Udaipur: Lezione di cucina con Durga e cena sul terrazzo con ricette

Riassunto

Cucina le ricette di famiglia del Rajasthan nel cuore di Udaipur con Durga

Partecipa alla cucina di famiglia di Durga nel centro di Udaipur per preparare insieme piatti classici del Rajasthan. Gusta le tue creazioni su una terrazza con vista sulla città al tramonto, scambia storie sorseggiando chai e porta a casa ricette facili da rifare. Un’esperienza calda, accogliente e davvero indimenticabile.

Com’è l’esperienza?

“Metti un po’ più di zenzero!” scherzava Durga mentre io esitavo davanti alla piccola ciotola di spezie. La sua cucina a Udaipur era già calda per il fuoco e il sole del pomeriggio, e nell’aria si sentiva il profumo di cumino e qualcosa di burroso — forse ghee? Eravamo in quattro intorno al suo tavolo, con le maniche rimboccate, a cercare di stendere l’impasto per i chapati senza farlo appiccicare ovunque. Continuavo a sbirciare le sue mani, sperando che le mie diventassero almeno la metà veloci. Sai quando qualcuno si muove con naturalezza nella propria cucina?

Avevamo scelto insieme qualche piatto — palak paneer (ancora sogno quel cremoso spinacio), pakora croccanti con chutney alla menta che mi faceva pizzicare il naso, dal makhani che sobbolliva in una pentola pesante. Ci raccontava delle ricette di sua madre e di come ogni famiglia qui abbia il suo modo unico di fare le cose. A un certo punto è passato suo nipote a salutare e ha preso un paratha direttamente dalla padella. Nessuno ha fatto storie. È stato come sentirsi parte di qualcosa di vero per un pomeriggio.

La parte migliore? Mangiare tutto sul terrazzo mentre le luci della città si accendevano sotto di noi. L’aria profumava leggermente di cardamomo dal nostro masala chai e c’era quel momento di silenzio, senza parole — solo il gusto del cibo e il crepuscolo che scendeva sui tetti antichi di Udaipur. Non pensavo di sentirmi così a casa così in fretta, davvero. Siamo andati via con la pancia piena e un piccolo ricettario (il mio ha già qualche macchia di farina), più qualche nuova idea per le cene a casa — anche se i miei chapati probabilmente non saranno mai così perfetti.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Impara e cucina i piatti tradizionali del Rajasthan

• Arrivo a casa di Durga a Udaipur
• Scegli tra piatti vegetariani o non vegetariani
• Impara ricette e tecniche di cucina
• Prepara antipasti come pakora vegetariani e chutney
• Cucina piatti principali come palak paneer e dal makhani
• Prepara i pani indiani come chapati e paratha
• Gusta il masala chai durante la lezione
• Cena con il pasto preparato sul terrazzo

Domande frequenti

Quali piatti si imparano a cucinare nella lezione di Durga?

Imparerai a fare palak paneer, pakora vegetariani, dal makhani, chapati, pulao vegetariano, masala chai, paratha e chutney.

La lezione di cucina con Durga è vegetariana o no?

Puoi scegliere tra opzioni vegetariane o non vegetariane; è disponibile anche la versione vegana.

Dove si svolge la lezione di cucina di Durga?

La lezione si tiene nella casa di famiglia di Durga, nel centro di Udaipur.

Vengono fornite le ricette dopo la lezione?

Sì, riceverai un ricettario da portare a casa.

La lezione include pranzo o cena?

Puoi scegliere se partecipare a pranzo o a cena al momento della prenotazione.

Ci sono mezzi pubblici vicino alla casa di Durga?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico facilmente raggiungibili.

Quante persone partecipano di solito a ogni lezione?

Le lezioni sono intime e raccolte, di solito solo pochi ospiti per sessione.

Si mangia quello che si cucina durante la lezione?

Sì, dopo aver cucinato si gusta il pasto insieme sul terrazzo.

Cosa è incluso

La tua esperienza comprende una lezione pratica di cucina con Durga nella sua casa a Udaipur, la degustazione di tutti i piatti preparati (con opzioni vegetariane e non), una cena sul terrazzo con le tue creazioni e un ricettario per portare a casa tutti i sapori.