Madeira: Farm-to-Table Dinner & Espetada Genuss erleben

Zusammenfassung

Frische Zutaten pflücken und Espetada in Madeiras Hügeln probieren

Genieße Poncha mit Blick auf Madeiras Hügel, pflücke Kräuter im Garten und teile ein echtes Farm-to-Table-Dinner, bei dem die Espetada direkt vor dir gegrillt wird. Erwarte herzhaftes Lachen, erdfrische Aromen und einen hausgemachten Digestif zum Abschluss, während die Dämmerung über die Insel zieht.

Wie ist das Erlebnis?

Fast hätte ich meinen Poncha verschüttet, bevor es überhaupt losging – ich gebe der Aussicht die Schuld. Die Hügel rund um Funchal fallen grün und wild ab, und der Begrüßungsdrink hat mich mit seiner süß-zitronigen Frische sofort erwischt. Wir waren nur sechs Gäste plus Tiago, unser Gastgeber, der uns mit einem breiten Grinsen die Gläser reichte und sagte: „Hebt euch noch Platz für die Espetada auf.“ Was das genau war, wusste ich noch nicht. Neben mir versuchte jemand das Wort auszusprechen – klang ganz anders – und Tiago lachte herzlich.

Wir schlenderten durch die Gärten und pflückten Kräuter, die zwischen meinen Fingern würzig und pfeffrig dufteten. Die Erde fühlte sich feucht und warm an, als würde sie ständig neues Leben hervorbringen. Tiago zeigte auf eine Bohnenreihe und meinte, die würden später auf unseren Tellern landen; ich dachte erst, er macht Witze, bis er mir einen Korb in die Hand drückte. Es ist erstaunlich, wie sehr man eine Karotte schätzt, wenn man sie selbst aus der Erde gezogen hat. Hier ist Farm-to-Table keine leere Floskel – man hält sein Essen wirklich in der Hand, bevor es auf den Grill kommt.

Zurück unter der Pergola brutzelten dicke Rinder-Spieße – die berühmte Espetada – über Holzglut. Der rauchige Duft mischte sich mit Rosmarin aus dem Garten. Die vegetarische Variante sah auch richtig lecker aus – obwohl ich immer wieder zu den Spießen schielte. Am Ende versuchten wir alle, unseren eigenen Digestif zu mixen (meiner schmeckte irgendwie nach Kiefernnadeln, aber auf eine gute Art). Niemand gab vor, Experte zu sein; es wurde viel gelacht, als jemand Zucker verschüttete. Ich denke noch oft an den ersten Bissen – salziges, leicht verkohltes Fleisch mit frischem Brot – und wie für einen Moment alle still wurden, bevor jemand applaudierte.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Farm-to-Table Dinner Erlebnis

• Poncha-Begrüßungsdrink erhalten
• Gartenrundgang durch die Landwirtschaft
• Frische Zutaten ernten
• 4-Gänge-Menü mit saisonalen Zutaten genießen
• Traditionelle Espetada probieren
• Mit selbstgemachtem Digestif abschließen

Häufige Fragen

Ist diese Madeira Food Experience auch für Vegetarier geeignet?

Ja, es gibt vegetarische und vegane Optionen beim Abendessen.

Was ist im Farm-to-Table-Dinner enthalten?

Begrüßungsdrink Poncha, Gartenrundgang mit Zutatenpflücken, mehrgängiges Menü mit Espetada oder vegetarischen Gerichten, Getränke und ein hausgemachter Digestif.

Kann ich beim Kochen mithelfen oder nur zuschauen?

Du hilfst beim Pflücken und einigen Vorbereitungen mit, es ist aber kein kompletter Kochkurs.

Wo findet die Farm-to-Table-Tour auf Madeira statt?

Die Erfahrung findet bei Re-Canto nahe Funchal auf Madeira statt.

Ist ein Transfer oder Abholung inklusive?

Abholung ist möglich, Details findest du bei der Buchung.

Dürfen Kinder oder Babys an der Food-Tour teilnehmen?

Ja, Babys sind willkommen – mit speziellen Sitzen oder auf dem Schoß; Kinderwagen sind ebenfalls erlaubt.

Was passiert bei schlechtem Wetter?

Die Veranstaltung kann bei schlechtem Wetter abgesagt werden; du wirst rechtzeitig informiert.

Was enthalten ist

Dein Abend startet mit einem Poncha-Begrüßungsdrink, gefolgt von einem geführten Spaziergang durch die Gärten von Re-Canto, wo du frische Zutaten für dein Essen pflückst. Du bist bei der Zubereitung einiger Gerichte dabei (kein kompletter Kochkurs), genießt ein mehrgängiges Menü mit traditioneller Espetada oder vegetarischen Alternativen, begleitet von Getränken, und rundest das Erlebnis mit einem hausgemachten Digestif ab. Auf Wunsch ist eine Abholung möglich.