À Montréal, cuisine et vin avec un chef étoilé Michelin

Cuisinez trois plats, dégustez quatre vins, apprenez la pensée d’un professionnel de la cuisine

Un cours de cuisine pratique dans le Vieux-Port de Montréal où vous préparez un menu 3 services avec le chef Robert, formé par Michelin, écrivain culinaire publié dans Travel + Leisure et Slow Food. Le cours dure 2,5 heures dans sa cuisine à domicile dans un bâtiment historique du 19e siècle, couvre les techniques professionnelles du couteau et du dressage, et se termine par le repas que vous avez cuisiné accompagné de dégustations de vins ou cidres artisanaux. Options végétariennes, véganes, sans lactose et sans gluten disponibles sur demande.

L’Expérience

En 2,5 heures dans la cuisine du chef Robert, vous préparez trois plats de A à Z — saumon crudo aux saveurs caribéennes, lotte au curry vert thaï du sud, et canard aux épices persanes — pendant qu’il vous enseigne les techniques qui distinguent la cuisine maison du travail professionnel. L’accent est mis sur la maîtrise du couteau, la saisie, la cuisson à la poêle, la préparation des sauces et le dressage, les habitudes qui font la différence une fois chez vous. Robert forme des cuisiniers professionnels depuis plus de 30 ans et a contribué au développement de plus de 50 restaurants et hôtels, donc l’enseignement dépasse les recettes pour aborder la façon dont les pros pensent la cuisine.

Le cours se déroule dans une cuisine simple à domicile, dans un bâtiment historique du Vieux-Port de Montréal. Les horaires varient légèrement selon les produits disponibles chez les fermes et pêcheurs locaux ce jour-là, pour que le menu reste lié à la saison. Vous travaillez en petit groupe avant de vous asseoir pour déguster ce que vous avez préparé, accompagné de trois portions de dégustation de vins, bières ou cidres artisanaux — ou, si vous préférez, d’une sélection choisie de thés rares et anciens. L’expérience convient aux couples, familles avec enfants et groupes pour team building ; Robert peut adapter les repas pour les régimes végétariens, véganes, sans lactose et sans gluten, et organiser des menus spéciaux pour anniversaires, fêtes ou autres occasions sur demande.

Ce qui est inclus

• Instruction pratique avec le chef Robert dans sa cuisine à domicile.
• préparation d’un menu dégustation 3 services inspiré des cultures culinaires mondiales de Montréal.
• trois portions de dégustation de vins, bières ou cidres artisanaux (ou thés rares et anciens pour une option sans alcool).
• techniques professionnelles incluant maîtrise du couteau, saisie, cuisson à la poêle, préparation des sauces et dressage.

Infos pratiques

Accessible en poussetteTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Traveling Spoon

Est-ce fait pour vous ?Le cours est donné en anglais par le chef Robert, vous suivez donc les instructions et échanges sans difficulté ni traduction. Il convient à tous ceux qui veulent comprendre la cuisine professionnelle, que vous ayez de l’expérience ou non — l’accent est mis sur la technique et la réflexion, pas sur des recettes apprises par cœur.

Avis des voyageurs

4,50★★★★★★★★★★

16 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Quels plats vais-je réellement cuisiner dans ce cours à Montréal ?

Vous préparez trois plats : saumon crudo au concombre fumé, mangue, xérès et ciboulette à la manière caribéenne ; lotte au curry vert thaï du sud avec pousses de bambou et basilic sacré ; et canard au safran, pois chiches, origan et amandes dans une préparation persane. Les trois sont inspirés par la diversité culinaire de Montréal.

Ce cours convient-il aux familles avec enfants ?

Oui, l’expérience est conçue pour les familles avec enfants. Les bébés peuvent être tenus sur les genoux d’un adulte ou installés dans une poussette. Robert peut aussi adapter le menu en cas d’allergies ou d’aversion alimentaire, et célébrer des occasions spéciales comme anniversaires avec un menu personnalisé sur demande.

Que comprend la partie dégustation de vin ?

Le cours inclut trois portions de dégustation de vins, bières ou cidres artisanaux assortis au repas. Si vous préférez une option sans alcool, Robert propose une sélection choisie de thés rares et anciens. Le café et les boissons supplémentaires ne sont pas inclus.

Où se déroule le cours à Montréal ?

Le cours a lieu dans la cuisine du chef Robert, dans un bâtiment historique du 19e siècle au cœur du Vieux-Port de Montréal. Les transports en commun sont accessibles à proximité, mais la prise en charge à l’hôtel n’est pas incluse.

Combien de temps dure l’expérience complète ?

Le cours dure environ 2,5 heures de début à fin, incluant la formation à la cuisine et le repas partagé à la fin.

Et si j’ai des restrictions alimentaires ou allergies ?

Robert propose des options végétariennes, véganes, sans lactose et sans gluten, et peut s’adapter à presque toutes les allergies ou intolérances sur demande. Informez-le de vos besoins lors de la réservation pour qu’il prépare le menu en conséquence.