Matsuyama tai-meshi et douceurs au matcha à Ehime

Façonnez le mochi sauce soja à la main, puis goûtez vos créations

Un cours de cuisine pratique dans la ville du château de Matsuyama où vous réalisez trois plats locaux d’Ehime (riz au daurade, mochi sauce soja et thé matcha) sous la direction d’un chef professionnel. Les recettes viennent d’une diététicienne diplômée avec 20 ans d’expérience en alimentation gouvernementale. Les enfants dès 3 ans peuvent participer. Allergies alimentaires et régimes vegan sont pris en compte.

L’expérience

Vous commencerez par le tai-meshi de Matsuyama, un plat où une daurade entière est mijotée avec le riz dans une seule casserole pour que la saveur du poisson imprègne chaque grain. Le chef montre chaque étape, puis vous la reproduisez : le procédé est assez simple pour les débutants et les enfants, mais le résultat a le goût d’un plat mijoté longtemps. Ensuite, place au mochi sauce soja, une douceur traditionnelle de Matsuyama avec l’arôme distinct de la sauce soja et du gingembre, que vous façonnez à la main comme vous voulez. Le cours se termine par une expérience de cérémonie du thé japonais avec du matcha, passant ainsi de la préparation à la dégustation.

Un guide anglophone explique chaque ingrédient et technique, en détaillant leur importance dans la culture culinaire d’Ehime. Les tabliers sont fournis, vous arrivez les mains vides et repartez avec des photos de vos plats. Le cours dure 90 minutes, idéal pour une matinée ou un après-midi dans la ville du château. Les allergies et préférences vegan sont gérées à l’avance, et le lieu est accessible en fauteuil roulant.

Ce qui est inclus

• Guide anglophone pendant tout le cours de 90 minutes.
• les trois plats que vous préparez et dégustez.
• tabliers.
• services photo et vidéo.
• expérience de cérémonie du thé au matcha.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours

ÂgesAdulte (16 ans et plus) · Enfant (6 à 15 ans) · Bébé (3 à 5 ans) · Moins de 3 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupePrivé

Guide sur placeAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

ConfirmationConfirmation sous 48 h

Prix et horaires mis à jour il y a 8 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Proposé par Smile Apron

Est-ce fait pour vous ?Vous cuisinez vous-même sous la direction du chef, sans rester spectateur, et repartez capable de refaire ces plats chez vous. Ce cours convient mieux à ceux qui veulent apprendre en pratiquant et acceptent un petit groupe partagé. Si vous préférez un cours privé ou individuel, demandez la disponibilité lors de la réservation.

Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (6 à 15 ans) ; Bébé (3 à 5 ans). Moins de 3 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.

Qu’est-ce que le tai-meshi de Matsuyama et pourquoi utilise-t-on un poisson entier ?

Le tai-meshi de Matsuyama est un plat local où des tranches de daurade sont mijotées avec le riz dans une seule casserole. La saveur du poisson infuse le riz pendant la cuisson, créant un plat riche et aromatique qui serait fade si la daurade était ajoutée après cuisson du riz.

En quoi consiste la partie cérémonie du thé matcha ?

La cérémonie du thé est une expérience où vous apprenez le rituel de préparation et de dégustation du matcha, le thé vert en poudre au cœur de la culture japonaise du thé. Elle a lieu à la fin du cours, après avoir préparé et goûté vos plats.

Faut-il apporter ou porter quelque chose de spécial ?

Les tabliers sont fournis, vous venez les mains vides. Portez des vêtements que vous n’avez pas peur de salir avec de la farine ou de la nourriture, mais il n’y a pas de code vestimentaire particulier pour le cours.

Comment le cours gère-t-il les allergies alimentaires ou les régimes vegan ?

Les allergies et régimes vegan sont pris en compte, et le chef en discute avec vous lors de la réservation pour ajuster les ingrédients avant le début du cours.