Udaipur : Cours de cuisine avec Durga et dîner sur le toit + recettes

Résumé

Apprenez les recettes familiales du Rajasthan au cœur d’Udaipur avec Durga

Rejoignez la cuisine familiale de Durga en plein centre d’Udaipur pour préparer ensemble des plats traditionnels du Rajasthan. Savourez vos créations sur une terrasse avec vue sur la ville au coucher du soleil, échangez des histoires autour d’un chai, et repartez avec des recettes faciles à refaire chez vous. Une expérience chaleureuse et inoubliable.

Comment est l’expérience ?

« Mets un peu plus de gingembre ! » s’exclama Durga en riant, alors que j’hésitais devant mon petit bol d’épices. Sa cuisine à Udaipur était déjà bien chauffée par le feu de la cuisinière et le soleil de l’après-midi, et je sentais l’odeur du cumin mêlée à quelque chose de beurré — sûrement du ghee ? Nous étions quatre autour de sa table, les manches retroussées, à essayer de façonner la pâte à chapati sans qu’elle ne colle partout. Je ne pouvais m’empêcher de jeter des coups d’œil à ses mains, espérant que les miennes seraient un jour aussi rapides. Vous savez, certaines personnes ont ce geste naturel en cuisine, comme si elles y étaient nées.

On avait choisi ensemble quelques plats — palak paneer (je rêve encore de ces épinards crémeux), pakora croustillants avec un chutney à la menthe qui chatouillait mes narines, dal makhani qui mijotait doucement dans une lourde casserole. Elle nous racontait les recettes de sa mère et comment chaque famille ici a sa petite touche perso. À un moment, son neveu est passé dire bonjour et a attrapé un paratha tout chaud directement de la poêle. Personne n’a râlé. C’était comme faire partie d’une vraie famille, juste le temps d’un après-midi.

Le meilleur moment ? Déguster tout ça sur le toit, alors que les lumières de la ville s’allumaient en dessous de nous. L’air était légèrement parfumé à la cardamome grâce à notre masala chai, et il y a eu ce silence doux où personne ne parlait — juste à manger et à regarder le crépuscule envelopper les vieux toits d’Udaipur. Franchement, je ne pensais pas me sentir aussi vite chez moi. On est repartis le ventre plein, un petit livre de recettes sous le bras (le mien est déjà tout taché de farine), et plein d’idées pour le dîner à la maison — même si mes chapatis ne seront sans doute jamais aussi ronds.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Apprenez et cuisinez des plats traditionnels du Rajasthan

• Arrivée chez Durga à Udaipur
• Choix entre plats végétariens ou non-végétariens
• Découverte des recettes et techniques de cuisine
• Préparation des entrées comme pakora et chutney
• Cuisson des plats principaux tels que palak paneer et dal makhani
• Réalisation des pains indiens comme chapati et paratha
• Dégustation de thé masala pendant le cours
• Dîner sur le toit avec votre repas préparé

Questions fréquentes

Quels plats apprend-on à cuisiner avec Durga ?

Vous apprendrez à préparer palak paneer, pakora végétariens, dal makhani, chapati, pulao végétarien, thé masala, paratha et chutney.

Le cours de cuisine de Durga est-il végétarien ?

Vous pouvez choisir entre options végétariennes ou non-végétariennes ; le végan est aussi possible.

Où se déroule le cours de cuisine de Durga ?

Le cours a lieu chez Durga, dans sa maison familiale en plein centre d’Udaipur.

Des recettes sont-elles fournies après le cours ?

Oui, un livre de recettes vous est remis pour continuer à cuisiner chez vous.

Le cours inclut-il un déjeuner ou un dîner ?

Vous pouvez choisir entre déjeuner ou dîner lors de votre réservation.

Les transports en commun sont-ils accessibles à proximité ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles près de chez Durga.

Combien de personnes participent généralement à chaque cours ?

Les groupes sont petits et conviviaux, généralement quelques invités par session.

Peut-on manger ce que l’on cuisine pendant le cours ?

Oui, vous dégustez ensemble votre repas sur le toit après la préparation.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend un cours pratique avec Durga dans sa cuisine à Udaipur, la dégustation de tous les plats (avec choix végétarien et non-végétarien), un repas sur la terrasse avec vos créations, ainsi qu’un livre de recettes pour prolonger l’aventure chez vous.