Delhi: Indischer Kochkurs mit Familienrezepten & hausgemachtem Essen

Zusammenfassung

Authentische indische Rezepte in einer Delhi-Küche mit Familiengeschichten und praktischem Kochen lernen

Du tauchst ein in eine echte Delhi-Küche und lernst klassische indische Rezepte direkt bei deinen Gastgebern. Genieße hausgemachten Chai, plaudere über Gewürze und Familientraditionen, rolle frischen Teig aus und setz dich dann zusammen an den Tisch, um dein selbstgekochtes Essen zu genießen. Freu dich auf viel Lachen, neue Kochkünste und das Gefühl, herzlich willkommen zu sein.

Wie ist das Erlebnis?

„Erst trinken wir Chai – kochen geht nicht auf nüchternen Magen!“ sagte Priya, während sie mir eine dampfende Tasse Masala Chai reichte, deren Duft sich schon an meinen Ärmeln festsetzte. Ihr Lachen erfüllte die Küche, noch bevor wir überhaupt angefangen hatten zu schneiden. Ich war nervös wegen der Roti – mein letzter Versuch zu Hause war... nicht wirklich rund –, doch sie zuckte nur mit den Schultern und meinte: „Unperfekt ist besser als hungrig.“ Die Küche fühlte sich richtig lebendig an: abgegriffene Gewürzdosen, der alte Nudelholz ihrer Mutter und Sonnenlicht, das durch das Fenster auf die Arbeitsfläche fiel. Während wir Chai tranken, plauderten wir über unsere Lieblingsgerichte – ehrlich gesagt fühlte es sich eher an wie ein Besuch bei einer guten Freundin als ein Kochkurs.

Wir haben alles selbst gemacht – naja, Priya hat uns so sanft angeleitet, dass es kaum wie Unterricht wirkte. Sie zeigte mir, wie man Kreuzkümmelsamen röstet, bis sie aufpoppen und diesen erdigen Duft verströmen, der sofort wieder Hunger macht. Als ich versuchte, „Raita“ richtig auszusprechen, grinste ihr Vater und korrigierte mich (zweimal). Am Ende lagen überall Mehlreste, als wir die Paranthas ausrollten, aber das störte niemanden. Wir lernten, dass jedes Gewürz seine eigene Geschichte hat; Priya erzählte, wie ihre Großmutter immer eine Prise von etwas Besonderem „für Glück“ dazu gab. Ich weiß bis heute nicht genau, was das war.

Mittag- oder Abendessen – du kannst wählen – gab es direkt am Familientisch, wo alle zusammenrückten. Das Essen, das wir selbst gekocht hatten, schmeckte irgendwie anders – vielleicht, weil meine Hände noch leicht nach Ingwer und Koriander rochen. Zwischen Bissen von Chicken Tikka Masala (oder Shahi Paneer für Vegetarier) erzählten wir Geschichten von den Märkten Delhis und Familienurlauben. Einmal vibrierte jemandes Handy, aber niemand griff danach; wir waren zu beschäftigt damit, uns darüber zu streiten, welches Brot das beste sei. Ich ging mit einem vollen Bauch und einem warmen Gefühl im Herzen nach Hause – nicht nur vom Essen.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Praktisches indisches Kocherlebnis

• Hausgemachten Masala Chai trinken und plaudern
• Indische Gewürze kennenlernen
• Chicken Tikka Masala oder Shahi Paneer zubereiten
• Parantha und Roti backen
• Gemüse-Raita zubereiten
• Khree-Dessert kochen
• Gemeinsam das selbstgekochte Essen genießen
• Über indische Esskultur und Geschichte sprechen

Häufige Fragen

Welche Gerichte lernt man in diesem indischen Kochkurs zu kochen?

Du bereitest eine Vorspeise (wie Raita), ein Hauptgericht (Chicken Tikka Masala oder Shahi Paneer), zwei Brotsorten (Parantha & Roti), Reis und ein Dessert zu.

Ist der Kochkurs in Delhi auch für Vegetarier geeignet?

Ja, es gibt vegane und vegetarische Varianten für alle Hauptgerichte.

Ist Mittag- oder Abendessen im Kurs enthalten?

Du entscheidest – je nach Buchungszeit ist entweder Mittag- oder Abendessen dabei.

Bekomme ich Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, deine Gastgeber teilen ihre Familienrezepte, damit du sie später selbst ausprobieren kannst.

Ist ein Abholservice für den Kochkurs inklusive?

Nein, es gibt keinen Hoteltransfer, aber öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe.

Gibt es Getränke während des Kurses?

Wasser in Flaschen und hausgemachter Masala Chai sind zum Essen inklusive.

Wie viele Brotsorten bereiten wir zu?

Du lernst zwei Sorten: Parantha und Roti.

Dürfen Kinder an dem indischen Kocherlebnis teilnehmen?

Ja! Babys sitzen auf dem Schoß eines Erwachsenen, Kinder sind mit Aufsicht herzlich willkommen.

Was enthalten ist

Dein Tag beginnt mit hausgemachtem Masala Chai, alle Zutaten für ein komplettes indisches Menü und praktische Anleitung in einer lokalen Delhi-Familienküche, Wasser während der gesamten Zeit sowie Mittag- oder Abendessen gemeinsam am Tisch. Zum Schluss nimmst du Rezepte und schöne Erinnerungen mit nach Hause.