Gjirokastër : Atelier cuisine avec Teta Marjeta et guide local

Résumé

Plongez dans la cuisine de Teta Marjeta à Gjirokastër pour goûter l’Albanie authentique

Dans la maison de Teta Marjeta à Gjirokastër, cuisinez des plats traditionnels avec des locaux qui vous accueillent comme un membre de la famille. Dégustez du raki maison, apprenez à préparer Osa et Qifqi de A à Z, puis partagez votre repas autour de la table — une expérience inoubliable bien après votre départ d’Albanie.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — des oignons qui grésillent derrière une porte entrouverte, et une touche sucrée que je n’arrivais pas à identifier. On a retrouvé notre guide sur la place Cerciz Topulli (plus animée qu’on ne l’imagine pour une petite ville), puis on a déambulé dans les ruelles sinueuses jusqu’à la maison de Marjeta. Elle nous a accueillis avec un grand sourire chaleureux et m’a tendu un verre de raki avant même que je pose mon sac. Son mari le fabrique lui-même — c’est fort, mais étrangement ça passe tout seul quand tout le monde rigole.

Je dois avouer que je ne connaissais pas du tout l’Osa avant cette escapade à Gjirokastër. En fait, c’est une sorte de pâtes au poulet, mais à la manière de Marjeta… disons que mes mains se sont vite retrouvées couvertes de farine. Elle nous a montré comment rouler et façonner la pâte — ses doigts allaient à toute vitesse ! À un moment, elle m’a surpris en train de goûter un peu trop à la farce et m’a juste fait un clin d’œil. Les fenêtres de la cuisine étaient ouvertes, on entendait les enfants jouer dehors et les verres s’entrechoquer chez les voisins. C’était comme faire partie d’une famille, le temps d’un après-midi.

On a aussi préparé des Qifqi (je n’arrive toujours pas à prononcer correctement — Li s’est bien moquée de moi), ces boulettes de riz qu’on ne trouve qu’ici à Gjirokastër. En dessert, il y avait du Hasude, doux et collant, et une salade qui avait le goût du jardin tout juste cueilli. À la fin, assis tous ensemble avec notre guide et Marjeta, en se passant les assiettes et en versant un verre de vin… je ne sais pas, ce moment m’est resté en mémoire. Peut-être parce que ça ne ressemblait pas du tout à une « visite » classique.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine avec Teta Marjeta

• Rendez-vous sur la place Cerciz Topulli
• Marche jusqu’à la maison de Marjeta
• Verre de bienvenue (raki ou boisson sans alcool)
• Préparation des plats traditionnels : Osa, Qifqi, Hasude
• Dégustation avec vin, raki ou boisson sans alcool
• Remise des recettes à emporter

Questions fréquentes

Quels plats prépare-t-on pendant l’atelier cuisine à Gjirokastër ?

Vous cuisinerez l’Osa (pâtes au poulet), les Qifqi (boulettes de riz locales), le dessert Hasude, ainsi qu’une salade de saison.

L’atelier est-il animé par un guide local ?

Oui, un guide local vous accompagne tout au long de l’atelier.

Où se déroule l’atelier cuisine ?

L’atelier se tient chez Teta Marjeta, à Gjirokastër.

Les boissons sont-elles incluses pendant l’atelier ?

Vous recevrez un verre de raki maison ou une boisson sans alcool à l’arrivée, puis du vin ou du raki pendant le repas.

Peut-on repartir avec les recettes après l’atelier ?

Oui, vous aurez toutes les recettes pour refaire les plats chez vous.

Y a-t-il une limite d’âge pour consommer de l’alcool ?

L’âge légal pour boire est de 18 ans.

Ce qui est inclus

Votre après-midi commence sur la place Cerciz Topulli où vous retrouvez votre groupe avant de rejoindre la maison de Teta Marjeta avec votre guide local. À l’arrivée, vous dégustez un raki maison ou une boisson sans alcool, puis vous apprenez à cuisiner trois plats traditionnels avec des ingrédients frais, une salade de saison préparée par Marjeta, un verre de vin ou plus de raki pendant le repas, et enfin, vous repartez avec les recettes imprimées.