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San Jose del Cabo : Cours de cuisine et visite du marché avec un chef

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1/18

Durée5h

GroupeJusqu'à 13

LanguesEN

Bon sur mobileAccepté

Explorez les marchés locaux puis cuisinez des classiques mexicains dans la cuisine d’un chef

Parcourez le marché animé de San Jose del Cabo avec le chef Francisco, choisissez ensemble des ingrédients frais, puis passez en cuisine chez lui pour un atelier pratique — tortillas, salsas, guacamole, selon le menu du jour. Riez et partagez un déjeuner (et peut-être un peu de tequila) avec de nouveaux amis autour de la table. Vous repartirez repus — pas seulement grâce à la nourriture.

Itinéraire étape par étape

Choisir des produits frais au marché local
Se rendre chez le chef
Apprendre à préparer salsas et guacamole
Façonner tortillas et accompagnements maison
Préparer le plat principal mexicain
Déguster tequila et goûter les plats

L’Expérience

Je plissais déjà les yeux devant les tas de piments quand le chef Francisco nous a appelés — « sens celui-ci », a-t-il dit en brandissant un fruit rouge foncé et ridé. Le marché de San Jose del Cabo était plus bruyant que je ne l’imaginais : des enfants qui filaient entre les étals, quelqu’un qui coupait des mangues pas loin, cette odeur terreuse de coriandre partout. On a choisi des tomates et des citrons verts (Francisco les a pressés sur place pour vérifier), et j’ai essayé de me souvenir du mot espagnol pour courge, mais j’ai fini par simplement montrer du doigt. Personne ne semblait s’en formaliser.

Le chemin du retour vers la maison de Francisco était court mais chaud — le soleil rebondissant sur les murs blancs, ce genre de lumière qui vous fait vraiment apprécier l’ombre. À l’intérieur, sa cuisine ressemblait à une réunion de famille : des bols partout, des salsas déjà en train de mijoter. Il nous a montré comment façonner les tortillas à la main (les miennes étaient un peu bancales ; il a souri en disant qu’elles avaient du « caractère »). Pendant qu’on écrasait les avocats, sa voisine est venue juste pour dire bonjour — elle a goûté notre guacamole et a levé le pouce, ce qui m’a rendu étrangement fier.

Le déjeuner s’est déroulé autour d’une grande table, tout le monde passant les plats et partageant des histoires sur leurs plats préférés à la maison. La tequila est arrivée (je ne sais pas qui a commencé), et il y avait cette satisfaction tranquille après avoir mangé ce qu’on avait cuisiné nous-mêmes. Je pense encore à cette salsa fumée qu’on a préparée — on ne trouve pas ce goût ailleurs. Si vous cherchez une ambiance école de cuisine très pro, ce n’est pas ça. Mais si vous voulez de la vraie cuisine, des gens authentiques, et les mains qui sentent le citron vert pendant des heures… vous avez compris.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients du marché local (que vous aiderez à choisir), de l’eau en bouteille et des boissons tout au long, une dégustation de tequila si vous le souhaitez, ainsi que les conseils pratiques du chef Francisco dans sa cuisine. Le déjeuner, c’est tout ce que vous aurez cuisiné ensemble — tortillas, salsas, guacamole — et oui : les secondes sont encouragées avant de repartir sous le soleil de San Jose del Cabo.

Infos pratiques

Animaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Juan More Taco Tours