Gjirokaster : Cours de cuisine locale avec dégustation

Apprenez à cuisiner trois plats typiques de Gjirokaster chez l’habitant, puis dégustez-les

Vous cuisinez trois plats traditionnels de Gjirokastër (osa, qifqi, hasude) dans la cuisine de Teta Marjeta avec un guide local, en commençant par un verre de raki ou une boisson maison, et en terminant par un déjeuner convivial à sa table. L’après-midi comprend vin ou boisson, salade de saison et une fiche recette à emporter.

Itinéraire étape par étape

Cours de cuisine avec Teta Marjeta

• Rendez-vous sur la place Cerciz Topulli
• Marche jusqu’à la maison de Marjeta
• Dégustation d’un verre de raki ou d’une boisson sans alcool
• Apprentissage de la préparation de l’osa
• Préparation du qifqi en entrée et du hasude en dessert
• Dégustation du repas avec vin ou boissons
• Remise des recettes à emporter

L’Expérience

Vous arrivez sur la place Cerciz Topulli, votre guide est déjà là, puis vous vous dirigez vers la maison de Marjeta — et c’est là que vous réalisez que ce n’est pas une école de cuisine avec des plans de travail en inox. C’est chez elle. Sa cuisine est prête, les ingrédients frais sont disposés, et elle vous sert un verre de raki fait par son mari ou une de ses boissons maison pendant que tout le monde apprend à se connaître. Ce premier verre, son regard qui cherche à savoir si ça vous plaît — c’est tout le charme de l’expérience.

Les trois plats que vous allez préparer sont ceux qui font la renommée de Gjirokastër, des recettes qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. L’osa, c’est des pâtes au poulet, mais pas du tout comme vous l’imaginez — c’est une spécialité à part, et Marjeta vous guide sans jamais vous mettre la pression. Ensuite, le qifqi, à base de riz, qui paraît simple mais cache bien son jeu. Et enfin le hasude en dessert. La salade de saison est déjà prête, donc vous ne partez pas de zéro, mais c’est bien vous qui mettez la main à la pâte — vous goûtez, vous posez vos questions. Le guide traduit si besoin, mais surtout Marjeta montre, et vous suivez.

Une fois la cuisine terminée, vous vous installez tous ensemble autour de sa table pour déguster ce que vous avez préparé. Vin, raki ou boisson sans alcool, c’est vous qui choisissez — et là, c’est une vraie discussion, pas un repas expédié. Vous savourez votre propre osa, votre qifqi, et Marjeta observe vos réactions. Avant de partir, elle vous remet les recettes écrites pour que vous puissiez refaire tout ça chez vous, et c’est ce souvenir qui reste longtemps.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend un verre de bienvenue (raki, boisson maison ou soft), un atelier pratique sur trois recettes traditionnelles de Gjirokastër, une salade de saison préparée par Marjeta, un repas complet avec les plats cuisinés, vin ou raki ou boisson sans alcool, et des fiches recettes à emporter.

Opéré par Experience Gjirokastra

Est-ce fait pour vous ?C’est parfait si vous voulez vraiment apprendre comment on cuisine et mange à Gjirokastër — pas juste goûter, mais mettre la main à la pâte dans une vraie cuisine, ce qui rend l’expérience authentique et loin du spectacle.

Avis des voyageurs

4,78★★★★★★★★★★

9 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine ?

Le programme ne précise pas la durée exacte, mais il inclut la préparation, la cuisson et un repas complet autour de la table de Marjeta.

Et si j’ai des restrictions alimentaires ?

Contactez le prestataire avant la réservation pour discuter de vos besoins ou allergies avec le guide et Marjeta.

Quel âge faut-il avoir pour boire de l’alcool ?

L’âge légal est de 18 ans. Des boissons sans alcool sont proposées si vous ne souhaitez pas de raki ou de vin.

Faut-il savoir cuisiner ?

Pas du tout. Marjeta et le guide vous accompagnent pas à pas ; c’est pratique et accessible à tous les niveaux.

Puis-je acheter les recettes ou les ingrédients après ?

Vous repartez avec des fiches recettes imprimées. Les ingrédients sont locaux ; demandez au guide où vous les procurer.