Incontra la tua guida al Monastero di Agios Nikolaos a Santorini prima di passeggiare lungo i sentieri a picco tra Firostefani e Fira al tramonto. Assaggia dolci locali, vino vulcanico in una canava sotterranea, souvlaki fresco e cinque drink diversi. Risate per le parole greche difficili da pronunciare e panorami dorati che ti resteranno nel cuore molto dopo il viaggio.
La serata include il pick-up dal tuo hotel o porto se prenoti un tour privato, tutti gli ingressi lungo il percorso, degustazioni di piatti stagionali come pesce o souvlaki abbinati a vino vulcanico e birra locale, diversi liquori greci (cinque drink in totale), dolci fatti in casa—oltre a tante storie raccontate dalla tua guida appassionata mentre cammini tra i sentieri a picco tra i villaggi, per poi tornare dopo il tramonto.
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Abbiamo iniziato a camminare lungo il sentiero della caldera verso Fira, passando accanto a casette bianche aggrappate alle scogliere. Maria mi ha indicato una chiesa con la cupola blu che sembrava quasi finta contro il cielo — sai quei posti che sembrano ritoccati con Photoshop nella realtà? Ecco, proprio così. Ci siamo fermati in un localino minuscolo dove ho provato una birra locale “esplosiva” (parole sue), accompagnata da olive salate e una crema chiamata fava. Credo di aver mangiato troppo pane, ma nessuno sembrava preoccuparsene. Il sentiero era silenzioso, solo qualche risata che arrivava da una terrazza sotto di noi. A un certo punto Maria ha cercato di insegnarmi a dire “cin cin” in greco — l’ho detto malissimo e lei ha solo riso.
Il sole è sceso piano, tingendo tutto d’oro per una decina di minuti. Ci siamo infilati in una canava sotterranea — pareti di pietra fresche e un po’ di eco dentro — per un bicchiere di vino vulcanico dal gusto quasi affumicato? Difficile da spiegare, ma perfetto con le frittelle di pomodoro che ci hanno servito. Dietro al bancone c’era un tipo che parlava poco inglese, ma sorrideva ogni volta che qualcuno apprezzava il suo liquore fatto in casa. A quel punto avevo già mille foto sul telefono, ma nessuna riusciva a catturare la sensazione di stare lì, un po’ brillo, a guardare la luce che cambiava sulla caldera.
L’ultima tappa è stato un posto di souvlaki che Maria giurava fosse “il migliore in città!” — e aveva ragione. La carne era succosa e arrivava avvolta nella carta con le patatine dentro (mai visto prima). Abbiamo chiuso con un dolce e un bicchierino di qualcosa di forte; non ricordo il nome, ma bruciava bene. Tornare a piedi per Fira dopo il tramonto era un’altra cosa — più gente del posto in giro, meno selfie stick ovunque. Ancora oggi ripenso a quella vista dalla canava, soprattutto quando sento l’odore dell’origano a casa.
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