Riomaggiore: Corso di Pasta e Tiramisu in Casa Tipica

Riassunto

Impara a fare pasta e tiramisù da zero a Riomaggiore

Impasterai a mano la pasta fresca in una cucina di Riomaggiore, imparerai due ricette classiche più il tiramisù con una cuoca del posto, sorseggerai prosecco durante un aperitivo all’italiana e condividerai risate (e pranzo) con nuovi amici. Preparati a mani infarinatissime e storie da raccontare a lungo.

Com’è l’esperienza?

«Per questa parte dovrai usare tutto il braccio», sorrideva Francesca, con un velo di farina sulla guancia. Io ridevo già perché la mia pasta sembrava più una frittella che qualcosa di italiano, ma in qualche modo era proprio questo a renderla speciale. La finestra della cucina era socchiusa, lasciando entrare l’aria salmastra della Liguria e il suono di una radio che arrivava dalla strada sottostante. Eravamo solo in sette attorno al grande tavolo di legno—alcuni amici, altri sconosciuti—a stendere la “sfoglia” per il nostro primo tentativo di pasta fresca. Non mi aspettavo che fosse così… rilassante? Forse era il ritmo, o forse il sentirsi accolti in una casa di Riomaggiore.

Francesca ci ha mostrato due tipi di pasta (ancora non riesco a pronunciare bene “trofie”), insegnandoci piccoli trucchi tramandati da sua nonna. Ci ha versato del prosecco mentre lavoravamo—pare sia “il modo giusto” per iniziare una lezione di cucina qui—e ha passato ciotoline di olive e formaggio. A un certo punto mi sono distratta dal profumo dell’aglio che sfrigolava sul fuoco e ho quasi impastato troppo. Nessuno se n’è preoccupato; Li, che viene da Singapore, ha scherzato dicendo che avevamo inventato una nuova forma. La parola chiave qui è sicuramente “corso di pasta e tiramisù Riomaggiore”—ma a colpirmi davvero è stato quanto tutti si fossero rilassati quando abbiamo iniziato a mettere il mascarpone nel tiramisù.

Non so se fosse il vino bianco locale o il modo in cui Francesca raccontava della sua famiglia, ma al dolce stavamo già condividendo storie su dove venivamo. Il tiramisù era più leggero di tutti quelli che avevo mai assaggiato—forse è diverso quando lo fai con le tue mani e chi ti sta intorno ti fa il tifo. Quando finalmente ci siamo seduti a mangiare tutto quello che avevamo preparato, c’è stato un momento di silenzio prima che qualcuno prendesse la forchetta. Era uno di quei momenti da ricordare, sai?

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di pasta e tiramisù

• Arrivo nella casa locale a Riomaggiore
• Aperitivo italiano per scaldare l’atmosfera
• Impara a stendere la pasta fresca a mano
• Prepara due tipi di pasta da zero
• Realizza il classico tiramisù
• Condividi l’esperienza di cucina con il gruppo

Domande frequenti

Quante persone partecipano a ogni corso di pasta e tiramisù a Riomaggiore?

Il corso è a numero chiuso, con un massimo di 12 partecipanti per sessione.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina a Riomaggiore?

Sì, mangerai tutto quello che prepari, inclusi due tipi di pasta e il tiramisù.

Durante il corso sono inclusi anche le bevande?

Durante l’esperienza sono previsti acqua, vini locali, caffè e un aperitivo italiano con prosecco.

Dove si svolge il corso di pasta e tiramisù?

Il corso si tiene all’interno di una casa locale selezionata nel borgo di Riomaggiore.

Serve esperienza in cucina?

Non è richiesta alcuna esperienza—la cuoca guida tutti passo dopo passo, a qualsiasi livello.

È un’esperienza privata o di gruppo?

Si tratta di un corso di gruppo condiviso—preparati a incontrare altri viaggiatori durante la sessione.

Ci sono opzioni vegetariane?

Il focus è sulla pasta tradizionale e il tiramisù; se hai esigenze particolari, avvisa la cuoca in anticipo.

Quanto dura il corso di cucina?

La durata non è fissata con precisione, ma solitamente dura diverse ore, incluso il tempo per mangiare.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende lezioni pratiche per preparare due paste iconiche più tiramisù fatto in casa, un aperitivo all’italiana con prosecco e stuzzichini per iniziare, tutte le bevande (acqua, vino, caffè), la degustazione di tutto ciò che cucini come pasto—e tante storie raccontate dalla tua ospite lungo il percorso.