Aula de culinária na prensa de azeite da Toscana: do mercado à mesa

Prepare uma refeição toscana de quatro pratos em uma prensa de azeite em funcionamento e depois coma o que fez

Aula prática de culinária de cinco horas realizada no lagar ancestral do chef Giuseppe perto de Montecatini, onde você faz compras no mercado semanal para os ingredientes, prepara uma refeição de quatro pratos (gnudi, assado de porco, peposo de carne, trifle florentino) e come junto no final. Giuseppe é membro da Associação Italiana de Sommeliers, então vinhos regionais e produtores menores estão presentes durante todo o dia.

A experiência

O dia começa no mercado semanal da cidade, onde você escolhe os ingredientes junto com o chef Giuseppe antes de seguir para o lagar de azeite no campo: a 10 minutos de carro do centro de Montecatini, ao lado de um riacho e de uma ponte de pedra do século XII. O lagar é a casa da família dele e o coração da aula: você cozinha ao lado da lareira, usa o forno de pizza e passa o dia em um cenário rural encantador, onde a vida selvagem da Toscana faz parte do ambiente. O trem para a 30 minutos de distância, tanto de Florença quanto de Lucca, se você chegar de trem.

Você prepara quatro pratos do zero: gnudi enrolados à mão (nhoque de ricota e acelga) com ragu ou molho de tomate da estação; assado de porco toscano com ervas e alho; peposo de carne, prato tradicional do campo com sabores mediterrâneos; e trifle florentino em camadas com licor Alkermes, creme de limão e cerejas azedas. As receitas são entregues em um livreto escrito por Giuseppe, para você levar a técnica para casa. Durante a aula, você prova prosecco, queijos locais, azeite e mel. No final, vinhos regionais de produtores menores harmonizam a refeição que você preparou. Água e Nespresso completam o dia.

Os grupos têm no máximo 14 pessoas, o que mantém o trabalho gerenciável e a cozinha sem ficar apertada. Você recebe um avental e um certificado de participação no final. O lagar é acessível para cadeirantes, e há opções de transporte público próximas caso você não tenha carro.

O que está incluído

• Ida ao mercado com o chef Giuseppe.
• degustação de prosecco, queijos locais, azeite e mel.
• preparo prático de quatro pratos (gnudi, assado de porco, peposo de carne, trifle florentino).
• refeição de quatro pratos feita por você, compartilhada no final da aula.
• vinhos regionais harmonizados com o almoço.
• livreto de receitas escrito por Giuseppe.
• avental.
• certificado de participação.
• água engarrafada e Nespresso.

Antes de reservar

Dias e horáriosTerça, quinta e sábadoSai às 09:00Última saída da temporada: 14 nov.

Reserva até2d antes

IdadesAdulto (16 a 90 anos) · Menores de 16 anos: não podem ser incluídos na reserva

GrupoAté 12 · máx. 8 por reserva

Guia ao vivoInglês

Encontro e buscaNão inclui busca: você vai direto ao ponto de encontro. Termina no mesmo ponto de partida.

Cancelamento e avisosCancelamento grátis até 24 h antes da saída. Depois, sem reembolso.Pode ser cancelado se não houver o mínimo de viajantes. Se isso acontecer, oferecem outra data ou o reembolso.

ConfirmaçãoConfirmação em até 48h

Preços e horários atualizados há 2 dias

Dados práticos

Acessível para cadeira de rodasPode com carrinho de bebêAceita animaisTransporte público perto

Operado por Extra Virgin Cooking Class

Este é para você?Você cozinha tudo sozinho em um grupo pequeno (máximo 14 pessoas), o que significa que sai com técnica real e um livreto de receitas, não só uma refeição pronta. Escolha esta opção se quiser aprender fazendo, e não apenas assistindo, e se preferir passar cinco horas preparando algo em vez de visitar uma cozinha.

Avaliações de viajantes

4,95★★★★★★★★★★

163 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

O que exatamente eu cozinho nesta aula de cinco horas?

Você prepara quatro pratos: gnudi feitos à mão com ragu ou molho de tomate da estação, assado de porco toscano com ervas e alho, peposo de carne (prato tradicional do campo) e trifle florentino com licor Alkermes, creme de limão e cerejas azedas. Cada prato é feito do zero ao lado da lareira ou no forno de pizza no lagar de azeite.

Esta aula é adequada para quem não tem experiência na cozinha?

Sim. O chef Giuseppe conduz instruções práticas durante toda a aula, que é pensada para todos os níveis. Você trabalha junto com outras pessoas em um grupo pequeno (máximo 14 pessoas), então há espaço para aprender no seu ritmo e tirar dúvidas durante o processo.

O que está incluído no preço além da aula e da refeição?

A aula inclui a ida ao mercado com Giuseppe, degustação de prosecco, queijos locais e azeite, vinhos regionais harmonizados com o almoço, livreto de receitas escrito por Giuseppe, avental, certificado de participação, água engarrafada e Nespresso. Gorjetas não estão incluídas.

Como faço para chegar ao lagar de azeite a partir de Montecatini ou da estação de trem?

O lagar fica a 10 minutos de carro do centro de Montecatini. As estações de trem mais próximas ficam a 30 minutos, em Florença ou Lucca. Você encontra o chef Giuseppe primeiro na cidade para a visita ao mercado e depois segue junto para o local no campo.

Posso visitar o lagar ou explorar a região depois da aula?

Sim. Depois que a aula termina, você pode explorar Montecatini Terme, que tem atrações de cidade termal histórica, incluindo confeitarias tradicionais, um funicular original de madeira e ótimas opções de compras.

O que há de especial na seleção de vinhos desta aula?

O chef Giuseppe é membro da Associação Italiana de Sommeliers, por isso ele escolhe produtores menores e variedades regionais incomuns em vez de rótulos comuns. Essa abordagem está presente na degustação de prosecco, nos vinhos harmonizados com a refeição e nas seleções de azeite e mel.