Ho-Chi-Minh-Stadt: Michelin Street Food Tour mit dem Motorbike

Zusammenfassung

Saigons echte Aromen auf zwei Rädern mit lokalen Food-Ridern

Du fährst als Sozius durch Ho-Chi-Minh-Stadts wilde Straßen mit lokalen Guides, probierst alles von dampfendem Rindereintopf bis zu knusprigen Bánh Xèo-Pfannkuchen und gegrillter Kochbanane. Lachmomente beim Pfannkuchen falten, Hilfe beim Schnecken essen bei Ốc Đào und viele Geschichten zwischen den Bissen – inklusive bequemer Hotelabholung.

Wie ist das Erlebnis?

Direkt vor dem Hotel stiegen wir hinten auf die Motorbikes unserer Fahrerinnen – Helme wurden uns mit einem schnellen Lächeln gereicht, während die Abendluft der Stadt schon lebendig um uns herum summte. Zugegeben, ich war nervös, mich durch den Saigoner Verkehr zu schlängeln (lauter und lebendiger als jede Stadt, die ich kenne), doch unsere Guide Linh lachte nur und sagte: „Keine Sorge, du bist in guten Händen.“ Sie hatte recht. Innerhalb von Minuten glitten wir an neonbeleuchteten Läden und rauchenden Essensständen vorbei, der Duft von gegrilltem Fleisch lag schwer in der Luft. Erster Halt: ein winziger Laden für bò kho gánh – Rindereintopf, der in Steinschalen vor sich hin köchelte. Ich tauchte knuspriges Brot in die Brühe und war überrascht von der Mischung aus Sternanis und einer frischen Zitrusnote. Linh erklärte, dass das für manche Frühstück, für andere Abendessen ist. Die Zeit hier fühlt sich irgendwie gedehnt an.

Als Nächstes gab es bánh xèo an einem Ort, wo Familien um niedrige Tische versammelt waren und riesige gelbe Pfannkuchen mit Garnelen und Schweinefleisch zerrissen. Wir versuchten, sie wie Profis zu falten (ich machte eine Sauerei, alle lachten). Dazu gab es einen Salat mit gezupftem Hühnchen – überall frische Kräuter – und gegrilltes Fleisch, das meine Finger klebrig und glücklich machte. Zwischendurch brachte mir Li, eine weitere Fahrerin, bei, wie man „lecker“ auf Vietnamesisch sagt („ngon quá!“), wobei ich es wohl total verhunzt habe, denn sie brach in Lachen aus. Das Schönste war, dass sich niemand hetzte; wir saßen einfach da, sahen den Rollern zu, wie sie vorbeizischten, während die Stadt weiter pulsierte.

Ich dachte, ich wäre jetzt satt, aber nein – es ging weiter zu bò lá lốt (Hackfleisch in Betelblättern), das direkt am Tisch auf einem kleinen Holzkohlegrill brutzelte. Der rauchige Blätterduft haftete mir den ganzen Abend an den Händen. Zum Nachtisch gab es chuoi nuong: gegrillte Kochbanane mit Kokosmilchsauce, süß und salzig zugleich. Der letzte Stopp war Ốc Đào für Schnecken und Meeresfrüchte mit einem kühlen Saigon-Bier – ehrlich gesagt, war ich erst skeptisch (Schnecken!), doch Linh zeigte mir, wie man sie herauslöffelt und in die scharfe Salz-Limetten-Soße taucht. Gar nicht schlecht.

Als wir schließlich durch die Lichter der Stadt zurück zum Hotel sausten, hatte ich das Gefühl, eine Seite von Ho-Chi-Minh-Stadt entdeckt zu haben, die viele Besucher verpassen – nicht nur das Essen, sondern das Lachen und die kleinen Momente mit diesen Frauen, die jede Abkürzung und jeden geheimen Snackstand kennen. Stunden später roch mein Shirt noch leicht nach dem Grillrauch. Wenn ich an diesen Abend zurückdenke, sind es vor allem die Motorbike-Fahrten zwischen den Bissen, die mir am stärksten im Kopf bleiben.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Michelin Street Food Tour in Saigon

• Treffen mit der weiblichen lokalen Guide
• Besuch bekannter Street Food Spots
• Bò kho Rindereintopf probieren
• Bánh xèo vietnamesische Pfannkuchen essen
• Bò lá lốt gegrilltes Rindfleisch kosten
• Gegrillte Kochbanane mit Kokosmilch probieren
• Frische Schnecken und Meeresfrüchte genießen
• Saigon Bier trinken

Häufige Fragen

Ist die Hotelabholung bei der Michelin Street Food Tour inklusive?

Ja, sowohl Abholung als auch Rückfahrt zum Hotel sind in deiner Buchung enthalten.

Welche Speisen sind bei der Ho-Chi-Minh-Stadt Michelin Street Food Tour dabei?

Die Tour beinhaltet bò kho gánh (Rindereintopf), bánh xèo (vietnamesischer Pfannkuchen), gezupften Hühnchensalat, gegrilltes Fleisch und Meeresfrüchte, bò lá lốt (Hackfleisch in Betelblättern), chuoi nuong (gegrillte Kochbanane), Schnecken und Meeresfrüchte bei Ốc Đào.

Sprechen die Guides Englisch?

Ja, deine Guides sind freundlich und sprechen fließend Englisch.

Wie reisen wir zwischen den Stationen auf der Food Tour?

Du sitzt als Beifahrer auf dem Motorbike deiner weiblichen Guide/Fahrerin.

Handelt es sich um Michelin-ausgezeichnetes Street Food?

Die Stationen sind entweder von Michelin zertifiziert oder bieten Gerichte, die Michelin-Standards erfüllen.

Können spezielle Ernährungswünsche berücksichtigt werden?

Du kannst bei der Buchung oder danach spezielle Wünsche angeben, um Alternativen zu arrangieren.

Ist die Tour für Kinder oder Babys geeignet?

Kinder müssen von einem Erwachsenen begleitet werden; Babys sitzen während der Fahrt auf dem Schoß eines Erwachsenen.

Wann kann ich die Ho-Chi-Minh-Stadt Food Tour buchen?

Du kannst Frühstücks-, Mittags- oder Abendtouren wählen, passend zu deinem Reiseplan.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst die Abholung und Rückfahrt direkt vom Hotel, alle Motorbike-Fahrten inklusive Sprit, hochwertige Helme für deine Sicherheit, bei Bedarf einen Regenponcho (der mir ein seltsames Gefühl von Vorbereitung gab) sowie alle Mahlzeiten von Rindereintopf zum Frühstück bis zu Meeresfrüchten spätabends – alles begleitet von freundlichen, englischsprachigen Frauen, die ihre Stadt und deren Aromen bestens kennen.