Lyon : Atelier pâtisserie avec le chef Thierry et repartez avec vos créations

Vous arrivez le ventre vide, repartez avec une boîte de pâtisseries faites par vous

Passez un après-midi à apprendre la pâtisserie française avec un chef pro dans son atelier privé à Lyon, entre macarons, éclairs et la fameuse tarte aux pralines roses. Thierry vous livre ses astuces pendant que vous cuisinez, boissons incluses, et vous repartez avec toutes vos créations. L’adresse complète vous sera envoyée avant le départ.

Itinéraire étape par étape

Atelier pâtisserie avec le chef Thierry

• Rencontre avec le chef Thierry à Lyon
• Découverte des ingrédients de la pâtisserie
• Conseils et astuces de pro
• Réalisation de pâtisseries françaises classiques
• Préparation de la tarte aux pralines roses
• Fabrication de macarons et éclairs
• Dégustation de jus, thé ou café
• Emportez vos pâtisseries maison

L’Expérience

La plupart des cours de cuisine se terminent en dégustant ce que quelqu’un d’autre a préparé. Ici, c’est l’inverse — vous passez un après-midi dans l’atelier privé de Thierry en plein cœur de Lyon, les mains dans la pâte, à apprendre à façonner des macarons, garnir des éclairs et monter un Paris-Brest aux amandes caramélisées. Thierry enseigne dans ce bâtiment du XVe siècle depuis des années, et il se déplace entre les postes avec une aisance qui vient de la pratique quotidienne, s’arrêtant pour vous montrer où les erreurs arrivent souvent et comment les éviter avant qu’elles ne posent problème.

Les pâtisseries que vous réaliserez varient selon ce que Thierry choisit ce jour-là, mais attendez-vous à des classiques : la traditionnelle tarte lyonnaise aux pralines roses (celles qui font la renommée de la ville), des éclairs au chocolat, des macarons si l’humidité est clémente, ou le Paris-Brest — cet anneau de pâte à choux garni de crème pralinée et d’amandes grillées qui paraît compliqué mais devient simple une fois qu’on vous révèle l’astuce. Il vous offrira un verre de jus frais, de thé ou de café pendant que vous travaillez, et si vous préférez apporter votre vin ou votre bière, c’est tout à fait possible. Le cours dure le temps qu’il faut — pas de montre, pas de précipitation sur la dernière fournée.

Ce qui distingue ce cours d’un atelier en groupe dans une cuisine commerciale, c’est la taille et l’ambiance. C’est l’atelier de Thierry, pas un studio d’enseignement, donc il y a de l’espace pour bouger et il peut vraiment suivre vos gestes. Il a aussi beaucoup d’humour — la description dit qu’il est décontracté, et c’est précieux quand on cherche la bonne texture au troisième essai et qu’on a besoin d’un prof qui ne vous met pas la pression. À la fin, toutes vos pâtisseries partent dans une boîte à emporter, ce que les participants n’oublient jamais — repartir avec des douceurs faites de vos mains.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend l’accès à l’atelier privé de Thierry en plein centre de Lyon, tous les ingrédients nécessaires, jus, thé et café pendant le cours, des conseils d’un chef professionnel, et toutes vos pâtisseries emballées à emporter.

Infos pratiques

Transports en commun à proximité

Opéré par eatwith

Est-ce fait pour vous ?Cet atelier s’adresse à tous ceux qui veulent apprendre la pâtisserie avec un vrai pro, sans la rigidité d’une école de cuisine ni la gêne d’un groupe d’inconnus — l’espace et la méthode de Thierry donnent l’impression d’apprendre dans sa propre cuisine.

Avis des voyageurs

4,81★★★★★★★★★★

90 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Quelles pâtisseries vais-je apprendre à faire ?

Vous réaliserez généralement la tarte lyonnaise aux pralines roses, des macarons, des éclairs au chocolat et un Paris-Brest aux amandes caramélisées. La sélection exacte dépend du jour et du choix de Thierry.

Puis-je apporter mes propres boissons ?

Oui. Jus, thé et café sont fournis, mais vous pouvez aussi amener votre vin ou votre bière.

Faut-il avoir de l’expérience en pâtisserie ?

Non. Thierry vous guide depuis le début et vous montre les techniques au fur et à mesure. Le cours est accessible à tous les niveaux.

Que faire en cas d’allergies alimentaires ?

Prévenez Thierry de vos allergies ou restrictions alimentaires lors de la réservation ou confirmation, il adaptera le cours en conséquence.

Où se trouve exactement l’atelier ?

Il est situé en plein centre de Lyon, dans un bâtiment du XVe siècle. L’adresse complète figure sur votre bon de confirmation dans la section « Avant de partir ».

Est-ce que je repars avec mes pâtisseries ?

Oui. Tout ce que vous réalisez pendant le cours est emballé pour que vous puissiez l’emporter chez vous.

Quelle est la durée du cours ?

Le cours dure le temps nécessaire pour finir les pâtisseries et maîtriser les techniques, sans limite horaire fixe.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, l’atelier est bien desservi par les transports en commun.