Milão: Aula de Massa Fresca e Tiramisù em Casa Particular

Resumo

Aprenda a fazer ravioli e tiramisù na casa cheia de arte de uma família milanesa

Você vai passar três horas com uma família milanesa, aprendendo a fazer massa fresca e os segredos do tiramisù na casa cheia de arte deles, perto da estação Coni Zugna. Prepare-se para rir da massa grudenta, receber dicas de locais que mudam de idioma com facilidade e compartilhar uma refeição na mesa deles. Aqui não é só receita — é sentir parte de algo verdadeiro.

Como é a experiência?

“Não se preocupe se a massa grudar — a primeira vez de todo mundo é uma bagunça!” foi o que a vovó Bruna disse, rindo enquanto eu tentava abrir a massa. Estávamos no apartamento dela, perto da estação Coni Zugna, bem no centro de Milão — às vezes dava para ouvir o bonde passando lá fora, mas dentro o cheiro era de farinha, café e algo doce que eu não conseguia identificar. As paredes da cozinha estavam cheias de quadros antigos (uma coleção da família, ela contou), e tinha uma grande mesa de madeira onde todos nos juntamos, com as mangas arregaçadas. No começo me senti meio estranho fazendo ravioli com pessoas que não conhecia, mas, sinceramente, depois de cinco minutos parecia que eu estava ajudando a preparar o jantar em família.

A nossa guia (ou melhor, “professora”) alternava entre inglês e italiano sem perder o ritmo — até me ajudou a pronunciar “uovo” direitinho. Ela riu quando tentei falar em mandarim — acho que estraguei tudo. Aprendemos a fazer tagliatelle do zero (meus braços ainda lembram da força que precisei), depois dobramos pequenos bolsos de ricota para fazer ravioli que não ficaram perfeitos, mas tinham um sabor muito melhor do que qualquer coisa de pacote. A palavra-chave aqui é “massa fresca”, porque você sente cada etapa — a massa grudando nos dedos, a farinha espalhada na camisa. E depois veio o tiramisù: camadas de biscoitos embebidos em café enquanto Bruna contava o segredo da receita da avó (não vou contar). O vinho rolou solto e as histórias foram trocadas em meia dúzia de línguas.

Eu não esperava me importar tanto com a arte nas paredes ou com as risadas quando meus raviolis estouraram na panela. Mas sentar para comer juntos no final — saboreando o que fizemos sob aqueles quadros antigos — foi algo surpreendentemente especial. Se você quer uma aula de culinária em Milão que pareça entrar na vida de alguém por uma tarde, essa é a sua chance. Até hoje lembro do primeiro pedaço daquele tiramisù, macio e gelado depois de tanto trabalho.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aprenda a cozinhar massa fresca e tiramisù

• Chegada a um elegante palácio milanês
• Encontro com sua professora de culinária que fala inglês
• Aprenda a fazer tagliatelle e ravioli frescos
• Prepare os molhos para as massas
• Descubra a receita original do tiramisù
• Desfrute da refeição que você preparou

Perguntas frequentes

Onde acontece a aula de culinária?

A aula acontece em uma casa particular na Via Giuseppe Dezza 47, Milão, perto da estação de metrô Coni Zugna - Via Foppa.

Quais pratos vou aprender a fazer?

Você vai preparar tagliatelle e ravioli frescos com molhos, além do clássico tiramisù italiano com receitas originais.

A aula é em inglês?

Sim, as aulas são sempre em inglês, mas outros idiomas como italiano, francês, espanhol, ucraniano, russo, hebraico e persa podem ser solicitados.

Quanto tempo dura a aula de culinária?

A experiência dura cerca de três horas.

As bebidas alcoólicas estão incluídas?

Sim, as bebidas estão incluídas durante a refeição.

Tem transporte público por perto?

Sim, a linha azul do metrô para a apenas 20 metros na estação Coni Zugna - Via Foppa.

Posso levar meu animal de serviço?

Animais de serviço são permitidos nesta atividade.

A vovó Bruna será sempre a professora?

Não há garantia; se ela estiver cansada, a filha ou os netos podem assumir. Você recebe a confirmação por e-mail 12 horas antes.

O que está incluído

Sua noite inclui aula prática para fazer massa fresca e tiramisù com anfitriões locais no apartamento central de Milão; todos os ingredientes; jantar com suas criações; bebidas alcoólicas; e fácil acesso por transporte público a poucos passos da estação Coni Zugna.