Costa Amalfitana: Aula de Culinária com Massa, Mozzarella e Tiramisu

Resumo

Faça mozzarella e massa artesanal com moradores locais em Agerola

Você vai abrir massa fresca à mão numa cozinha familiar com vista para Agerola, aprender a esticar mozzarella do zero com ajuda local e terminar com camadas de tiramisu caseiro (e talvez cacau demais). Espere risadas à mesa, muito vinho da própria vinha e uma hospitalidade amalfitana que fica na memória.

Como é a experiência?

O que me chamou atenção logo de cara foi o cheiro — não só de tomate, mas aquele aroma fresco das plantas do jardim do Ferdinando entrando pela janela aberta. Mal chegamos em Agerola, ele já nos entregou aventais com um sorriso que parecia de quem conhece a gente há anos. Até hoje dou risada lembrando das minhas mãos grudando toda hora enquanto sovava a massa; nada a ver com aquelas massas de pacote que a gente compra em casa. A mãe do Ferdinando me observava tentando fechar os raviolis e só balançava a cabeça, depois me mostrou de novo — mais devagar, quase cantando enquanto fazia.

Eu não esperava que fazer mozzarella fosse tão... vivo? Você mergulha as mãos na coalhada morna, estica e dobra até ela ficar brilhante. Teve um momento em que todo mundo ficou em silêncio, só ouvindo o som macio do queijo e o toque de um celular em algum outro cômodo. Depois veio a tagliatelle, aberta bem fina e misturada com um molho que tinha gosto de verão — manjericão e tomates quentinhos colhidos ali mesmo no quintal. Sentamos juntos numa mesa longa de madeira, brindando com taças de vinho local e pratos todos diferentes.

O tiramisu foi a última etapa — o Ferdinando chamou de “receita da vovó” mas não quis contar mais, só piscou enquanto a gente montava as camadas de biscoito embebido em café e mascarpone. Acho que exagerei no cacau (ele riu, mas deixou passar). Sentado ali, com farinha na camisa e vendo o crepúsculo tomar conta das colinas lá fora, me senti estranhamente em casa. Talvez fosse a comida, ou o jeito que todo mundo falava junto em duas línguas ao mesmo tempo. De qualquer forma, se você quer uma aula de culinária na Costa Amalfitana que seja de verdade — sem encenação — essa é a pedida.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária e degustação

• Aprenda a fazer mozzarella
• Prepare massa fresca tagliatelle
• Faça o tiramisu tradicional
• Deguste os pratos com vinho da fazenda

Perguntas frequentes

Onde acontece a aula de culinária?

A aula é em Agerola, uma pequena cidade agrícola na Costa Amalfitana.

Quais pratos vou aprender a fazer na aula?

Você vai preparar mozzarella com tomate e manjericão, massa artesanal com molho de legumes orgânicos e tiramisu tradicional.

O vinho está incluído na experiência?

Sim, o vinho servido durante a refeição é produzido na própria fazenda.

A aula inclui almoço ou jantar?

Sua reserva inclui almoço ou jantar após a aula de culinária.

Existem opções vegetarianas?

O cardápio tem muitos legumes do jardim, mas confirme diretamente para necessidades específicas.

O transporte até Agerola está incluído?

Não há transporte do hotel, mas há opções de transporte público próximas.

Crianças podem participar da aula?

Crianças podem participar, mas só maiores de 18 anos recebem vinho, conforme a lei italiana.

O que está incluído

Seu dia inclui uma aula prática para fazer queijo mozzarella, massa fresca e tiramisu clássico com ingredientes do jardim orgânico do Ferdinando. Depois, você senta para almoçar ou jantar com vinho local produzido na fazenda antes de voltar para a noite amalfitana.