Ubud: Lezione di Cucina Balinese Privata in Casa con Pickup

Riassunto

Prepara piatti tradizionali balinesi a Ubud con la famiglia di Putu, condividi storie e risate, assapora ingredienti freschi e riso coltivato in casa

Entra nella vera cucina di famiglia di Putu a Ubud per una lezione privata di cucina balinese con tanto divertimento, storie di vita locale e piatti come gado gado e rendang preparati con ingredienti freschi. Poi condividi il pranzo con la sua famiglia: un’esperienza semplice, accogliente e che ti fa sentire parte di qualcosa di speciale.

Com’è l’esperienza?

Mi sono svegliato ancora con il profumo di cocco tostato che veniva dalla cucina di Putu — resta un po’ sulle mani, lo sai? Appena scesi dall’auto (il pickup è arrivato puntuale), il suo nipotino ci ha fatto segno di entrare. La casa è nascosta dietro alcune piante di banana a Ubud, niente di speciale, ma c’erano calendule ovunque e galline che correvano in giro. Mi è piaciuto che nessuno facesse la parte per noi — solo la famiglia di Putu che faceva le sue cose, parlando piano in balinese mentre toglievamo le scarpe.

Putu mi ha passato un mortaio che sembrava quasi troppo pesante da sollevare. Ha sorriso e ha detto qualcosa tipo “ottimo esercizio per le braccia” prima di mostrarmi come pestare zenzero e peperoncino per il sambal. C’è stato un momento in cui si è avvicinata a controllare la mia pasta e ho capito che non avevo mai annusato davvero il galangal — un po’ agrumato, ma più terroso? Il mio compagno ha provato a dire “terima kasih” (grazie) ma la mamma di Putu è scoppiata a ridere per il suo accento. Il cibo scioglie subito ogni imbarazzo.

Abbiamo iniziato con il gado gado — verdure condite con una salsa di arachidi così densa che restava attaccata al cucchiaio. Poi i perkedel (frittelle di mais), che sfrigolavano come pioggia sulla vecchia piastra. La cucina ha solo due fuochi ma tutto si è magicamente sincronizzato: il rendang che sobbolliva, il cocco grattugiato a mano, il riso che cuoceva in una pentola malconcia ma proveniente dai loro campi. Il pranzo è stato solo noi e la loro famiglia intorno a un tavolo di legno sotto le finestre aperte. Ancora penso a quel budino di riso nero con zucchero di palma — dolce ma mai stucchevole, quasi affumicato per come lo cucinano qui.

Non è stata solo una lezione di cucina a Ubud; è stata come essere ammessi a qualcosa di speciale e silenzioso. Dopo, Putu ci ha mostrato il suo piccolo altare in giardino e ci ha spiegato perché ogni mattina offrono fiori. È difficile da descrivere — c’è un calore qui che ti resta dentro anche dopo che te ne vai.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Lezione privata di cucina balinese e pranzo

• Arrivo nella cucina di casa di Putu
• Incontro con la famiglia multigenerazionale di Putu
• Preparazione di cinque piatti balinesi autentici
• Scoperta di spezie e ingredienti balinesi
• Approfondimento sull’induismo balinese e la vita locale
• Gustare il pasto preparato insieme

Domande frequenti

Questa lezione di cucina balinese è privata o di gruppo?

È un’esperienza privata — solo il tuo gruppo con Putu nella sua cucina di casa.

Quanto dura la lezione di cucina?

La lezione dura circa 1–2 ore, poi si passa a pranzo.

Dove si trova la cucina di Putu?

La casa di Putu si trova in un villaggio ancestrale circondato da giardini vicino al centro di Ubud.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Sì — menu vegetariani e vegani disponibili su richiesta al momento della prenotazione.

Quali piatti si preparano durante la lezione?

Preparerai 2–3 piatti balinesi autentici; il menu cambia con le stagioni ma può includere gado gado, perkedel, rendang, sayur urab o budino di riso nero.

Il pickup dall’hotel è incluso?

Sì — il trasporto andata e ritorno dagli hotel di Ubud è incluso; potrebbe esserci un costo extra se alloggi fuori Ubud.

Si possono gestire restrizioni alimentari?

Sì — comunica eventuali allergie o preferenze al momento della prenotazione per adattare il menu.

Si mangia con la famiglia di Putu?

Condividerai il pasto che avete preparato insieme al tavolo della famiglia, spesso con la presenza dei suoi parenti.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include pickup privato andata e ritorno dal tuo hotel a Ubud (basta indicare il nome dell’hotel al momento della prenotazione), tutte le tasse incluse, una lezione pratica di cucina con Putu usando ingredienti freschi della sua fattoria, bevande analcoliche più uno o due bicchieri di alcol locale se vuoi, e un pasto completo fatto in casa condiviso con la sua famiglia prima di tornare rilassato — e probabilmente con un leggero profumo di zenzero.