sens. Ce qui pousse en ce moment, c’est ce que vous allez manger ce soir, donc le menu change régulièrement. L’Espetada, ce plat emblématique de viande en brochette de Madère, reste la star du repas, mais tout le reste varie selon ce que l’île produit. Il y a aussi des options végétariennes et véganes, ce n’est pas uniquement pour les amateurs de viande. Vous récoltez une partie de ce que vous allez déguster, ce qui peut sembler un peu cliché jusqu’à ce que vous le fassiez vraiment et que vous réalisiez à quel point c’est plus frais que tout ce qu’on peut commander en ville.

Vient ensuite la partie cuisine — et c’est là que l’expérience prend toute sa saveur. Vous n’êtes pas spectateur d’un chef en action. Vous êtes dans la cuisine, en train de préparer votre menu 4 plats avec l’hôte, en apprenant au fil des étapes, en goûtant au fur et à mesure. Le but est de comprendre le processus, pas juste de manger. Quand vous passez à table, vous savez exactement ce qui a été mis dedans et pourquoi ça a ce goût unique. Le repas se termine avec un digestif que vous préparez vous-même — une recette traditionnelle de Madère, une belle façon de boucler la boucle.

Tout se déroule en petits groupes, pour éviter la foule et la précipitation. La météo peut parfois annuler l’expérience, c’est la réalité d’une île, mais c’est aussi ce qui rend le moment authentique et non formaté. Si vous êtes à Madère et que vous voulez manger un repas qui a vraiment du sens avec le lieu où vous êtes, c’est celui-ci.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend un apéritif Poncha, une visite guidée des jardins agricoles avec récolte d’ingrédients, la préparation d’un menu 4 plats de saison avec l’Espetada en plat principal, le dîner complet avec boissons, et un digestif traditionnel de Madère que vous préparez vous-même. Options végétariennes et véganes disponibles.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Re-Canto Food Experiences

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez manger un repas qui a le goût du lieu où vous êtes, pas un repas comme partout ailleurs — la balade dans le jardin et la cuisine participative rendent ce dîner vraiment connecté à Madère.

Avis des voyageurs

4,97★★★★★★★★★★

110 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Qu’est-ce que la Poncha ?

Une boisson traditionnelle de Madère à base de liqueur de canne à sucre, citron et miel. Servie en apéritif au début de l’expérience.

Est-ce un cours de cuisine ?

Non. Vous participez à la préparation du menu, mais c’est une expérience de dîner de la ferme à l’assiette, pas un cours formel.

Et si je suis végétarien ou végan ?

Des options végétariennes et véganes sont proposées. Prévenez l’hôte à votre arrivée.

Le menu change-t-il ?

Oui. Le menu suit la saison et ce qui pousse dans les jardins. L’Espetada (plat traditionnel de viande) est toujours au menu, mais les autres plats varient.

La météo peut-elle annuler l’expérience ?

Oui, des annulations peuvent survenir selon les conditions météo.

Peut-on venir avec des enfants ?

Oui. Les bébés peuvent être sur les genoux d’un adulte ou dans un siège adapté. Les poussettes sont acceptées. Accessible à tous les niveaux de forme physique.

Le transport est-il inclus ?

Non. Des transports en commun sont disponibles à proximité, mais le trajet jusqu’à Re-Canto n’est pas inclus.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés ?

Oui, les animaux d’assistance sont les bienvenus.