Gjirokaster: Aula de culinária com Teta Marjeta e guia local

Resumo

Entre na cozinha da Teta Marjeta em Gjirokaster e sinta o sabor da Albânia de verdade

Você vai cozinhar pratos tradicionais dentro da casa da Teta Marjeta em Gjirokaster, guiado por locais que te tratam como família. Prove raki caseiro, aprenda a fazer Osa e Qifqi do zero e compartilhe a refeição ao redor da mesa — uma experiência que vai ficar na memória muito depois de sair da Albânia.

Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o cheiro — cebolas fritando atrás de uma porta entreaberta e um aroma doce que eu não conseguia identificar. Encontramos nosso guia na praça Cerciz Topulli (que é mais movimentada do que parece para uma cidade pequena) e seguimos pelas ruas estreitas até a casa da Marjeta. Ela nos recebeu com um sorriso enorme e acolhedor e já me ofereceu um copo de raki antes mesmo de eu largar a bolsa. O marido dela faz o raki artesanalmente — é forte, mas de um jeito que desce fácil quando todo mundo está rindo.

Confesso que nunca tinha ouvido falar de Osa antes desse passeio em Gjirokaster. Descobri que é uma massa com frango, mas do jeito que a Marjeta prepara... bem, minhas mãos estavam cobertas de farinha em minutos. Ela nos mostrou como enrolar e modelar tudo — os dedos dela se mexem numa velocidade incrível! Em um momento, ela me pegou provando um pouco do recheio escondido e só piscou para mim. As janelas da cozinha estavam abertas, dava para ouvir as crianças brincando lá fora e o tilintar dos copos na casa ao lado. Foi como passar uma tarde na casa de família.

Também preparamos Qifqi (ainda não consigo pronunciar direito — a Li riu da minha tentativa), que são bolinhos de arroz típicos daqui. Para a sobremesa, fizemos Hasude, doce e pegajoso, e uma salada que parecia ter acabado de sair da horta. No final, sentamos todos juntos com a guia e a Marjeta, passando os pratos e servindo mais vinho... não sei, teve algo naquele momento que ficou comigo. Talvez porque não parecia uma “tur” qualquer.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária com Teta Marjeta

• Encontro na praça Cerciz Topulli
• Caminhada até a casa da Marjeta
• Recepção com drink de boas-vindas (raki ou refrigerante)
• Preparo dos pratos tradicionais: Osa, Qifqi, Hasude
• Degustação da refeição com vinho, raki ou refrigerante
• Entrega das receitas para levar para casa

Perguntas frequentes

Quais pratos preparamos na aula de culinária em Gjirokaster?

Você vai fazer Osa (massa com frango), Qifqi (bolinhos de arroz locais), sobremesa Hasude e uma salada da estação.

A aula é conduzida por um guia local?

Sim, um guia local acompanha você durante toda a experiência.

Onde acontece a aula de culinária?

A aula é na casa da Teta Marjeta, em Gjirokaster.

As bebidas estão incluídas na experiência?

Você recebe raki caseiro ou refrigerante na chegada, além de vinho ou mais raki durante a refeição.

Recebo as receitas para levar para casa?

Sim, você ganha as receitas de tudo que preparou para repetir em casa.

Qual a idade mínima para consumir álcool?

A idade mínima para beber é 18 anos.

O que está incluído

Sua tarde começa encontrando o grupo na praça Cerciz Topulli antes de caminhar até a casa da Teta Marjeta com seu guia local. Você será recebido com raki caseiro ou refrigerante, participará de uma aula prática preparando três pratos tradicionais com ingredientes frescos, ajudará a fazer uma salada da estação feita pela própria Marjeta, e durante a refeição desfrutará de vinho ou mais raki. No final, recebe as receitas impressas para levar para casa.