Corso di cucina in frantoio toscano: dal mercato alla tavola

Prepara un pasto toscano di quattro portate in un frantoio attivo e poi mangia quello che hai cucinato

Un corso pratico di cucina di cinque ore tenuto nel frantoio ancestrale dello chef Giuseppe vicino a Montecatini, dove fai la spesa al mercato settimanale, prepari un pasto di quattro portate (gnudi, arrosto di maiale, peposo di manzo, zuppa inglese fiorentina) e mangi insieme alla fine. Giuseppe è membro dell’Associazione Italiana Sommelier, quindi durante la giornata si degustano vini regionali e produttori piccoli.

L’esperienza

La giornata inizia al mercato settimanale in paese, dove scegli gli ingredienti insieme allo chef Giuseppe prima di andare al frantoio in campagna: a 10 minuti di auto dal centro di Montecatini, accanto a un ruscello e a un ponte in pietra del XII secolo. Il frantoio è la sua casa di famiglia e il cuore operativo del corso: cucini accanto al camino, usi il forno per la pizza e vivi la giornata in un ambiente di campagna dove la fauna toscana fa da sfondo. Il treno ferma a 30 minuti da Firenze o Lucca se arrivi in treno.

Prepari quattro portate da zero: gnudi fatti a mano (gnocchi di ricotta e bietola) con ragù o salsa di pomodoro di stagione; arrosto di maiale toscano con erbe e aglio; peposo di manzo, piatto tradizionale di campagna con sapori mediterranei; e zuppa inglese fiorentina a strati con liquore all’Alkermes, crema al limone e amarene. Le ricette sono scritte in un libretto che Giuseppe fornisce, così porti a casa il metodo. Durante il corso assaggi prosecco, formaggi locali, olio d’oliva e miele. Alla fine, vini regionali scelti tra piccoli produttori accompagnano il pasto che hai cucinato. Acqua e Nespresso completano la giornata.

I gruppi sono al massimo di 14 persone, per mantenere il lavoro gestibile e la cucina non affollata. Riceverai un grembiule e un certificato di partecipazione alla fine. Il frantoio è accessibile in sedia a rotelle e ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze se non hai un’auto.

Cosa è incluso

• Spesa al mercato con lo chef Giuseppe.
• degustazione di prosecco, formaggi locali, olio d’oliva e miele.
• preparazione pratica di quattro portate (gnudi, arrosto di maiale, peposo di manzo, zuppa inglese fiorentina).
• pasto di quattro portate cucinato da te, consumato insieme alla fine del corso.
• vini regionali abbinati al pranzo.
• libretto di ricette scritto da Giuseppe.
• grembiule.
• certificato di partecipazione.
• acqua in bottiglia e Nespresso.

Prima di prenotare

Giorni e orariMartedì, giovedì e sabatoParte alle 09:00Ultima partenza della stagione: 14 nov

Prenotabilefino a 2g prima

EtàAdulto (16-90 anni) · Sotto i 16 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoFino a 12 · max 8 per prenotazione

Guida dal vivoInglese

Ritrovo e prelievoPrelievo non incluso: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo, nessun rimborso.Può essere cancellato se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

ConfermaConferma entro 48 ore

Prezzi e orari aggiornati 2 giorni fa

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleAccessibile con passegginoAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da Extra Virgin Cooking Class

È questo che fa per te?Cucini tu stesso in un gruppo piccolo (massimo 14 persone), così porti a casa una vera tecnica e un libretto di ricette, non solo un pasto mangiato. Scegli questo se vuoi imparare facendo invece di guardare una dimostrazione, e se preferisci passare cinque ore a cucinare piuttosto che visitare una cucina.

Recensioni dei viaggiatori

4,95★★★★★★★★★★

163 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Cosa cucino esattamente in questo corso di cinque ore?

Prepari quattro portate: gnudi fatti a mano con ragù o salsa di pomodoro di stagione, arrosto di maiale toscano con erbe e aglio, peposo di manzo (piatto tradizionale di campagna) e zuppa inglese fiorentina con liquore all’Alkermes, crema al limone e amarene. Ogni piatto è fatto da zero accanto al camino o nel forno per la pizza nel frantoio.

Questo corso è adatto a chi non ha esperienza in cucina?

Sì. Lo chef Giuseppe guida la lezione pratica per tutta la durata, e il corso è pensato per tutti i livelli. Lavori insieme agli altri in un gruppo piccolo (massimo 14 persone), quindi c’è spazio per imparare al tuo ritmo e fare domande.

Cosa è incluso nel prezzo oltre alla cucina e al pasto?

Il corso include la spesa al mercato con Giuseppe, degustazione di prosecco, formaggi locali, olio d’oliva e miele, vini regionali abbinati al pranzo, un libretto di ricette scritto da Giuseppe, grembiule, certificato di partecipazione, acqua in bottiglia e Nespresso. Le mance non sono incluse.

Come arrivo al frantoio da Montecatini o dalla stazione ferroviaria?

Il frantoio è a 10 minuti di auto dal centro di Montecatini. Le stazioni ferroviarie più vicine sono a 30 minuti da Firenze o Lucca. Incontrerai lo chef Giuseppe in paese per la visita al mercato, poi insieme vi sposterete in campagna.

Posso visitare il frantoio o esplorare la zona dopo il corso?

Sì. Dopo il corso sei libero di esplorare Montecatini Terme, che offre attrazioni di città termale storica, pasticcerie iconiche, una funicolare in legno originale e ottimi negozi.

Cos’ha di speciale la selezione di vini in questo corso?

Lo chef Giuseppe è membro dell’Associazione Italiana Sommelier, quindi seleziona e propone piccoli produttori e varietà regionali insolite invece delle etichette più conosciute. Questo approccio si ritrova nella degustazione di prosecco, nei vini abbinati al pasto e nelle selezioni di olio d’oliva e miele.