Valencia: Lezione di Paella di Pesce al Mercato di Ruzafa con Tapas

Riassunto

Corso di paella di pesce a Valencia con visita al mercato e tapas

Acquista pesce fresco al mercato di Ruzafa con chef locali e impara passo passo a preparare la vera paella di mare. Goditi tapas e sangria fatta in casa in una cucina accogliente, poi condividi il tuo piatto con vino e dessert tipici. Un’esperienza pratica, rilassata, che ti farà sentire parte di Valencia per un pomeriggio.

Com’è l’esperienza?

Ci siamo incontrati proprio fuori dalla vecchia parrocchia di San Valero — stavo ancora cercando di capire come si pronunciasse “Ruzafa” quando Marta, la nostra guida, ci ha fatto segno di avvicinarci. Ci ha accompagnati nel vivace mercato di Ruzafa, fermandosi ogni tanto a chiacchierare con i venditori o ad annusare un mazzetto di prezzemolo. L’aria era un mix di profumo d’arance e quel sentore salmastro del banco del pesce. Ho provato a chiedere la differenza tra due tipi di gamberi; Marta ha sorriso e ha detto: “Li assaggerai entrambi.” Così abbiamo preso un po’ di tutto per la nostra paella di mare.

La passeggiata verso la cucina è stata breve — forse otto minuti? — ma sembrava più lunga perché continuavo a fermarmi a guardare i murales o a fotografare i panni stesi che svolazzavano sopra la strada. Dentro, lo chef (credo si chiamasse Luis) aveva già preparato le tapas: formaggio manchego, jamón serrano, cozze che sobbollivano nel loro brodo. Ci siamo serviti la sangria (c’è anche un mini corso per farla), e io ho rovesciato un po’ sulle mie note. Luis non se n’è curato, ha solo riso e mi ha passato un tovagliolo.

Cucinare la paella di pesce non è così complicato come pensavo, ma ha il suo ritmo — mescolare il riso piano piano mentre l’aglio sfrigola, ascoltare quel leggero crepitio sul fondo della padella. L’aria era piena di zafferano e profumo di mare. Dopo ci siamo seduti tutti insieme a gustare quello che avevamo preparato: paella con insalata di pomodori alla valenciana e vino locale. Qualcuno ha passato un dolce con vino dolce e torta soffice. Ancora adesso penso a quel primo boccone — salato, caldo, con un tocco di limone da qualche parte.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso e degustazione di paella di pesce

• Incontro davanti alla parrocchia di San Valero
• Visita al mercato di Ruzafa e acquisto prodotti freschi
• Scopri l’origine della paella e la cultura valenciana
• Camminata di 8 minuti fino alla cucina
• Laboratorio di sangria con tapas
• Lo chef spiega come preparare la paella di pesce
• Degustazione di paella con insalata di pomodori e vino
• Frutta di stagione, torta valenciana, vino dolce e caffè

Domande frequenti

Questo corso di paella a Valencia è adatto ai bambini?

Sì, i bambini possono partecipare ma devono essere accompagnati da un adulto.

Il tour include la visita al mercato di Ruzafa?

Sì, si inizia facendo la spesa al mercato di Ruzafa con la guida.

Sono incluse le bevande durante il corso di cucina?

Sì, sangria, vino, birra, bibite analcoliche e acqua sono comprese.

Il corso di paella di pesce è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, l’esperienza è accessibile anche in sedia a rotelle.

Che tipo di tapas vengono servite prima della cucina?

Patatas bravas con sojanesa, jamón serrano, formaggio manchego, cozze al vapore e olive.

Quanto si impiega a piedi dal mercato di Ruzafa alla cucina?

La camminata dura circa 8 minuti.

Posso ricevere supporto dopo il corso se ho domande sulla paella?

Sì, puoi restare in contatto con gli chef per chiarimenti anche dopo la lezione.

Cosa è incluso

La giornata include la spesa di ingredienti freschi al mercato di Ruzafa con la guida; tutta l’attrezzatura e gli ingredienti per preparare la paella di pesce; un laboratorio di sangria; tante tapas come patatas bravas e cozze; insalata di pomodori alla valenciana; vini locali; dessert con vino dolce e caffè; e un momento rilassato per mangiare insieme prima di tornare a scoprire Valencia.