Montréal : Atelier de fabrication de bagels & dégustation fraîche

Résumé

Pétrissez la pâte à la main dans un atelier de bagels à Montréal et savourez-les tout chaud

Vous pétrirez la pâte à la main dans un studio accueillant à Montréal, façonnerez et ferez bouillir vos propres bagels avec l’aide d’un expert local, puis les dégusterez tout juste sortis du four ou les emporterez chez vous. Attendez-vous à rire des formes imparfaites et à garder cette douce odeur fumée sur les mains bien après la fin de l’atelier.

Comment est l’expérience ?

C’est l’odeur qui m’a frappé en premier — ce parfum doux et grillé qu’on sent en passant devant une vraie boulangerie tôt le matin. Sauf que cette fois, on était dans un petit studio en plein cœur de Montréal, les manches retroussées et la farine déjà saupoudrée sur la table. Notre guide (dommage que je n’aie pas retenu son nom — il avait ce talent pour expliquer simplement) a commencé par nous faire mélanger la pâte. Il plaisantait en disant que la première fournée de chacun est toujours « unique », ce qui m’a rassuré sur mes cercles un peu tordus. Quelqu’un a demandé s’il y avait un secret pour le goût du bagel montréalais, et il a juste souri en disant que c’est en partie le miel dans le bain d’eau. Jamais j’aurais deviné.

Je jetais des coups d’œil aux autres — certains pétrissaient avec une concentration intense, une femme chantonnait doucement en façonnant son troisième essai. Le studio ressemblait plus à un salon cosy qu’à une salle de classe ; il y avait des plantes sur le rebord de la fenêtre et une musique douce en fond. À un moment, j’ai mis des graines de sésame partout (désolé encore), mais personne n’a râlé. On a parlé des différentes farines et de leur effet sur la croûte, et notre guide nous a laissé toucher quelques échantillons pour sentir la différence. C’était vraiment pratique du début à la fin — pas juste regarder, mais faire chaque étape soi-même.

Faire bouillir les bagels était étonnamment satisfaisant — ils flottaient dans cette eau sucrée au miel avant qu’on les recouvre de graines de pavot ou d’autres garnitures au choix. En les sortant tout chauds du four, je me suis un peu brûlé les doigts à vouloir attraper un trop vite (ça valait le coup). Il y a quelque chose de spécial à manger son propre bagel montréalais encore tiède ; je me souviens encore de cette texture moelleuse et de cette pointe de douceur. En repartant avec un sac en papier plein de nos créations, j’ai ressenti une fierté un peu étrange — comme si j’avais vraiment appris quelque chose de simple mais authentique.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier de fabrication de bagels à Montréal

• Arrivée au studio The Bagel Class
• Apprendre à mélanger et pétrir la pâte
• Découvrir l’impact des farines et de l’eau
• Laisser reposer la pâte
• Façonner les bagels
• Faire bouillir les bagels
• Ajouter les garnitures
• Cuire les bagels
• Déguster les bagels fraîchement cuits

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’atelier de fabrication de bagels à Montréal ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez assez de temps pour mélanger la pâte, façonner, faire bouillir, cuire et déguster vos bagels ensemble dans le studio.

Faut-il avoir de l’expérience en pâtisserie pour ce cours de bagels à Montréal ?

Pas besoin d’expérience — c’est un atelier pratique conçu pour les débutants ou tous ceux qui veulent découvrir comment faire des bagels montréalais de A à Z.

Tous les ingrédients et le matériel sont-ils fournis pendant l’atelier ?

Oui, tout le nécessaire pour réaliser des bagels authentiques à la montréalaise est inclus dans le cours.

Puis-je emporter les bagels que je prépare ?

Oui ! Vous repartirez avec plusieurs bagels frais à déguster sur place ou à ramener chez vous.

Le studio The Bagel Class est-il accessible en transports en commun ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles à proximité pour rejoindre facilement le studio.

Ce qui est inclus

Votre atelier comprend tout le matériel et les ingrédients nécessaires pour préparer des bagels montréalais maison. Vous dégusterez des bagels tout chauds sortis du four pendant la séance et repartirez avec quelques-uns à partager ou savourer plus tard — il ne vous reste qu’à venir avec votre curiosité (et peut-être un bon appétit).