Chasse à la truffe et dégustation de truffes fraîches à Oberon
Suivez les chiens jusqu’aux truffes enfouies, puis goûtez-les tièdes en cuisine
Une expérience de chasse et dégustation de truffes à Oberon, Nouvelle-Galles du Sud, où vous marchez dans une truffière en activité avec des chiens dressés, apprenez à repérer et déterrer vous-même des truffes fraîches, puis retournez au lodge pour les déguster dans plusieurs plats. L’activité dure trois heures et comprend une présentation sur les variétés de truffes, les techniques de culture et la classification, ainsi que des collations et tous les frais. L’âge minimum est de 16 ans.
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L’expérience
L’expérience commence par une dégustation de truffes et une présentation expliquant pourquoi les truffes ont un prix si élevé chez les grands chefs, puis se poursuit dans la truffière elle-même. Vous passerez par un pédiluve de biosécurité avant d’entrer dans la zone de culture pour découvrir les différentes variétés de truffes cultivées par RedGround. Les chiens de chasse dressés font le vrai travail : vous les suivez à travers les arbres jusqu’à ce qu’ils indiquent une truffe enfouie sous la terre, puis vous observez son déterrage et son évaluation de maturité et de qualité. Si vous voulez essayer de déterrer une truffe vous-même, c’est possible.
De retour au Truffle Hunting Lodge, la dégustation se déroule en plusieurs plats. Vous goûterez de l’ail truffé cuit au four, un dip au fromage, épinards et artichauts avec du pain au levain, puis des canapés truffés, de la panna cotta truffée et de la glace à la truffe. Entre les plats, vous apprendrez comment les truffes sont classées selon leur qualité : le dernier plat est un dessert à la truffe. Des truffes fraîches sont en vente si vous souhaitez en rapporter chez vous.
Ce qui est inclus
- Dégustation de truffes en plusieurs plats (salés et sucrés).
- promenade guidée dans la truffière avec présentation sur les variétés et techniques de culture.
- chasse avec chiens dressés et possibilité de déterrer une truffe soi-même.
- explication sur la classification des truffes.
- collations.
- tous frais et taxes inclus.
Avant de réserver
Prix et horaires mis à jour il y a 5 jours
Opéré par RedGround Truffles Australia
Est-ce fait pour vous ?Les petits groupes sont préférables pour cette chasse, car les chiens doivent rester concentrés et le lodge a un espace limité pour la dégustation. Si vous voyagez avec d’autres passionnés de gastronomie et préférez une matinée active plutôt qu’une visite passive, cette activité convient parfaitement.
Avis des voyageurs
Questions fréquentes
Que font exactement les chiens de chasse pendant la chasse ?
Les chiens dressés détectent les truffes enfouies sous la terre et indiquent leur emplacement par leur comportement. Vous suivez les chiens à travers les arbres, les regardez travailler, puis voyez comment chaque truffe est déterrée et vérifiée pour sa maturité avant d’être retirée.
Puis-je essayer de déterrer une truffe moi-même ?
Oui. Après avoir vu les chiens trouver une truffe et comment elle est évaluée, vous avez la possibilité d’en déterrer une vous-même.
Quels types de plats à la truffe sont inclus dans la dégustation ?
La dégustation comprend de l’ail truffé cuit au four, un dip au fromage, épinards et artichauts avec pain au levain ; des canapés truffés ; de la panna cotta truffée ; et de la glace à la truffe. Tous les plats mettent en valeur les arômes de la truffe, et le menu contient du gluten, des produits laitiers, des œufs et des fruits à coque.
Combien de temps dure l’expérience complète ?
La chasse et la dégustation durent trois heures, du début au lodge jusqu’au dernier plat sucré à la truffe.
Puis-je acheter des truffes fraîches à emporter ?
Des truffes fraîches sont disponibles à l’achat le jour de votre visite.
Chasse à la truffe et dégustation de truffes fraîches à Oberon
3h · EN
dès AU$ 220 par personne
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