Hanoi: Oficina de Café com Degustação de Ovo, Sal e Coco

Resumo

Histórias do café vietnamita, segredos da espuma de ovo e sabores intensos te esperam

Prove seis tipos de café vietnamita—incluindo os estilos com ovo, sal e coco—em uma aconchegante torrefação em Hanoi com um guia local que cresceu entre plantações de café. Prepare seu próprio café, ouça histórias de família enquanto toma chá de gengibre e vinho de arroz, e leve receitas para casa com retirada no Bairro Antigo.

Como é a experiência?

Confesso que achava que sabia o que era um café forte—até provar o primeiro gole daquele robusta feito no phin em Hanoi. Estávamos em uma torrefação escondida atrás de uma confusão de scooters, e o ar estava cheio do aroma dos grãos torrados e de algo doce que eu não conseguia identificar. Nossa anfitriã, Hien, cresceu perto das plantações de café de Dalat e nos recebeu com chá de gengibre e pêssego e um sorriso. “Hoje você vai provar o verdadeiro sabor do Vietnã”, prometeu. No fim, eu realmente acreditei.

A oficina foi prática desde o começo. Moemos os grãos juntos (não é tão fácil quanto parece) e Hien nos mostrou como o nível de torra muda tudo—ela deixou a gente cheirar cada tipo antes de preparar. Meu momento favorito? Tentar bater a gema do ovo para o famoso café de ovo—meu braço cansou em uns dez segundos e todo mundo riu, mas de algum jeito minha xícara ficou com uma camada cremosa por cima e escura por baixo. A textura era estranhamente perfeita. Depois veio o café com sal (eu sei, parece estranho), mas é uma mistura suave de amargo, doce e salgado que funciona muito bem. O café de coco parecia quase uma sobremesa—gelado, cremoso, na medida certa de doce.

Entre um gole e outro, Hien contou histórias da família colhendo café nas montanhas e como cada estilo de café vietnamita tem seu ritual ou motivo especial. Ela nos serviu copinhos de vinho de arroz caseiro com infusão de geleia—doce e quente ao descer—e tentei dizer “cam on” para agradecer (ela sorriu educadamente; meu sotaque é péssimo). No fim, ganhamos receitas para levar pra casa, mas o que ficou mesmo foram aqueles cheiros—grãos defumados, a doçura densa do coco.

Se você quer um passeio diferente em Hanoi que vá além dos pontos turísticos, essa oficina de café vale muito a pena. Buscamos você se estiver no Bairro Antigo, todo o material já está preparado e sobra tempo para tirar todas as dúvidas sobre a cultura do café vietnamita (eu fiz muitas perguntas). Até hoje penso naquele primeiro gole toda manhã—agora café coado comum em casa não tem mais graça.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Oficina de cultura do café em Hanoi

• Chegada à Local Beans Roastery
• Conheça a herança do café no Vietnã
• Descubra a identidade cultural do café
• Entenda os níveis de torra e sabores
• Prepare seis cafés vietnamitas especiais
• Deguste café coado no phin e café marrom
• Prove café com sal, ovo e coco
• Experimente coquetel criativo de café
• Aproveite a degustação de vinho de arroz caseiro
• Receba receitas digitais de café

Perguntas frequentes

O transporte está incluído nesta oficina de café em Hanoi?

Sim, oferecemos transporte gratuito dentro do Bairro Antigo de Hanoi.

Quais tipos de café vietnamita vou experimentar?

Você vai provar robusta coado no phin, café marrom, café de ovo, café com sal, café de coco, café coado no método pour-over e um coquetel especial com vinho de arroz local.

Atendem restrições alimentares?

Sim—dietas vegetarianas e outras necessidades são bem-vindas, basta avisar com antecedência.

Preciso ter experiência para participar?

Não precisa; todos os níveis são bem-vindos e guiados passo a passo por um barista local.

Quanto tempo dura a atividade?

A oficina inclui várias degustações e preparo prático; reserve cerca de 2 a 3 horas.

Tem guia que fala inglês?

Sim—um barista vietnamita experiente conduz a oficina em inglês.

Vou receber receitas para levar?

Sim—você recebe cópias digitais de todas as receitas ensinadas na oficina.

Crianças podem participar?

A atividade é para todas as idades; assentos especiais para bebês estão disponíveis se precisar.

O que está incluído

Seu dia inclui transporte gratuito dentro do Bairro Antigo de Hanoi, orientação de um barista local que compartilha histórias das regiões produtoras de café enquanto preparam juntos seis cafés especiais (com ovo, sal, coco e outros), petiscos caseiros com chá de ervas na chegada, degustação de coquetéis com vinho de arroz artesanal e livros digitais de receitas para você reproduzir tudo em casa—até certificado profissional se desejar.