Toscana: Clase de Cocina en Molino de Aceite y Paseo por el Mercado

Resumen

Clase de cocina en molino de aceite centenario con cata de vinos cerca de Montecatini

Con el chef Giuseppe recorrerás mercados locales cerca de Montecatini y luego cocinarás clásicos toscanos en el molino de aceite de su familia—amasando gnudi a mano, probando vinos regionales, quesos y miel mientras avanzas. Es práctico pero relajado, lleno de risas y sorpresas. Cuando te sientes a disfrutar el menú de cuatro platos, sentirás Toscana más cerca que nunca.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el aroma—algo entre pan tostado y hierbas machacadas—al entrar en el antiguo molino de aceite a las afueras de Montecatini. Giuseppe ya estaba allí, con las mangas remangadas, saludándonos con una risa que rebotaba en las paredes de piedra. Me ofreció un trozo de pecorino antes de que siquiera dejara la bolsa (“Pruébalo con miel, ya verás”), y la verdad, no esperaba empezar a picar tan temprano.

Antes de llegar al molino, habíamos paseado juntos por el mercado. Giuseppe parecía conocer a todo el mundo—habló con una mujer que vendía tomates (solo entendí la mitad; mi italiano no es muy bueno), y luego me señaló unas calabazas con formas raras que nunca había visto. El aire olía a lluvia sobre el asfalto y tallos de albahaca. Compramos azafrán para el risotto y unos amaretti que él guardó en el bolsillo (“Para después,” guiñó). El camino hasta el molino fue corto pero parecía transportarnos a otro siglo—hay un puente de piedra antiguo y se escucha el agua correr cerca.

Cocinar fue un desorden delicioso. Me quedaron las manos pegajosas mientras hacía gnudi (que seguía llamando “nudis” hasta que Giuseppe me corrigió), y alguien quemó la primera tanda de ragú pero nadie le dio importancia. Entre pasos sirvieron prosecco, contaron historias familiares (“Mi abuela siempre colaba queso extra cuando nadie miraba”), y en un momento todos nos quedamos en silencio para escuchar los pájaros afuera. Esta clase privada en Toscana es mucho más que recetas—es gente disfrutando juntos, harina por todos lados y alguien tarareando bajito.

Todavía pienso en ese risotto de calabaza—el azafrán le da un sabor casi dorado—y en cómo todos nos quedamos charlando mucho después del postre. Si buscas algo pulido o formal, esto no es para ti. Pero si quieres cocinar comida de verdad en un lugar donde hasta el aire tiene sabor… seguro que también lo recordarás.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina y visita al mercado

• Encuentro en Montecatini Terme
• Visita al mercado semanal para comprar ingredientes
• Viaje de 10 minutos al molino de aceite en el campo
• Inicio de preparativos junto al horno de leña
• Cocina usando horno de pizza en entorno rural
• Preparación de menú toscano de 4 platos
• Degustación de especialidades toscanas y prosecco
• Disfrute de la comida al final de la clase
• Explora la ciudad termal de Montecatini Terme

Preguntas frecuentes

¿Dónde se realiza la clase de cocina en Toscana?

La clase se lleva a cabo en un molino de aceite centenario a las afueras de Montecatini.

¿Incluye transporte desde Florencia o Lucca?

No incluye transporte directo, pero Montecatini está a 30 minutos en tren desde Florencia y Lucca.

¿Qué platos preparamos durante la clase?

Prepararás gnudi florentinos con ragú o salsa de tomate y risotto de calabaza con azafrán y amaretti.

¿La clase privada incluye vino?

Sí, se sirven vinos regionales durante la comida y prosecco mientras cocinamos.

¿Cuánto dura la clase de cocina?

La experiencia dura unas cinco horas, incluyendo la visita al mercado y la comida.

¿Está incluido el almuerzo en esta experiencia en Toscana?

Sí, disfrutarás un menú de cuatro platos preparado en la clase, además de degustaciones de queso, aceite, miel y vino.

¿Pueden participar niños en este tour?

La edad mínima para participar es 16 años.

¿El lugar es accesible para sillas de ruedas?

Sí, tanto el recorrido por el mercado como el molino de aceite son accesibles para sillas de ruedas.

Qué incluye

Tu día incluye un tour guiado por el mercado con degustaciones en el pueblo antes de ir al molino de aceite familiar del chef Giuseppe cerca de Montecatini para una clase de cocina práctica. Prepararás un menú toscano de cuatro platos—incluyendo gnudi y risotto de calabaza—acompañado de vinos regionales. Durante la preparación se sirve prosecco; también habrá degustaciones de queso local, miel y aceite de oliva, además de agua embotellada y café. Recibirás un delantal para quedártelo y un recetario escrito por Giuseppe antes de que puedas seguir explorando el pueblo si quieres más tiempo después de comer.