Pasta, Pesto und Tiramisu Kurs in Riomaggiore, Cinque Terre

Drei Gerichte, ein Nachmittag: handgemachte Pasta, aromatisches Pesto, cremiges Tiramisu

Ein Kochkurs in Riomaggiore, bei dem Sie traditionelle ligurische Trofie-Pasta von Hand herstellen, Pesto Genovese mit den sieben klassischen Zutaten zubereiten und Tiramisu nach einem lokalen Rezept lernen – alles in einem privaten Haus aus dem 16. Jahrhundert mit Dachterrasse und Blick auf das Dorf. Der Kurs dauert 2,5 Stunden, beinhaltet ein Begrüßungs-Glas Prosecco, die zubereiteten Gerichte mit lokalem Weißwein und beginnt pünktlich; Ankünfte, die mehr als 15 Minuten zu spät sind, können nicht berücksichtigt werden.

Das Erlebnis

Sie kommen mit einem freien Nachmittag in Riomaggiore an und steigen in zehn Minuten vom Bahnhof oder Hafen zu einem Haus aus dem 16. Jahrhundert im Herzen des Dorfes hinauf. Ein Begrüßungs-Glas Prosecco und der Hund Ihres Gastgebers Ettore empfangen Sie, bevor Sie zu den vorbereiteten Tischen gehen. Es folgen drei Gerichte, die nacheinander zubereitet werden: zuerst Tiramisu, damit es ruhen kann, während Sie an den anderen beiden arbeiten.

Tiramisu besteht aus fünf Zutaten und dem richtigen Verhältnis zwischen ihnen – Mascarpone, Kaffee, Löffelbiskuits, Kakao und Technik. Sie schichten es selbst und lernen, wo die Tradition steht und wo das Rezept abweicht. Dann geht es zum Pesto: sieben Zutaten (Basilikum, Knoblauch, Käse, Pinienkerne, Olivenöl und zwei weitere), die von Hand nach ligurischer Methode gemischt werden, so aromatisch, dass der Duft stundenlang an den Händen bleibt. Zuletzt kommen die Trofie – kleine, gedrehte Pasta, die Pesto am besten hält – von Hand aus nur Mehl, Wasser und Salz gerollt. Das braucht Übung. Die Formen werden nicht perfekt sein, und genau das ist der Sinn.

Wenn das Kochen beendet ist, essen Sie, was Sie gemacht haben. Die Trofie, die Sie gerollt haben, kommen in das Pesto, das Sie gemischt haben. Das Tiramisu, das Sie geschichtet haben, wird serviert. Ein Glas lokaler Weißwein passt zum Essen, und die Dachterrasse im dritten Stock öffnet sich zum Dorf und zum Meer – die bunten Turmhäuser, die am steilen Hang unter Ihnen gestapelt sind, und das Wasser dahinter. Der Kurs hält die Startzeit ein; wenn Sie mehr als 15 Minuten zu spät kommen, findet er nicht statt.

Was enthalten ist

• Ein Begrüßungs-Glas Prosecco und ein Glas lokalen Weißwein zum Essen.
• frische, von Hand gerollte Trofie-Pasta, lebendiges Pesto Genovese aus sieben klassischen Zutaten und cremiges Tiramisu nach einem lokalen Familienrezept.
• alle Anleitungen, Zutaten und die Nutzung der Küche.

Gut zu wissen

Wenig AnstrengungÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Cooking with Luca

Ist das etwas für dich?Buchen Sie dies, wenn Sie einen freien Nachmittag in Cinque Terre haben und ihn damit verbringen möchten, drei Gerichte zuzubereiten, die Sie am selben Tag essen, in einem Haus mit Blick auf das Dorf statt in einem Restaurant, wo jemand anderes kocht. Der feste Zeitplan und der zehnminütige Fußweg vom Bahnhof ermöglichen es Ihnen, mit dem Zug anzureisen und innerhalb einer Stunde am Tisch zu sitzen.

Bewertungen von Reisenden

4,86★★★★★★★★★★

72 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Kann ich an diesem Kurs teilnehmen, wenn ich eine Lebensmittelallergie oder Diätvorgabe habe?

Der Kurs ist nicht geeignet für Veganer, Zöliakie-Betroffene oder Personen mit schweren Lebensmittelallergien. Wenn Sie am Tag selbst eine Unverträglichkeit oder Allergie angeben, können Sie trotzdem teilnehmen, aber es wird nichts zum Essen für Sie bereitgestellt.

Was ist Trofie-Pasta und warum passt sie so gut zu Pesto?

Trofie ist eine kleine, von Hand gerollte, gedrehte Pasta, die traditionell in Ligurien hergestellt wird. Ihre Form und Textur halten cremiges Pesto besser als flache oder glatte Pasta, sodass jeder Biss die aromatische Sauce gleichmäßig trägt.

Wie komme ich vom Bahnhof Riomaggiore zum Kurs?

Der Kurs findet in einem privaten Haus etwa zehn Minuten zu Fuß bergauf vom Bahnhof Riomaggiore entfernt statt. Öffentliche Parkplätze sind ebenfalls etwa zehn Minuten zu Fuß entfernt und kosten 3,50 Euro pro Stunde; der Hafen ist 10–15 Minuten zu Fuß vom Haus entfernt.

Wann beginnt der Kurs und wie lange dauert er?

Der Kurs dauert 2,5 Stunden und beginnt zu einer festen Zeit. Ankünfte, die mehr als 15 Minuten zu spät sind, können nicht berücksichtigt werden, planen Sie also eine rechtzeitige Ankunft ein.

Ist der Kurs für Anfänger ohne Kocherfahrung geeignet?

Ja. Der Kurs bringt Ihnen bei, jedes Gericht von Grund auf selbst herzustellen – Tiramisu, Pesto und Trofie – mit einfachen Zutaten und traditioneller Technik. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Was ist im Preis enthalten außer dem Essen, das ich zubereite?

Der Kurs beinhaltet ein Begrüßungs-Glas Prosecco vor Beginn, ein Glas lokalen Weißwein zum Essen und alle Gebühren und Steuern.