Schokoladenkurs Puerto Viejo: Von der Bohne zur Tafel

Stellen Sie Ihre eigene Schokolade aus der Kakaobohne her

Ein praktischer Schokoladenkurs in Puerto Viejo, bei dem Sie Kakaobohnen rösten, knacken, mahlen, temperieren und zu einer fertigen Tafel formen, die Sie mit nach Hause nehmen. Der 2,5-stündige Kurs behandelt die Geschichte des Kakaos in Mesoamerika, die medizinischen Anwendungen von Schokolade und jede Stufe der Kleinserienproduktion — Sie arbeiten direkt an lebenden Kakaobäumen und probieren die Frucht in verschiedenen Verarbeitungsstadien. Mindestalter 15 Jahre; der Kurs wird auf Englisch oder Spanisch mit einem Live-Guide angeboten.

Das Erlebnis

In 2,5 Stunden durchlaufen Sie den gesamten Schokoladenherstellungsprozess, von der rohen Kakaofrucht bis zur verpackten Tafel. Der Kurs beginnt neben lebenden Kakaobäumen in der funktionierenden Bean-to-Bar-Schokoladenmanufaktur in Puerto Viejo, wo Sie sehen, wie die tropische Frucht wächst und was ihren Geschmack prägt, bevor Sie die Werkstatt betreten. Anders als bei Plantagenführungen oder Demonstrationen macht jeder Teilnehmer jeden Schritt selbst — rösten, knacken, winnowieren, mahlen, verfeinern, temperieren und formen. Sie probieren Kakaobohnen in verschiedenen Formen: frische Frucht (saisonal), fermentierte und getrocknete Bohnen, gerösteten Kakao und fertige Schokolade.

Der Workshop zeigt, wie jeder Schritt Geschmack, Textur und Aroma verändert. Sie lernen die medizinischen Anwendungen von Schokolade kennen und bereiten während des Kurses einen erfrischenden Kakaotee zu. Wasser steht jederzeit zur Verfügung. Am Ende haben Sie temperierte, flüssige Schokolade geformt und Ihre eigene Tafel verpackt — etwas, das Sie selbst gemacht haben, kein Souvenir von jemand anderem.

Sie bekommen Schokolade an die Hände. Das ist ein echtes Mitmach-Erlebnis, keine reine Führung. Der Kurs wird auf Englisch oder Spanisch mit einem Live-Guide angeboten, das Mindestalter ist 15 Jahre. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe der Schokoladenmanufaktur verfügbar. Außerdem erhalten Sie am gleichen Tag 10 % Rabatt auf alle Speisen im Lokal.

Was enthalten ist

• Praktische Anleitung durch alle Schritte der Schokoladenherstellung von der Bohne bis zur fertigen Tafel.
• Verkostung von Kakaofrucht (saisonal), fermentierten und getrockneten Bohnen, geröstetem Kakao und Schokolade.
• erfrischender medizinischer Kakaotee und Wasser.
• die selbst hergestellte Schokoladentafel.
• 10 % Rabatt auf alle Speisen am gleichen Tag im Lokal.

Gut zu wissen

Haustiere willkommenÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Talamanca Chocolate

Ist das etwas für dich?Buchen Sie diesen Kurs, wenn Sie verstehen wollen, wie Schokolade wirklich hergestellt wird, statt nur zuzusehen — Sie rösten, mahlen und temperieren die Bohnen selbst und nehmen eine Tafel mit, die Sie von Anfang bis Ende selbst gemacht haben.

Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Wie sieht die Kakaofrucht eigentlich aus, wenn man Schokolade macht?

Frische Kakaofrucht können Sie probieren, wenn Saison ist, also zu Beginn des Kurses. Sie probieren auch fermentierte und getrocknete Bohnen, gerösteten Kakao und Schokolade in verschiedenen Stadien, um den Geschmackswandel zu erleben.

Mache ich eine ganze Schokoladentafel oder nur eine kleine Probe?

Sie stellen Ihre eigene Schokoladentafel mit denselben Kleinserienmethoden her, die die Manufaktur täglich nutzt. Sie temperieren frisch gegossene flüssige Schokolade und formen sie selbst, dann verpacken Sie die Tafel zum Mitnehmen.

Wie viel Zeit verbringe ich tatsächlich mit Schokolade machen im Vergleich zum Lernen darüber?

Der 2,5-stündige Kurs behandelt die Geschichte und Kultur des Kakaos, die medizinischen Anwendungen von Schokolade und alle Schritte der Herstellung — rösten, mahlen, temperieren und formen. Sie arbeiten bei jedem Schritt selbst mit, es ist keine reine Vorführung.

Gibt es ein Mindestalter für den Schokoladenkurs?

Das Mindestalter ist 15 Jahre. Der Kurs wird auf Englisch oder Spanisch mit einem Live-Guide angeboten.

Was passiert, wenn frische Kakaofrucht nicht Saison hat, wenn ich den Kurs mache?

Sie probieren immer fermentierte und getrocknete Bohnen, gerösteten Kakao und Schokolade. Frische Kakaofrucht wird nur in der Saison probiert, aber der gesamte Herstellungsprozess und das Probieren verschiedener Kakaostadien finden in jedem Fall statt.