Palermo: Corso di Cucina e Tour al Mercato con Chef Siciliano

Riassunto

Passeggiata al mercato di Palermo e cucina pratica: arancini, pasta e cannoli

Segui il tuo chef tra i mercati vivaci di Palermo, scegli ingredienti freschi e poi metti le mani in pasta con ricette siciliane classiche come arancini e pasta alla Norma. Gusta un pranzo di tre portate con vini locali e magari ridi anche delle tue abilità con i cannoli. Non serve la perfezione, ma sentirsi parte di Palermo per un giorno.

Com’è l’esperienza?

Ci siamo infilati sotto le tende a righe del Mercato del Capo, l’aria era densa di fritto e profumi intensi di erbe aromatiche. Il nostro chef, Antonio, salutava un venditore che tagliava pesce spada (ma ci ha avvisati: il lunedì è giorno di carne, i banchi del pesce sono chiusi). Ho provato a pronunciare “melanzane” e loro si sono messi a ridere per come l’ho storpiata. Il caos era incredibile: venditori che urlavano i prezzi, vecchietti che discutevano animatamente sui finocchi. Abbiamo scelto pomodori che avevano davvero il profumo di pomodoro. È curioso come te ne accorgi solo quando non hai fretta.

Il ritorno alla cucina di Antonio è stato breve, ma le mie braccia erano piene di melanzane, ricotta e basilico ancora un po’ sabbioso dal mercato. Ci ha versato piccoli bicchieri di Marsala prima di iniziare a tagliare. Non avevo mai fatto gli arancini prima; il mio primo sembrava una pallina da tennis storta, ma a nessuno importava. Antonio continuava a dire “piano piano” e mi ha mostrato come pizzicare il riso per non farlo sfaldare durante la frittura. I vetri della cucina si sono appannati mentre friggevamo, e qualcuno ha scherzato che i cannoli sarebbero stati la colazione del giorno dopo, se ne avessimo fatti troppi.

Ancora penso a quel primo morso di maccheroni alla Norma—melanzane morbide, pomodoro dolce e ricotta salata grattugiata al momento. Abbiamo mangiato tutto in famiglia, con vini locali (quelli che fuori dalla Sicilia non si trovano), ridendo di chi aveva rotto il cannolo troppo presto. A un certo punto ho smesso di preoccuparmi di fare tutto perfetto e mi sono goduto il caos insieme a loro. In quel momento Palermo ha smesso di essere solo una città letta sui libri, diventando un posto in cui mi sentivo davvero a casa, almeno per un pomeriggio.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour al mercato di Palermo e corso di cucina

• Visita al mercato Mercato del Capo
• Acquisto di ingredienti freschi locali
• Lezione di cucina con lo chef
• Preparazione degli arancini al ragù
• Cottura dei maccheroni alla Norma fatti in casa
• Preparazione dei cannoli come dolce
• Degustazione del pasto con vini locali

Domande frequenti

La lezione di cucina a Palermo è adatta ai vegetariani?

Sì, i vegetariani sono benvenuti—basta avvisare in anticipo.

Cosa succede se il mercato è chiuso il giorno del tour?

Se il mercato è chiuso o è lunedì (quando i banchi del pesce sono chiusi), ci saranno degustazioni extra direttamente a scuola di cucina.

Le bevande sono incluse durante la lezione di cucina?

Sì, il vino locale è incluso con il pranzo; per i bambini sono disponibili bevande analcoliche.

Quanto dura il corso di cucina e il tour al mercato a Palermo?

L’attività copre generalmente una mattina o un pomeriggio, tra visita al mercato e tempo in cucina e a tavola.

Serve esperienza in cucina?

Non serve alcuna esperienza—lo chef guida tutti passo dopo passo.

Ci sono opzioni per chi ha allergie o intolleranze alimentari?

Si prega di segnalare in anticipo eventuali allergie o intolleranze per poterle gestire al meglio.

È previsto il trasporto fino al punto d’incontro?

Non è previsto il pick-up in hotel, ma ci sono mezzi pubblici nelle vicinanze.

Quali piatti prepareremo durante la lezione?

Preparerete arancini al ragù, maccheroni alla Norma fatti in casa e cannoli come dolce.

Cosa è incluso

La giornata include una passeggiata guidata nel vivace mercato di Palermo (con degustazioni extra se il mercato è chiuso), tutti gli ingredienti freschi per un pranzo di tre portate, lezioni pratiche con uno chef siciliano, vini locali o bevande analcoliche per i bambini, un ricettario digitale da portare a casa e persino un piccolo attestato di partecipazione—così torni a casa sazio e un po’ orgoglioso delle tue nuove abilità.