Madeira: Farm-to-Table Dinner mit Gartenfrische & Espetada

Du pflückst schon das Gemüse für dein Abendessen

Du bekommst einen Poncha als Begrüßung, spazierst durch den Garten und erntest Zutaten, kochst dann mit dem Gastgeber ein saisonales 4-Gänge-Menü – Espetada ist das Hauptgericht, vegetarische Optionen sind möglich. Das Essen endet mit einem selbstgemachten Digestif. Kleine Gruppen, wetterabhängig, alle Speisen und Getränke inklusive.

Ablauf Schritt für Schritt

Farm-to-Table Dinner Erlebnis

• Ankunft und Begrüßung mit Poncha
• Besuch der Agrargärten und Ernte der Zutaten
• Gemeinsames Zubereiten des 4-Gänge-Menüs
• Genuss der traditionellen Espetada und saisonaler Gerichte
• Abschluss mit selbstgemachtem Madeira-Digestif

Das Erlebnis

Als Erstes kommt die Poncha – dieser scharfe, wärmende Zuckerrohrlikör aus Madeira, der sofort zeigt: Das hier ist kein gewöhnliches Restaurantessen. Du stehst in den Gärten von Re-Canto, und der Gastgeber zeigt dir, welche Kräuter und frischen Zutaten später auf deinem Teller landen werden. Es ist keine klassische Kochstunde, sondern eher ein Blick hinter die Kulissen, wie das Essen wirklich entsteht – und dass du dabei mit anpackst.

Nachdem der Begrüßungsdrink wirkt, geht’s durch den Garten – hier wird das Thema Saison wirklich lebendig. Was gerade wächst, kommt heute auf den Teller. Das heißt: Die Speisekarte ändert sich ständig. Die Espetada, das traditionelle Fleischgericht auf Spießen, bleibt der Star, aber alles andere passt sich dem aktuellen Angebot der Insel an. Vegetarische und vegane Gerichte gibt’s natürlich auch, es ist also nicht nur was für Fleischliebhaber. Du erntest selbst einen Teil dessen, was du gleich isst – das klingt vielleicht nach Show, aber wenn du es machst, merkst du, wie viel frischer das schmeckt als alles, was du in der Stadt bestellen könntest.

Dann geht’s ans Kochen – und hier zeigt die Erfahrung ihre wahre Stärke. Du sitzt nicht nur daneben und schaust zu, sondern kochst dein eigenes 4-Gänge-Menü zusammen mit dem Gastgeber, lernst dabei, probierst immer wieder und bist mittendrin. Es geht darum, den Prozess zu verstehen und nicht nur zu konsumieren. Wenn du dann isst, weißt du genau, was drinsteckt und warum es so schmeckt. Zum Abschluss gibt’s noch einen selbstgemachten Digestif – ein traditionelles Rezept aus Madeira, das den Abend perfekt abrundet.

Das Ganze läuft in kleinen Gruppen ab, so fühlt es sich entspannt und persönlich an, nicht überfüllt oder gehetzt. Das Wetter kann das Erlebnis manchmal verhindern – Inselrealität eben –, aber genau das macht es authentisch und nicht wie ein aufgesetztes Touri-Paket. Wenn du auf Madeira bist und wirklich essen willst, was hierher gehört, ist das genau das Richtige.

Was enthalten ist

Dein Abend beinhaltet einen Poncha-Begrüßungsdrink, einen geführten Spaziergang durch die Agrargärten mit eigener Ernte, die gemeinsame Zubereitung eines saisonalen 4-Gänge-Menüs mit Espetada als Hauptgericht, das komplette Dinner mit Getränken und einen selbstgemachten traditionellen Madeira-Digestif zum Abschluss. Vegetarische und vegane Gerichte sind verfügbar.

Gut zu wissen

Wenig AnstrengungKinderwagentauglichBabysitze vorhandenHaustiere willkommenÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Re-Canto Food Experiences

Ist das etwas für dich?Buche das, wenn du etwas essen möchtest, das wirklich schmeckt wie der Ort, an dem du bist – der Gartenrundgang und das Mitkochen machen das Essen zu einem echten Madeira-Erlebnis, nicht nur zu einer Mahlzeit.

Bewertungen von Reisenden

4,97★★★★★★★★★★

110 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was ist Poncha?

Ein traditionelles Getränk aus Madeira aus Zuckerrohrlikör, Zitrone und Honig. Es wird als Begrüßungsdrink serviert.

Ist das ein Kochkurs?

Nein. Du bist beim Zubereiten dabei, aber es ist eher ein Farm-to-Table-Erlebnis als eine formelle Kochstunde.

Was, wenn ich vegetarisch oder vegan esse?

Vegetarische und vegane Optionen sind verfügbar. Sag dem Gastgeber einfach bei Ankunft Bescheid.

Ändert sich das Menü?

Ja. Das Menü richtet sich nach der Saison und dem, was gerade im Garten wächst. Die Espetada bleibt immer dabei, die anderen Gerichte variieren.

Wie viele Teilnehmer sind dabei?

Kleine Gruppen. Die genaue Zahl wird nicht genannt, aber es soll intim und nicht überfüllt sein.

Kann das Wetter das Erlebnis absagen?

Ja, bei schlechtem Wetter kann es abgesagt werden.

Wie lange dauert das Erlebnis?

Die genaue Dauer steht nicht, aber plane mehrere Stunden für Begrüßung, Gartenrundgang, Kochen und das komplette 4-Gänge-Menü ein.

Darf ich Kinder mitbringen?

Ja. Babys können auf dem Schoß sitzen oder in speziellen Babysitzen. Kinderwagen sind willkommen. Für alle Fitnesslevels geeignet.

Ist der Transport inklusive?

Nein. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe, aber der Transport zu Re-Canto ist nicht enthalten.

Sind Assistenztiere erlaubt?

Ja, Assistenztiere sind willkommen.