Aula de fabricação de chocolate em Puerto Viejo: do grão à barra

Faça seu próprio chocolate a partir do grão de cacau

Uma aula prática de fabricação de chocolate em Puerto Viejo onde você torra, quebra, mói, tempera e molda grãos de cacau até virar uma barra pronta para levar para casa. A aula de 2,5 horas aborda a história do cacau na Mesoamérica, os usos medicinais do chocolate e todas as etapas da produção em pequena escala — você trabalhará ao lado de árvores vivas de cacau e provará o fruto em diferentes fases do processamento. A idade mínima é 15 anos; a aula é em inglês ou espanhol com guia ao vivo.

A Experiência

Em 2,5 horas você passa por todo o processo de fabricação do chocolate, do fruto cru do cacau até uma barra embalada. A aula começa ao lado de árvores vivas de cacau na casa de chocolate bean-to-bar em funcionamento em Puerto Viejo, onde você verá como o fruto tropical cresce e o que define seu sabor antes mesmo de entrar na oficina. Diferente de tours em plantações ou demonstrações, cada participante faz todas as etapas por conta própria — torrefação, quebra, separação, moagem, refinamento, temperagem e moldagem. Você provará o cacau em diferentes formas ao longo do processo: fruto fresco na época, grãos fermentados e secos, cacau torrado e chocolate pronto.

A oficina ensina como cada etapa transforma o sabor, a textura e o aroma. Você aprenderá os usos medicinais do chocolate e fará uma bebida refrescante de chá de cacau para experimentar durante a aula. Água está disponível o tempo todo. No final, você terá temperado o chocolate derretido e moldado sua própria barra para embalar e levar para casa — algo que você mesmo fez, não uma lembrança pronta.

Você vai se sujar de chocolate. Esta é uma experiência prática real, não um passeio guiado. A aula é em inglês ou espanhol com guia ao vivo, e a idade mínima é 15 anos. Há opções de transporte público próximas à casa de chocolate. Você também ganha 10% de desconto em todas as compras de comida no local no mesmo dia.

O que está incluído

• Instrução prática em todas as etapas da fabricação do chocolate do grão à barra pronta.
• degustação do fruto do cacau (quando na época), grãos fermentados e secos, cacau torrado e chocolate.
• bebida refrescante de chá medicinal de cacau e água.
• a barra de chocolate que você mesmo faz.
• 10% de desconto em todas as compras de comida no local no mesmo dia.

Dados práticos

Aceita animaisTransporte público pertoBebês vão no colo

Operado por Talamanca Chocolate

Este é para você?Reserve esta aula se quiser entender como o chocolate é realmente feito em vez de só assistir alguém fazer — você mesmo torra, mói e tempera os grãos e sai com uma barra feita do começo ao fim.

Avaliações de viajantes

4,83★★★★★★★★★★

99 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

Como é o fruto do cacau quando você está fazendo chocolate?

O fruto fresco do cacau está disponível para provar na época, então você o experimenta no início da aula. Também provará grãos fermentados e secos, cacau torrado e chocolate em diferentes etapas, para sentir como o sabor muda a cada fase.

Eu faço uma barra de chocolate do tamanho normal ou só uma amostra pequena?

Você faz sua própria barra de chocolate usando os mesmos métodos de pequena escala que a casa de chocolate usa diariamente. Você tempera o chocolate derretido recém-pourado, molda e depois embala para levar para casa.

Quanto tempo passo realmente fazendo chocolate versus aprendendo sobre ele?

A aula de 2,5 horas aborda a história e cultura do cacau, os usos medicinais do chocolate e depois todas as etapas do processo — torrefação, moagem, temperagem e moldagem. Você trabalha na prática em tudo, não apenas assiste a uma demonstração.

Qual é a idade mínima para participar da aula de fabricação de chocolate?

A idade mínima é 15 anos. A aula é em inglês ou espanhol com guia ao vivo.

O que acontece se o fruto fresco do cacau não estiver na época quando eu fizer a aula?

Você sempre provará grãos fermentados e secos, cacau torrado e chocolate. O fruto fresco é provado quando está na época, mas o processo completo e a degustação em diferentes fases acontecem de qualquer forma.