Madeira: Cena Farm-to-Table con Espetada e Degustazione

Riassunto

Raccogli gli ingredienti e assapora l’Espetada tra le colline di Madeira

Gusta una Poncha ammirando le colline di Madeira, raccogli erbe fresche nel giardino e condividi una cena farm-to-table con l’Espetada cotta davanti a te. Risate con i locali, sapori autentici e un digestivo fatto in casa per chiudere la serata mentre cala il tramonto sull’isola.

Com’è l’esperienza?

Quasi rovesciavo la mia Poncha prima ancora di iniziare — la colpa è della vista. Le colline intorno a Funchal si aprono in un verde selvaggio, e quel primo sorso di Poncha mi ha colpito con il suo dolce sapore agrumato. Eravamo solo in sei, più Tiago (l’ospite), che sorrideva mentre distribuiva i bicchieri e ci diceva di “tenere spazio per l’espedada.” Ancora non sapevo cosa fosse. Qualcuno vicino a me ha provato a pronunciarla — neanche lontanamente — e Tiago ha riso di gusto.

Abbiamo passeggiato tra i giardini, raccogliendo erbe aromatiche dal profumo pepato tra le dita. La terra qui è umida ma calda, come se stesse sempre coltivando qualcosa di nuovo. Tiago ha indicato una fila di fagioli dicendo che li avremmo trovati nel piatto più tardi; pensavo scherzasse finché non mi ha passato un cestino. È curioso come inizi a voler bene a una carota quando l’hai appena raccolta tu. Qui il farm-to-table non è solo una parola — hai davvero la cena in mano prima che finisca sulla griglia.

Di nuovo sotto il pergolato, abbiamo guardato le grosse spiedini di manzo (la famosa espetada) sfrigolare sulle braci di legno. L’aria era piena di quel profumo affumicato, mescolato al rosmarino fresco del giardino. Anche l’opzione vegetariana sembrava deliziosa — anche se io continuavo a sbirciare quegli spiedini. Alla fine abbiamo provato a prepararci un piccolo digestivo da soli (il mio sapeva di aghi di pino, ma in senso buono?). Nessuno si è fatto passare per esperto; si è riso un sacco quando qualcuno ha rovesciato lo zucchero dappertutto. Ancora penso a quel primo boccone — carne salata e leggermente bruciacchiata con pane fresco — e a come per un attimo tutti si siano zittiti prima che partisse un applauso spontaneo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di cena farm-to-table

• Accoglienza con drink Poncha
• Esplorazione dei giardini agricoli
• Raccolta degli ingredienti freschi
• Cena stagionale di 4 portate
• Degustazione del piatto tradizionale Espetada
• Chiusura con digestivo autoprodotto

Domande frequenti

Questa esperienza gastronomica a Madeira è adatta ai vegetariani?

Sì, sono disponibili opzioni vegetariane e vegane per la cena.

Cosa include la cena farm-to-table?

L’esperienza comprende un drink di benvenuto Poncha, visita al giardino con raccolta degli ingredienti, cena a più portate con Espetada (o piatti vegetariani), bevande e un digestivo fatto in casa.

Posso partecipare alla preparazione o solo guardare?

Aiuterai a raccogliere gli ingredienti e a preparare alcune parti del pasto, ma non è una lezione di cucina completa.

Dove si svolge questo tour farm-to-table a Madeira?

L’esperienza si tiene a Re-Canto, vicino a Funchal, sull’isola di Madeira.

È incluso il trasporto o il pickup?

Ci sono opzioni di pickup; controlla i dettagli al momento della prenotazione.

I bambini o i neonati possono partecipare a questo tour gastronomico?

Sì, i neonati possono partecipare con seggiolini speciali o in braccio; passeggini sono benvenuti.

Cosa succede in caso di maltempo?

L’evento potrebbe essere annullato per maltempo; sarai avvisato in anticipo se succede.

Cosa è incluso

La tua serata include un drink di benvenuto Poncha all’arrivo, una passeggiata guidata nei giardini di Re-Canto dove raccoglierai ingredienti freschi per il pasto, la partecipazione alla preparazione di alcune portate (ma non una lezione completa di cucina), una cena a più portate con la tradizionale espetada di Madeira o opzioni vegetariane con bevande incluse, e un digestivo fatto in casa prima di tornare a casa — il pickup può essere organizzato se necessario.