Riomaggiore: Pasta- & Tiramisu-Kochkurs im Zuhause eines Einheimischen

Zusammenfassung

Frische Pasta und Tiramisu selbst machen in Riomaggiore

In einer Küche in Riomaggiore knetest du frischen Pastateig von Hand, lernst zwei klassische Pasta-Rezepte und Tiramisu von einer lokalen Köchin, genießt Prosecco beim italienischen Aperitivo und lachst mit neuen Freunden – mit Mehl an den Händen und Geschichten, die du noch lange erzählen wirst.

Wie ist das Erlebnis?

„Hier brauchst du den ganzen Arm,“ grinste unsere Gastgeberin Francesca, während ihr ein bisschen Mehl auf die Wange staubte. Ich musste lachen, denn mein Teig sah eher aus wie ein Pfannkuchen als italienische Pasta – aber genau das machte es irgendwie sympathisch. Das Küchenfenster stand einen Spalt offen, die salzige Luft der ligurischen Küste und das leise Radio aus der Straße darunter mischten sich. Wir waren nur sieben um den großen Holztisch – ein paar Freunde, ein paar Fremde – und rollten unsere erste frische Pasta aus, die „sfoglia“. Ich hätte nicht gedacht, dass das so beruhigend sein kann. Vielleicht lag es am Rhythmus oder einfach daran, in Riomaggiore so herzlich aufgenommen zu werden.

Francesca zeigte uns zwei Pastasorten (ich kann „trofie“ immer noch nicht richtig aussprechen) und verriet kleine Tricks, die ihre Großmutter ihr beigebracht hatte. Während wir arbeiteten, schenkte sie Prosecco ein – angeblich der „richtige Start“ für einen Kochkurs hier – und reichte kleine Schälchen mit Oliven und Käse herum. Einmal wurde ich vom Knoblauchduft abgelenkt, der in der Pfanne brutzelte, und knetete meinen Teig fast zu viel. Das störte niemanden; Li aus Singapur scherzte, wir hätten eine neue Pastaform erfunden. Das wichtigste Suchwort hier ist definitiv „Pasta & Tiramisu Kochkurs Riomaggiore“ – aber was mir wirklich im Kopf blieb, war die entspannte Stimmung, als wir mit dem Schichten des Mascarpone fürs Tiramisu begannen.

Ob es der lokale Weißwein war oder Francescas Geschichten über ihre Familie – zum Nachtisch tauschten wir alle kleine Anekdoten über unsere Herkunft aus. Das Tiramisu schmeckte leichter als jedes, das ich je gegessen habe – vielleicht ist es einfach anders, wenn man es selbst macht und dabei angefeuert wird. Als wir schließlich zusammen aßen, herrschte ein stiller Moment, bevor jemand die Gabel hob. So ein Augenblick, den man nicht vergisst, weißt du?

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pasta- und Tiramisu-Kochkurs

• Ankunft im lokalen Zuhause in Riomaggiore
• Italienischer Aperitivo zum Aufwärmen
• Frische Pasta von Hand ausrollen lernen
• Zwei Pastasorten von Grund auf zubereiten
• Das berühmte Tiramisu zubereiten
• Kocherlebnis in kleiner Gruppe teilen

Häufige Fragen

Wie viele Teilnehmer sind in einem Pasta- & Tiramisu-Kochkurs in Riomaggiore?

Der Kurs ist klein gehalten, maximal 12 Personen pro Session.

Ist das Mittagessen im Kochkurs in Riomaggiore inklusive?

Ja, du isst alles, was du zubereitest – zwei Pastasorten und Tiramisu als Mahlzeit.

Gibt es Getränke während des Kochkurses?

Wasser, lokale Weine, Kaffee und ein italienischer Aperitivo mit Prosecco sind inklusive.

Wo findet der Pasta- & Tiramisu-Kurs statt?

Der Kurs findet in einem ausgewählten Privathaus im Dorf Riomaggiore statt.

Brauche ich Vorkenntnisse beim Kochen?

Nein, die Gastgeberin begleitet alle Schritt für Schritt – egal wie erfahren du bist.

Ist der Kurs privat oder in der Gruppe?

Es handelt sich um einen Gruppenkurs – du triffst also andere Reisende.

Gibt es vegetarische Optionen?

Der Fokus liegt auf traditionellen Pasta- und Tiramisu-Rezepten; teile deine Ernährungswünsche am besten vorher mit.

Wie lange dauert der Kochkurs?

Die genaue Dauer variiert, meist dauert der Kurs inklusive Essen mehrere Stunden.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet praktische Lektionen für zwei klassische Pastaarten und hausgemachtes Tiramisu in einem lokalen Zuhause in Riomaggiore, einen italienischen Aperitivo mit Prosecco und kleinen Häppchen zum Start, alle Getränke (Wasser, Wein, Kaffee), das gemeinsame Essen deiner Kreationen und viele Geschichten von deiner Gastgeberin.