Bologna Food Tour mit lokalem Koch: Verkostungen im Quadrilatero

Probieren Sie, was Bolognas Märkte verbergen: Salami, Käse und Pasta von einem Koch aus Michelin-Stern-Küchen.

Eine Food Tour durch Bologna mit einem lokalen Koch und zertifizierten Food Guide, der Sie durch das Marktviertel Quadrilatero führt. Verkostet werden geschützte Salami, Käse, Brot und 25 Jahre alter Balsamico in einer Taverne von 1465, danach hausgemachte Tagliatelle al Ragù in einer Familien-Trattoria. Die Tour dauert etwa dreieinhalb Stunden zu Fuß durch die Innenstadt mit einem englischsprachigen Guide.

Ablauf Schritt für Schritt

Bologna Food- und Weinverkostungstour

• Treffen am Palazzo della Mercanzia
• Genießen von Macchiato und Torte
• Geschichte der Zwei Türme kennenlernen
• Erkunden der Quadrilatero-Märkte
• Verkostung von Salami und Käse
• Tagliatelle al Ragù mit Wein essen
• Spaziergang zur Gelateria
• Tour endet am Piazza Maggiore

Das Erlebnis

Die Tour beginnt unter den Bögen des Palazzo della Mercanzia mit einem Macchiato und einer historischen Torte in einer familiengeführten Pasticceria – ein Auftakt, der zeigt, dass es hier nicht nur um schnelle Kostproben geht. Von dort geht es zu den Zwei Türmen und ins Quadrilatero, das mittelalterliche Marktviertel, wo Ihr Guide, ein Koch aus den besten Küchen der Emilia-Romagna, darunter ein Michelin-Stern-Restaurant, erklärt, wie Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Mortadella IGP und Aceto Balsamico DOP hergestellt werden und warum sie wichtig sind. Sie probieren saisonale Spezialitäten an einem versteckten Ort und anschließend Salami und Käse an einem beliebten Platz, den Einheimische kennen.

In der Osteria del Sole – Italiens ältester Taverne, geöffnet seit 1465 – verkosten Sie verschiedene Salami und Würzmittel, dazu Pignoletto- und Lambrusco-Weine aus der Region, gefolgt von einer Verkostung des 25 Jahre alten Aceto Balsamico Tradizionale DOP. Die nächste Station ist eine beliebte Familien-Trattoria, wo Sie hausgemachte Tagliatelle al Ragù mit einem Glas Sangiovese di Romagna genießen. Der Spaziergang endet unter den Arkaden entlang der Ugo Bassi mit einem der handwerklichen Gelati der Stadt und schließlich am Piazza Maggiore.

Ihr Guide spricht Englisch und besitzt ein Certificato di Specializzazione in Gastronomy und IGP- sowie DOP-Produkten von der Universität Bologna – das bedeutet, die Geschichten hinter den Verkostungen basieren auf echtem Wissen und nicht auf Restaurant-Floskeln. Wasser ist inklusive; bringen Sie Appetit auf Gehen und Stehen während der Verkostungen mit.

Was enthalten ist

• Professioneller englischsprachiger Guide.
• Macchiato und historische Torte in einer Pasticceria.
• Verkostungen von Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Mortadella IGP, handwerklichen Käsesorten, Brot und Würzmitteln.
• zwei Gläser regionaler Wein (Pignoletto und Sangiovese di Romagna).
• Verkostung von 25 Jahre altem Aceto Balsamico Tradizionale DOP in einer Taverne von 1465.
• hausgemachte Tagliatelle al Ragù in einer Familien-Trattoria.
• handwerkliches Gelato.
• Wasser.

Gut zu wissen

Mittlere AnstrengungRollstuhlgerechtKinderwagentauglichHaustiere willkommenÖPNV in der NäheNicht für SchwangereNicht bei HerzproblemenNicht bei RückenproblemenBabys auf dem Schoß

Betrieben von Via Emilia Chef

Ist das etwas für dich?Die Tour führt zu Fuß über dreieinhalb Stunden zu fünf oder sechs Stationen mit Stehzeiten bei den Verkostungen und ist für Personen geeignet, die sich beim Gehen und Stehen in einem Marktumfeld wohlfühlen. Wenn Sie lieber länger sitzen oder Mobilitätseinschränkungen haben, klären Sie das Tempo vor der Buchung mit dem Veranstalter ab.

Bewertungen von Reisenden

4,96★★★★★★★★★★

79 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was genau ist Parmigiano Reggiano DOP und warum ist er wichtig?

Parmigiano Reggiano DOP ist ein geschützter Käse, der nur in einer bestimmten Region der Emilia-Romagna unter strengen Regeln hergestellt wird – das DOP-Siegel garantiert die traditionelle Herstellung. Ihr Guide verkostet ihn mit Ihnen und erklärt, was diese Regeln schützen und warum der Geschmack je nach Fütterung der Kühe und Reifezeit variiert.

Gehe ich die ganze Zeit oder gibt es Pausen zum Sitzen?

Zwischen den Stationen gehen Sie durch das Quadrilatero und unter den Arkaden der Stadt, aber zum Essen der Tagliatelle al Ragù in der Trattoria und zur Wein- und Balsamico-Verkostung in der Osteria del Sole setzen Sie sich. Die Tour dauert insgesamt etwa dreieinhalb Stunden mit Stehzeiten bei den Verkostungen und Gehzeiten dazwischen.

Was ist im Preis enthalten und was muss ich extra bezahlen?

Die Tour umfasst alle Verkostungen – Salami, Käse, Brot, Würzmittel, den 25 Jahre alten Balsamico, hausgemachte Pasta, Gelato und zwei Gläser Wein – sowie Wasser und einen professionellen englischsprachigen Guide. Trinkgeld ist separat.

Ist die Tour barrierefrei für Rollstuhlfahrer oder bei Mobilitätseinschränkungen?

Die Tour ist rollstuhlgerecht, beinhaltet aber Fußwege zwischen mehreren Stationen durch Marktstraßen und unter Arkaden sowie Stehzeiten bei den Verkostungen. Bei Gehproblemen oder Rückenverletzungen sollten Sie die Route vor der Buchung mit dem Veranstalter besprechen.

Warum ist der Hintergrund des Guides für eine Food Tour wichtig?

Ihr Guide ist Pastahersteller und lizenzierter Enogastronomica (Food Guide), der in Michelin-Stern-Küchen ausgebildet wurde und Gastronomie an der Universität Bologna mit Spezialisierung auf geschützte Produkte studiert hat. Das bedeutet, die Verkostungen werden mit echtem Wissen über Herstellung und die gesetzlich geschützten Methoden der Region begleitet.