Ho Chi Minh City: Laboratorio e Degustazione di Caffè Vietnamita

Riassunto

Prepara caffè filtro e phin a Saigon, assaggia bánh đậu xanh e ascolta il crepitio della tostatura

Assapora il caffè vietnamita in due modi a Ho Chi Minh City, gusta Bánh Đậu Xanh e anacardi al cacao, osserva da vicino la tostatura dei chicchi e ascolta le storie di guide locali appassionate. Preparati a ridere, scoprire nuovi sapori e a dimenticare per un attimo di essere solo un turista.

Com’è l’esperienza?

“Sapevi che c’è un modo giusto per sorseggiare il caffè vietnamita?” Così la nostra guida, Linh, ha iniziato il nostro incontro a Ho Chi Minh City. Ero ancora un po’ appiccicoso per l’umidità mattutina quando ci siamo seduti, ma l’aroma dei chicchi tostati mi ha svegliato meglio di qualsiasi sveglia. Linh ci ha dato delle tazzine minuscole e dei Bánh Đậu Xanh — piccoli dolcetti di fagioli mung che si sbriciolano come sabbia ma si sciolgono dolcemente in bocca. Ho provato a pronunciare il nome correttamente, ma lei ha riso e ha detto che andava bene così. L’atmosfera era più quella di una chiacchierata in cucina che di una lezione vera e propria.

Ci hanno mostrato due modi diversi di preparare il caffè — prima con un filtro (credo si chiamasse Lacàph?) abbinato al dolce, poi con il phin per la classica estrazione lenta goccia a goccia. Vedere l’acqua calda scendere lentamente mi ha fatto diventare stranamente paziente; evidentemente il buon caffè non si fa di fretta. Le anacardio ricoperte di cacao che ci hanno portato erano una tentazione irresistibile — credo di averne mangiati troppi, ma nessuno sembrava preoccuparsene. A un certo punto ci siamo tutti avvicinati per ascoltare il “primo crepitio” mentre tostavano un piccolo lotto proprio lì. Sembrava popcorn che scoppiettano, ma con un suono più profondo. L’aria si è riempita di un aroma di nocciola — davvero, se si potesse imbottigliare quel profumo…

Non mi aspettavo di entrare così dentro la storia più ampia del caffè in Vietnam. C’era un breve film che raccontava come cambia la cultura del caffè da Hanoi a Saigon — angoli di strada, sgabelli bassi, gente che chiacchiera sorseggiando. Dopo averlo visto, ho iniziato a guardare la città con occhi diversi. È curioso come condividere un tavolo con sconosciuti e qualche snack ti faccia sentire parte del posto, anche solo per un pomeriggio. Ancora oggi, quando bevo il mio caffè a casa, penso a quel primo sorso e a quanto il mio solito caffè sembri un po’ spento in confronto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Preparazione e cultura del caffè vietnamita

• Inizia un’esperienza multisensoriale sul caffè
• Prepara due miscele di caffè Lacàph
• Assaggia la miscela filtro Lacàph con Bánh Đậu Xanh
• Guarda la tostatura di un piccolo lotto di miscela phin Lacàph
• Gusta il caffè phin con anacardi al cacao
• Guarda un mini-documentario sulla cultura del caffè in Vietnam

Domande frequenti

Quanto dura il laboratorio di caffè vietnamita?

Il laboratorio dura circa due ore.

Durante il tour del caffè a Ho Chi Minh City è previsto del cibo?

Sì, assaggerai Bánh Đậu Xanh (dolce di fagioli mung) e anacardi ricoperti di cacao insieme alle degustazioni di caffè.

Devo portare qualcosa per il laboratorio di Caffè e Cultura vietnamita?

No, porta solo te stesso senza caffeina — tutto il resto è fornito sul posto.

Imparerò a preparare il caffè vietnamita con il phin?

Sì, preparerai il caffè sia con il filtro che con il phin usando le miscele Lacàph.

È previsto il pick-up in hotel per questa attività?

Non è previsto il pick-up in hotel; però ci sono opzioni di trasporto pubblico nelle vicinanze.

Ci sono restrizioni di salute per partecipare?

Il tour non è consigliato a donne in gravidanza o persone con problemi cardiovascolari.

Il laboratorio include informazioni sulla cultura del caffè vietnamita?

Sì, le guide locali raccontano storie e mostrano un mini-documentario sulle tradizioni del caffè in Vietnam.

Cosa è incluso

Il tuo tempo include la preparazione pratica di due miscele base Lacàph con tutta l’attrezzatura fornita, degustazione guidata di caffè filtro e phin abbinati a Bánh Đậu Xanh e anacardi al cacao come snack — basta presentarsi pronti a sorseggiare e assaggiare; tutto il resto è incluso.