Corso di cioccolato a Puerto Viejo: dal fagiolo alla tavoletta

Prepara il tuo cioccolato partendo dal seme di cacao

Un corso pratico di produzione del cioccolato a Puerto Viejo dove tosti, spezzi, macini, temperi e modelli i semi di cacao fino a ottenere una tavoletta finita da portare a casa. Il corso di 2,5 ore include la storia del cacao in Mesoamerica, gli usi medicinali del cioccolato e tutte le fasi della produzione artigianale — lavorerai vicino a piante di cacao vive e assaggerai il frutto in diverse fasi della lavorazione. L’età minima è 15 anni; il corso si svolge in inglese o spagnolo con guida dal vivo.

L’Esperienza

In 2,5 ore attraversi tutto il processo di produzione del cioccolato, dal frutto di cacao crudo alla tavoletta confezionata. Il corso inizia accanto a piante di cacao vive nella fabbrica bean-to-bar a Puerto Viejo, dove vedrai come cresce il frutto tropicale e cosa ne determina il sapore prima di entrare nel laboratorio. A differenza di visite o dimostrazioni, ogni partecipante completa personalmente ogni fase — tostatura, rottura, vagliatura, macinatura, raffinazione, temperaggio e modellatura. Assaggerai il cacao in diverse forme: frutto fresco quando è di stagione, semi fermentati e essiccati, cacao tostato e cioccolato finito.

Il laboratorio ti insegna come ogni fase trasforma sapore, consistenza e aroma. Imparerai gli usi medicinali del cioccolato e preparerai una bevanda rinfrescante a base di tè di cacao da assaggiare durante il corso. L’acqua è disponibile per tutta la durata. Alla fine avrai temperato il cioccolato fuso e modellato la tua tavoletta da confezionare e portare a casa — quella che hai fatto tu, non un souvenir preparato da altri.

Ti sporcherai di cioccolato. Questa è un’esperienza pratica vera, non una semplice visita guidata. Il corso si svolge in inglese o spagnolo con guida dal vivo, e l’età minima è 15 anni. Ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino alla fabbrica del cioccolato. Avrai anche il 10% di sconto su tutti gli acquisti di cibo nel locale lo stesso giorno.

Cosa è incluso

• Istruzioni pratiche in ogni fase della produzione del cioccolato dal seme alla tavoletta finita.
• assaggi di frutto di cacao (se di stagione), semi fermentati e essiccati, cacao tostato e cioccolato.
• una bevanda rinfrescante di tè medicinale al cacao e acqua.
• la tavoletta di cioccolato che prepari tu.
• 10% di sconto su tutti gli acquisti di cibo nel locale lo stesso giorno.

Informazioni pratiche

Animali ammessiTrasporto pubblico vicinoI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Talamanca Chocolate

È questo che fa per te?Prenota questo corso se vuoi capire come si fa davvero il cioccolato invece di guardare qualcun altro farlo — tosterai, macinerai e tempererai i semi tu stesso e porterai a casa una tavoletta fatta da te dall’inizio alla fine.

Recensioni dei viaggiatori

4,83★★★★★★★★★★

99 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Com’è fatto il frutto del cacao quando si prepara il cioccolato?

Il frutto fresco di cacao è disponibile per l’assaggio quando è di stagione, quindi lo proverai all’inizio del corso. Assaggerai anche semi fermentati e essiccati, cacao tostato e cioccolato in diverse fasi, così potrai capire come cambia il sapore a ogni passaggio.

Preparo una tavoletta di cioccolato a grandezza naturale o solo un piccolo assaggio?

Preparerai la tua tavoletta di cioccolato usando gli stessi metodi artigianali della fabbrica. Tempererai il cioccolato fuso appena versato e lo modellerai tu stesso, poi lo confezionerai per portarlo a casa.

Quanto tempo passo a fare il cioccolato rispetto a imparare su di esso?

Il corso di 2,5 ore copre la storia e la cultura del cacao, gli usi medicinali del cioccolato e ogni fase della produzione — tostatura, macinatura, temperaggio e modellatura. Lavori attivamente in ogni fase, non guardi una dimostrazione.

Qual è l’età minima per partecipare al corso di produzione del cioccolato?

L’età minima è 15 anni. Il corso si svolge in inglese o spagnolo con guida dal vivo.

Cosa succede se il frutto fresco di cacao non è di stagione quando faccio il corso?

Assaggerai sempre semi fermentati e essiccati, cacao tostato e cioccolato. Il frutto fresco si assaggia solo se è di stagione, ma il processo completo e la degustazione del cacao in diverse fasi si fanno comunque.