Pékin : Balade gourmande privée avec plus de 10 dégustations

Résumé

Balade street food à Pékin avec guide privé et saveurs locales

Parcourez à pied les quartiers de Pékin en goûtant plus de dix spécialités, des raviolis vapeur aux nouilles Zhajiangmian—accompagné par un local qui connaît tous les raccourcis et stands. Rires, plats chauds à la main, histoires derrière chaque bouchée—et sûrement quelques nouvelles envies à la fin.

Comment est l’expérience ?

On a retrouvé notre guide, Li, juste devant la station de métro Dongsi—c’est elle qui a fait signe en premier, ce qui m’a bien aidé car je cherchais quelqu’un qui semblait connaître les vraies adresses de Pékin. Il était tard dans l’après-midi, l’air était lourd de cette ambiance urbaine, les gens filaient à vélo, des vieux jouaient aux cartes sur des tables pliantes. Notre premier arrêt était un tout petit boui-boui aux vitres embuées ; Li a commandé pour nous en mandarin rapide (j’ai tenté de répéter « Zhajiangmian » et elle a souri—mon accent a encore du boulot). Les nouilles sont arrivées épaisses et emmêlées, nappées d’une sauce soja sucrée-salée qui collait à chaque bouchée. Je repense encore à ce goût quand j’ai un creux chez moi.

Ensuite, on s’est baladés dans des ruelles où l’odeur de friture vous repère avant même de voir les stands. Les raviolis vapeur sont arrivés dans de petits paniers en bambou—brûlants au point de se brûler la langue si on n’y fait pas attention (moi, je m’y suis pris). Il y avait aussi des potstickers, croustillants d’un côté et moelleux de l’autre, et Li nous a expliqué que chaque quartier a son adresse préférée. Elle a raconté comment sa grand-mère préparait des jiaozi pour le Nouvel An—ses yeux brillaient en en parlant, ça m’a donné envie d’avoir grandi ici aussi.

J’ai perdu le compte des plats goûtés quand on est arrivés aux mûres confites sur bâtonnet. Les enfants couraient avec la bouche rouge de sirop. On a testé des crêpes fines garnies d’œuf et de morceaux croustillants—je n’ai jamais su leur nom mais c’était un vrai régal de street food, un peu salissant mais parfait. Il faisait presque nuit ; les néons s’allumaient au-dessus de nous et Li a demandé si on voulait une bière ou juste de l’eau en bouteille (la bière a gagné). Elle nous a raccompagnés vers le métro en parlant des autres plats à tester à Pékin si on avait plus de temps. C’était plus un au revoir à une vieille amie qu’à une guide. Alors oui, si vous vous demandez si cette balade gourmande vaut le coup—je la referais rien que pour ces nouilles.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade culinaire à pied à Pékin

• Rencontre avec le guide à l’hôtel ou sortie de métro
• Balade dans un quartier local
• Dégustation de nouilles Zhajiangmian
• Essai de raviolis vapeur et potstickers
• Dégustation de mûres confites et crêpes
• Plus de 10 dégustations au total
• Retour à la station de métro ou taxi

Questions fréquentes

Combien de plats goûte-t-on lors de cette balade gourmande à Pékin ?

Vous dégusterez plus de 10 plats différents pendant la visite.

Le transfert depuis mon hôtel est-il inclus ?

Le guide vous retrouve à l’accueil de votre hôtel central ou à la sortie B du métro Dongsi ; la prise en charge est incluse, mais pas le retour.

Les boissons sont-elles comprises dans cette visite privée à Pékin ?

Oui, bière locale et eau en bouteille sont fournies pendant les dégustations.

Quels plats vais-je goûter lors de cette excursion à Pékin ?

Vous goûterez nouilles Zhajiangmian, raviolis vapeur, potstickers (jiaozi), crêpes, mûres confites et plusieurs desserts locaux.

Utilise-t-on les transports en commun pendant la visite ?

Vous pouvez prendre le métro ou un taxi, mais les frais sont à votre charge.

Les bébés peuvent-ils participer à cette balade gourmande ?

Les bébés sont acceptés mais doivent rester sur les genoux d’un adulte pendant toute la visite.

Y a-t-il des restrictions de santé pour cette visite ?

Cette visite n’est pas recommandée aux femmes enceintes, ni aux personnes souffrant de problèmes de dos ou de santé cardiovasculaire fragile.

Ce qui est inclus

Votre soirée commence par la rencontre avec votre guide anglophone privé, à l’accueil de votre hôtel ou à la sortie B du métro Dongsi, puis vous dégustez plus de dix plats comme raviolis vapeur, potstickers, nouilles Zhajiangmian, crêpes et desserts dans les rues animées—bière locale et eau en bouteille fournies, avant que votre guide vous accompagne vers votre transport en fin de visite.