Sapporo Soba-Kurs: Glutenfrei, Halal & Vegetarisch

Kneten, ausrollen und schneiden Sie Soba-Nudeln und probieren Sie sie frisch mit Tempura, das Sie beim Frittieren beobachten.

Ein komplett privater Soba-Kurs in Sapporo in einem funktionierenden handgemachten Nudelrestaurant, kein Touristenbetrieb, wo Sie Buchweizenmehl mischen, Nudeln kneten und schneiden und sie dann mit Tempura essen, das auf Ihre Ernährungsbedürfnisse abgestimmt ist. Die Handwerker mit über 10 Jahren Erfahrung begleiten Sie bei jedem Schritt. Glutenfrei bedeutet 100 % Buchweizenmehl; halal verwendet zertifizierte Gewürze ohne Schweinefleisch; vegetarische und vegane Varianten passen die Soba-Soße und das Tempura an. Sie lernen, wie man Soba richtig isst und erleben Soba-yu, die traditionelle japanische Praxis, am Ende das Kochwasser zu trinken. Die Erfahrung ist nur für Sie, keine anderen Gruppen sind dabei.

Das Erlebnis

Was genau machen Sie, wenn Sie einen Soba-Kurs buchen? Hier mischen Sie Buchweizenmehl aus Hokkaido, kneten den Teig, bis er fertig ist, rollen ihn dünn aus und schneiden ihn in Nudeln. Die Handwerker, die seit über zehn Jahren Soba herstellen, stehen neben Ihnen und führen Ihre Hände bei den präzisen Arbeitsschritten. Das ist kein touristisches Kochstudio, sondern ein echtes Soba-Restaurant, in dem Einheimische essen, daher werden die Techniken und das Mehl verwendet, die dort täglich zum Einsatz kommen. Die 100 % Buchweizennudeln, juwari soba genannt, sind schwieriger zu verarbeiten als normale, weil sie schneller trocknen und leichter brechen, weshalb die praktische Unterstützung so wichtig ist.

Tempura und Soba-Brühe werden nach Ihren Angaben bei der Buchung zubereitet. Glutenfreie Gäste erhalten Tempura aus Reismehl statt Weizen; halal-Gäste bekommen halal-zertifizierte Gewürze ohne Schwein oder Schmalz; vegetarische und vegane Gäste erhalten eine angepasste Soba-Soße und Gemüse-Tempura. Sie essen die gerade frisch hergestellten Nudeln, noch warm. Danach kommt Soba-yu: Sie gießen das heiße Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden, in Ihre übrig gebliebene Brühe und trinken es. Ein kleines Ritual, das Teil der japanischen Soba-Kultur ist und bei normalen Mahlzeiten nicht vorkommt. Die gesamte Erfahrung dauert etwa eine Stunde und 15 Minuten und ist komplett privat, sodass nur Ihre Gruppe dabei ist, keine Fremden an anderen Tischen.

Das Restaurant liegt fußläufig zum Shiroi Koibito Park, sodass Sie es mit einer Besichtigung verbinden können, wenn es Ihr Zeitplan erlaubt. Ein Live-Guide spricht Englisch oder Japanisch, und alle Materialien, Werkzeuge und Mahlzeiten sind inklusive. Wenn Sie kleine Kinder mitbringen, sind Kinderwagen willkommen. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe, falls Sie diese benötigen.

Was enthalten ist

• Alle Materialien und Werkzeuge zur Soba-Herstellung.
• die frisch servierten Buchweizennudeln, die Sie gemacht haben.
• frisch frittiertes Tempura (Reismehl für glutenfrei, Gemüse für vegetarisch und vegan).
• Soba-Brühe nach Ihren Ernährungswünschen.
• Soba-yu am Ende der Mahlzeit.
• Anleitung von einem Handwerker mit über 10 Jahren Erfahrung.
• ein Live-Guide auf Englisch oder Japanisch.
• alle Gebühren und Steuern.

