Bogotá: Jantar com Menu Degustação Colombiano e Experiência na Mesa do Chef

Sabores da Colômbia na mesa do chef em Bogotá: histórias e risadas

Participe de uma mesa exclusiva em Bogotá com um menu degustação colombiano de 10 pratos — chorizo defumado, louças artesanais Embera Chami e vinhos de frutas feitos na casa. Ria com os locais na cozinha aberta enquanto descobre as histórias por trás de cada receita. Você vai sair satisfeito, inspirado e querendo mais um copo de vinho de goiaba.

Roteiro passo a passo

Experiência gastronômica no Ancestros LAB

• Chegada ao restaurante Ancestros LAB
• Encontro com o chef na cozinha aberta
• Degustação personalizada à la carte ou menu degustação
• Prove o chorizo caseiro de Santander como entrada
• Vivencie a cultura colombiana e ingredientes locais

A Experiência

“Experimenta este aqui,” disse o Chef Juan, deslizando um prato com nome que até hoje não consigo pronunciar direito. A cozinha do Ancestros LAB é totalmente aberta — você escuta o som das facas, alguém cantarolando salsa no rádio. Nada formal, é como se alguém te convidasse pra almoçar em casa. Começamos com um chorizo de Santander, defumado por semanas. Juro que dava pra sentir o cheiro da madeira e da casca de laranja antes mesmo de chegar à mesa. O purê de figo era doce na medida certa — meu amigo tentou adivinhar os temperos e desistiu no terceiro.

Gostei de como todo mundo entrava e saía da conversa naturalmente. Juan contou sobre as receitas da avó, e teve um momento em que ele parou pra explicar a louça Embera Chami — cada tigela esculpida à mão. Dá pra sentir a textura, áspera mas acolhedora. Em algum momento perdi a conta dos pratos (dez é bastante), mas teve uma sopa que lembrava um milharal depois da chuva — pode parecer estranho, mas naquele momento fez todo sentido.

O vinho de fruta foi a maior surpresa. Eles produzem ali mesmo, usando goiaba ou lulo no lugar da uva. Não era o que eu esperava — mais leve, quase floral? Até hoje penso naquele último gole. Tudo durou algumas horas, mas nunca pareceu corrido; ficamos ali, falando do clima de Bogotá e rindo quando tentei falar “ajíaco” direito (spoiler: não consegui). Saí com cheiro de fumaça e especiarias, e isso foi ótimo.

O que está incluído

• Sua refeição inclui um menu degustação colombiano de 10 pratos servido na mesa do chef, com cozinha aberta.
• Se quiser, pode adicionar harmonização com vinhos de frutas feitos na casa.
• O Chef Juan vai te guiar durante o almoço ou jantar — é só chegar com fome e vontade de experimentar algo novo.

Dados práticos

Pouco esforço físicoPode com carrinho de bebêAceita animaisTransporte público perto

Operado por David Ramírez

Avaliações de viajantes

5,00★★★★★★★★★★

2 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

O que inclui o menu degustação do Ancestros LAB?

O menu tem dez pratos que mostram a culinária colombiana de várias regiões, como chorizo caseiro com purê de figo e outras delícias da estação.

O vinho harmonizado faz parte da experiência?

Sim, você pode escolher o menu com ou sem harmonização; eles produzem seus próprios vinhos com frutas colombianas.

Onde fica o Ancestros LAB?

O restaurante está localizado em Bogotá, Colômbia.

Essa experiência é adequada para crianças ou pessoas com mobilidade reduzida?

Sim, bebês e crianças pequenas são bem-vindos (carrinhos permitidos), animais de serviço também, e o local tem fácil acesso por transporte público.

Quanto custa o menu degustação de 10 pratos?

O menu custa 140.000 COP sem harmonização e 188.000 COP por pessoa com harmonização de vinhos.

Eles usam ingredientes locais?

Sim, todos os ingredientes vêm de produtores colombianos locais, e artesãos contribuem com a louça.

Tem opção à la carte?

Sim, você pode escolher entre o menu à la carte ou o menu degustação durante a visita.