Dégustation de vins de baies à Wicklow avec les vignerons

Découvrez comment les baies irlandaises deviennent du vin, puis dégustez trois millésimes accompagnés de fromages et chocolats locaux

Cette activité vous plonge dans la seule cave irlandaise dédiée aux baies, située à Wicklow. Vous visiterez l’atelier de production et dégusterez trois vins élaborés uniquement à partir de fraises, mûres et framboises irlandaises. Animée par Brett et Shane, les fondateurs père et fils, la visite vous fera découvrir leur rôle de pionniers dans la vinification des baies en Irlande. La dégustation guidée est accompagnée de fromages irlandais et de chocolat artisanal, dans un cadre intimiste et en petit groupe. La durée est d’environ 75 minutes et comprend tous les vins et accords.

Ce qui est inclus

• Visite guidée de l’atelier de production de la cave.
• dégustation de trois vins de baies (fraise, mûre et framboise).
• accords avec fromages irlandais et chocolat artisanal.
• conseils pour servir et associer chaque vin.

Horaires

• Samedi et dimanche 14:00 15:30 17:00

Avant de réserver

Groupe Jusqu'à 12

Guide sur place Anglais

Rendez-vous et prise en charge Sans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Réservable jusqu'à 2h avant

Âges Adulte (18 ans et plus) · Moins de 18 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

Annulation et remboursement Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Infos pratiques

Peu d'effort physique Animaux acceptés Transports en commun à proximité Déconseillé aux femmes enceintes

Proposé par Wicklow Way Wines (Winery)

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

L’expérience

Si vous avez un après-midi de libre et souhaitez éviter la classique dégustation de vin de raisin, c’est ici qu’il faut venir. Vous traverserez l’atelier où les baies sont fermentées, élevées et mises en bouteille. Si vous venez en saison de vinification, vous pourrez assister au processus en direct. Brett et Shane vous expliquent comment ils choisissent les fruits, comment se déroule la fermentation, ce qui se passe pendant l’élevage : les véritables étapes pour transformer les baies irlandaises en un vin digne d’un chef étoilé Michelin. Ce n’est pas un cours magistral, mais deux passionnés qui ont tout construit eux-mêmes qui vous racontent leur savoir-faire.

La dégustation est le moment fort. Vous goûterez les vins de fraise, mûre et framboise, chacun accompagné de fromages irlandais et de chocolat artisanal sélectionnés pour révéler les qualités de chaque vin. Vous apprendrez comment les servir, quels aliments mettent en valeur leurs arômes, et pourquoi chaque vin a son propre caractère. Les petits groupes garantissent une ambiance conviviale, avec seulement quelques personnes présentes et les vignerons eux-mêmes.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre ces vins de baies et le vin traditionnel ?

Toutes les bouteilles sont élaborées à 100 % avec des fraises, mûres ou framboises irlandaises, sans raisin. Cette cave est la seule en Irlande à travailler les baies, et ses vins ont reçu des prix et figurent sur les cartes de restaurants étoilés Michelin.

Vais-je voir la vinification en cours ou s’agit-il seulement d’une visite d’un lieu vide ?

Si vous venez pendant la saison de vinification, vous pourrez peut-être observer la fermentation, l’élevage et la mise en bouteille en direct. En dehors de cette période, vous visiterez quand même l’atelier et comprendrez chaque étape du processus.

Qui gère cette cave et seront-ils présents ?

Brett et Shane, le duo père et fils fondateur, animent eux-mêmes la visite. Vous entendrez directement leur histoire sur la création de la première cave irlandaise spécialisée dans les baies et leur choix des baies plutôt que du raisin.

Que comprennent les accords avec les vins ?

Chaque vin est accompagné de fromages irlandais et de chocolat artisanal sélectionnés pour compléter les saveurs. Les hôtes expliquent quels aliments s’accordent le mieux avec chaque vin et pourquoi.

Combien de temps dure l’activité ?

L’expérience dure environ 75 minutes, incluant la visite de l’atelier, la dégustation guidée et tous les accords.