Hanoi: Aula de Café Vietnamita com Phin e Degustação

Resumo

Histórias do café vietnamita, preparo na prática e sabores escondidos

Viva a cultura do café vietnamita de perto — comece com chá de ervas enquanto seu guia local conta histórias, depois prepare cinco cafés diferentes. Aprenda a usar o filtro Phin (e leve o seu), divirta-se com as tentativas de pronúncia e termine compartilhando biscoitos e conversas com novos amigos.

Como é a experiência?

A Li me ofereceu uma xícara pequena de chá de ervas antes mesmo de tocarmos nos grãos de café. Achei que já iríamos direto para o preparo, mas ela começou a contar como os cafés moldaram a vida no Vietnã — algo sobre a influência francesa e o cheiro dos grãos torrados nas vielas estreitas. O chá tinha um sabor quase herbáceo e doce ao mesmo tempo, uma surpresa agradável. Lá fora, o som da rua era baixo, mas dentro parecia que estávamos na sala de alguém. No começo, me atrapalhei com o pequeno filtro de metal Phin (a Li riu quando tentei falar “cà phê sữa đá” — provavelmente detonei a pronúncia), mas ela me mostrou como apertar o pó do jeito certo.

Preparamos cinco tipos de café vietnamita — confesso que não esperava que o café com ovo fosse tão parecido com uma sobremesa. O café salgado de Hue tinha um gosto doce e salgado, meio estranho no primeiro gole, mas depois conquistou meu paladar. Cada um tinha seu favorito; o meu foi o de coco, que me lembrou as férias de verão. Teve um momento em que o leite condensado caiu no espresso quente e tudo ficou cremoso — dava para sentir o cheiro de caramelo no ar por um instante. No final, ainda ganhamos nosso próprio filtro Phin, o que foi uma pequena vitória depois de tanta atenção no preparo.

Até hoje lembro daquela primeira xícara, especialmente nas manhãs frias em casa. Não era só aprender a fazer café vietnamita — era ouvir as histórias da Li, ver a confiança nas mãos dela, tentar (e falhar) na pronúncia correta. No fim, estávamos todos sentados, tomando nossas criações com biscoitos e mais chá, sem muita vontade de ir embora. É incrível como uma xícara quente pode fazer você se sentir em casa tão rápido.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Cultura e preparo do café vietnamita

• Degustar chá de ervas especial
• Ouvir histórias sobre os cafés do Vietnã
• Aprender a usar o filtro Phin vietnamita
• Conhecer o processo do café, do campo à xícara
• Torrefação dos grãos escuros
• Preparar café preto tradicional
• Preparar café branco doce vietnamita
• Preparar café imperial salgado de Hue
• Preparar café com ovo da capital Hanoi
• Preparar café de coco fresco
• Degustar café com biscoito e chá vietnamita

Perguntas frequentes

Quais tipos de café você prepara nesta aula de café vietnamita?

Você vai fazer café preto tradicional, café branco doce, café imperial salgado de Hue, café com ovo de Hanoi e café de coco fresco.

Esta aula de café em Hanoi é indicada para iniciantes?

Sim, todos os níveis são bem-vindos — o guia explica cada passo com clareza.

É possível ficar com algum equipamento após a aula?

Sim, você leva para casa seu próprio filtro Phin vietnamita.

Tem comida incluída durante a experiência?

Sim, você vai saborear biscoitos e chá de ervas junto com os cafés.

O local tem acessibilidade para cadeirantes ou carrinhos de bebê?

O espaço é totalmente acessível para cadeiras de rodas e permite carrinhos de bebê.

O transporte está incluído neste tour de café em Hanoi?

Não há transporte do hotel incluso, mas há opções de transporte público próximas.

Quanto tempo dura a aula de preparo do café vietnamita?

O tempo exato não é especificado, mas há duração suficiente para preparar cinco cafés, degustar e ouvir histórias.

O que está incluído

O dia inclui todos os utensílios para preparar café vietnamita (incluindo seu filtro Phin para levar), um instrutor que fala inglês e guia cada etapa, desde a torra dos grãos até a dosagem do leite condensado, além de várias degustações — chá de ervas no começo, biscoitos acompanhando os cafés — e muitas histórias locais compartilhadas à mesa.