Cours de cuisine toscane : du marché à la table en 5 heures

Préparez un repas toscan 4 plats dans une huilerie en activité, puis dégustez-le

Un cours de cuisine pratique de cinq heures dans l’huilerie ancestrale du chef Giuseppe près de Montecatini, où vous faites vos achats au marché hebdomadaire, préparez un repas 4 plats (gnudi, rôti de porc, bœuf peposo, trifle florentin) et mangez ensemble à la fin. Giuseppe est membre de l’Association italienne des sommeliers, les vins régionaux et petits producteurs sont mis à l’honneur toute la journée.

L’expérience

La journée commence au marché hebdomadaire de la ville, où vous choisissez les ingrédients avec le chef Giuseppe avant de rejoindre l’huilerie à la campagne : à 10 minutes en voiture du centre de Montecatini, au bord d’un ruisseau et d’un pont en pierre du XIIe siècle. Le moulin est sa maison familiale et le cœur du cours : vous cuisinez près de la cheminée, utilisez le four à pizza et passez la journée dans un cadre champêtre charmant où la faune toscane fait partie du décor. La gare est à 30 minutes en train de Florence ou Lucques si vous arrivez par rail.

Vous préparez quatre plats de A à Z : gnudi roulés à la main (gnocchis à la ricotta et bette) avec ragù ou sauce tomate de saison ; rôti de porc toscan aux herbes et ail ; bœuf peposo, plat traditionnel campagnard aux saveurs méditerranéennes ; et trifle florentin en couches avec liqueur d’Alkermes, crème au citron et griottes. Les recettes sont fournies dans un livret écrit par Giuseppe, pour que vous puissiez repartir avec la méthode. Pendant le cours, vous goûtez prosecco, fromages locaux, huile d’olive et miel. À la fin, des vins régionaux choisis parmi de petits producteurs accompagnent le repas que vous avez cuisiné. Eau et Nespresso complètent la journée.

Les groupes sont limités à 14 personnes pour que le travail reste gérable et la cuisine ne soit pas trop encombrée. Vous recevrez un tablier et un certificat de participation à la fin. Le moulin est accessible en fauteuil roulant et des options de transport en commun sont disponibles à proximité si vous n’avez pas de voiture.

Ce qui est inclus

• Visite au marché avec le chef Giuseppe.
• dégustation de prosecco, fromages locaux, huile d’olive et miel.
• préparation pratique de quatre plats (gnudi, rôti de porc, bœuf peposo, trifle florentin).
• repas 4 plats cuisiné ensemble à la fin.
• vins régionaux accordés au déjeuner.
• livret de recettes de Giuseppe.
• tablier.
• certificat de participation.
• eau en bouteille et Nespresso.

Avant de réserver

Jours et horairesMardi, jeudi et samediDépart à 09:00Dernier départ de la saison : 14 nov.

Réservablejusqu'à 2j avant

ÂgesAdulte (16 à 90 ans) · Moins de 16 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 12 · 8 max par réservation

Guide en directAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

ConfirmationConfirmation sous 48 h

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Extra Virgin Cooking Class

Est-ce fait pour vous ?Vous cuisinez vous-même dans un petit groupe (maximum 14 personnes), ce qui vous permet de repartir avec de vraies techniques et un livret de recettes, pas seulement un repas dégusté. Choisissez ce cours si vous préférez apprendre en faisant plutôt qu’en regardant une démonstration, et si vous voulez passer cinq heures à cuisiner plutôt qu’à visiter une cuisine.

Avis des voyageurs

4,95★★★★★★★★★★

163 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que cuisine-t-on exactement pendant ce cours de cinq heures ?

Vous préparez quatre plats : gnudi faits main avec ragù ou sauce tomate de saison, rôti de porc toscan aux herbes et ail, bœuf peposo (plat campagnard traditionnel) et trifle florentin à la liqueur d’Alkermes, crème au citron et griottes. Chaque plat est fait de A à Z près de la cheminée ou dans le four à pizza de l’huilerie.

Ce cours convient-il à quelqu’un sans expérience en cuisine ?

Oui. Le chef Giuseppe guide la préparation pratique tout au long du cours, conçu pour tous les niveaux. Vous travaillez en petit groupe (maximum 14 personnes), ce qui laisse de la place pour apprendre à votre rythme et poser des questions.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix en plus de la cuisine et du repas ?

Le cours comprend la visite au marché avec Giuseppe, la dégustation de prosecco, fromages locaux, huile d’olive et miel, les vins régionaux accordés au déjeuner, un livret de recettes écrit par Giuseppe, un tablier, un certificat de participation, de l’eau en bouteille et du Nespresso. Les pourboires ne sont pas inclus.

Comment se rendre à l’huilerie depuis Montecatini ou la gare ?

L’huilerie est à 10 minutes en voiture du centre de Montecatini. Les gares les plus proches sont à 30 minutes en train à Florence ou Lucques. Vous retrouvez le chef Giuseppe en ville pour la visite du marché, puis vous partez ensemble pour la campagne.

Puis-je visiter l’huilerie ou explorer les environs après le cours ?

Oui. Après le cours, vous êtes libre d’explorer Montecatini Terme, qui offre des attractions de ville thermale historique, notamment des pâtisseries emblématiques, un funiculaire en bois d’origine et d’excellentes boutiques.

Qu’est-ce qui rend la sélection de vins spéciale dans ce cours ?

Le chef Giuseppe est membre de l’Association italienne des sommeliers, il choisit et met en avant de petits producteurs et des cépages régionaux rares plutôt que des marques grand public. Cette approche se retrouve dans la dégustation de prosecco, les vins accordés au repas, ainsi que dans les sélections d’huile d’olive et de miel.