Vor der Buchung

Tage und ZeitenTäglich außer DonnerstagStart um 09:30

Buchbar bis20 h vorher

AlterErwachsener (ab 8 Jahren) · Unter 8 Jahren: nicht buchbar

GruppePrivat

Live-GuideEnglisch und Japanisch

Treffpunkt und AbholungKeine Abholung: du kommst direkt zum Treffpunkt. Endet wieder am Startpunkt.

Stornierung und HinweiseKostenlose Stornierung bis 24 h vor Beginn. Danach keine Erstattung.

Vor Ort zu zahlenJP¥ 15.000

Preise und Zeiten vor 2 Tagen aktualisiert

Gut zu wissen

KinderwagentauglichÖPNV in der Nähe

Veranstaltet von もんど

Ist das etwas für dich?Die Erfahrung dauert etwa eine Stunde und 15 Minuten praktischer Arbeit (Mischen, Kneten, Ausrollen und Schneiden). Sie sollten also bequem stehen und konzentriert mit den Händen arbeiten können, aber Vorkenntnisse sind nicht nötig. Buchen Sie, wenn Sie eine echte Technik von jemandem lernen wollen, der sie täglich anwendet, und wenn Ihre Ernährungsbedürfnisse Sie bisher davon abgehalten haben, authentische japanische Esskultur zu genießen.

Bewertungen von Reisenden

5,00★★★★★★★★★★

13 verifizierte Bewertungen von Reisenden

Alle Bewertungen lesen ›

Häufige Fragen

In welchen Sprachen wird geführt?

Live-Guide auf Englisch und Japanisch.

Kann ich wirklich Soba machen, wenn ich das noch nie gemacht habe?

Ja. Die Handwerker unterstützen Sie direkt vom Mischen des Mehls bis zum Schneiden der Nudeln. Sie haben die Schritte schon hunderte Male gelehrt und passen ihre Anleitung Ihrem Tempo an. Die Schwierigkeit ist echt (juwari soba ist anspruchsvoller als normale Nudeln), aber genau deshalb lernen Sie von jemandem, der es jeden Tag macht.

Wie funktionieren Ernährungsbeschränkungen in einer echten Restaurantküche?

Sie teilen dem Restaurant bei der Buchung Ihre Bedürfnisse mit, und sie bereiten Soba-Soße, Tempura und Brühe entsprechend zu. Glutenfrei bedeutet 100 % Buchweizenmehl und Tempura aus Reismehl; halal verwendet zertifizierte Gewürze ohne Schwein; vegetarisch und vegan passen Soße und Gemüse an. Wenn Sie eine schwere Weizenallergie oder Zöliakie haben, kontaktieren Sie das Restaurant vor der Buchung, um Küchenutensilien und gemeinsame Flächen zu besprechen.

Esse ich das, was ich mache, oder ist es nur zum Anschauen?

Sie essen es. Nachdem Sie die Nudeln gemacht haben, setzen Sie sich und essen die Mahlzeit, die Sie zubereitet haben, mit frisch frittiertem Tempura und auf Ihre Ernährung abgestimmter Soba-Brühe.

Was ist Soba-yu und warum trinken das die Leute?

Soba-yu ist das heiße Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden. Am Ende der Mahlzeit gießen Sie es in die Brühe und trinken es. Das ist eine traditionelle japanische Praxis und Teil der Soba-Kultur. Die Erfahrung zeigt Ihnen dieses Ritual als Teil des richtigen Soba-Essens.

Ist das ein privater Kurs oder bin ich mit anderen Gruppen zusammen?

Völlig privat. Sie erleben es nur mit Ihrer Familie oder Freunden, nicht mit anderen Buchungen. Das Restaurant ist ein funktionierender Soba-Laden, daher essen dort auch andere Gäste, aber Ihre Kurszeit und Ihr Bereich sind nur für Sie reserviert.