Corso di ramen a Yokohama: prepara noodles in fabbrica familiare

Scegli l’impasto e la lama che danno sapore e consistenza ai tuoi noodles.

Un corso di preparazione ramen a Yokohama dove crei noodles personalizzati in una fabbrica di famiglia, poi ti sposti in una casa locale per preparare e mangiare un pasto giapponese completo con il tuo gruppo. L’host porta con sé tre generazioni di esperienza nella produzione di noodles e ti guida nella scelta di impasti e tagli, poi ti accompagna nella preparazione di gyoza, insalata con sardine e tofu, ramen con chashu e uovo morbido, e dessert al matcha. L’esperienza dura cinque ore e ha un massimo di cinque partecipanti; sono disponibili opzioni pescetariana e vegetariana con almeno tre giorni di preavviso.

L’Esperienza

Il corso di ramen a Yokohama inizia in una piccola e storica fabbrica di noodles dove l’host — formato da tre generazioni di artigiani di famiglia — insegna come la scelta dell’impasto e della lama influenzi il sapore e la consistenza finale del noodle. Lavorerai con le mani per creare i tuoi noodles personalizzati, imparando la storia e le tecniche dietro il ramen. Non è una dimostrazione: prepari davvero il prodotto, guidato in ogni scelta che influenzerà ciò che mangerai dopo.

Dopo la fabbrica, il gruppo si sposta in una casa giapponese accogliente per la sessione di cucina. Preparerai un’insalata con sardine fritte croccanti e tofu, gyoza fatti a mano, ramen con tenero chashu (già pronto così puoi concentrarti sugli altri piatti), un uovo morbido marinato, nori e un dessert al matcha. Il chashu arriva già preparato, il che significa che impari le tecniche che richiedono tempo e abilità — quelle che puoi davvero mettere in pratica a casa — piuttosto che guardare qualcosa che sobbolle. Prima del pasto, alzi un bicchiere di vino di prugna frizzante (o una bevanda analcolica) in un brindisi di festa, poi mangiate insieme attorno al tavolo.

Il gruppo resta piccolo — massimo cinque persone — così l’host può seguire il tuo lavoro con il coltello, correggere la tecnica e rispondere alle domande senza fretta. L’acqua in bottiglia è inclusa. Se hai esigenze alimentari, sono disponibili versioni pescetariana e vegetariana del pasto; basta avvisare l’operatore almeno tre giorni prima della data. La casa ha due barboncini giocattolo, quindi segnala eventuali allergie ai cani al momento della prenotazione.

Cosa è incluso

• Istruzioni per fare il ramen nella fabbrica di famiglia.
• noodles personalizzati creati scegliendo impasto e lama.
• preparazione di gyoza, insalata con sardine e tofu, ramen con chashu e uovo morbido, e dessert al matcha in una casa locale.
• la cena completa che cucini.
• acqua in bottiglia.
• bicchiere di vino di prugna frizzante o bevanda analcolica servito prima del pasto.
• host che parla inglese o giapponese.

Informazioni pratiche

Accessibile con passegginoTrasporto pubblico vicinoI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Akiko

È questo che fa per te?Prenota questo corso se vuoi imparare tecniche che puoi davvero usare a casa — la preparazione dei noodles e i piatti che cucini tu stesso in cucina, non un pasto precotto che guardi solo impiattare. Il gruppo piccolo (fino a cinque persone) e le cinque ore a disposizione ti permettono di fare domande e esercitarti senza fretta né in fabbrica né in cucina.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

77 recensioni verificate di viaggiatori

5 ★77

4 ★0

3 ★0

2 ★0

1 ★0

Leggi tutte le recensioni ›

Domande frequenti

Cosa preparo esattamente durante la parte di produzione ramen in fabbrica?

Crei noodles personalizzati scegliendo tra diversi impasti e lame di taglio — ogni scelta influisce su sapore, consistenza e spessore del noodle. L’host ti guida nella selezione e nella lavorazione a mano, così porti a casa noodles che hai progettato e fatto tu stesso.

Il chashu (il maiale sopra il ramen) lo cucino io o è già pronto?

Il chashu arriva già preparato così puoi concentrarti sulle altre preparazioni — gyoza, insalata, uovo e brodo del ramen. Queste sono le tecniche che richiedono pratica e vale la pena imparare direttamente in cucina.

Posso fare questa esperienza se sono vegetariano o pescetariano?

Sì, sono disponibili versioni vegetariane e pescetariane del pasto completo. Avvisa l’operatore almeno tre giorni prima della data e adatteranno il menu di conseguenza.

Quante persone ci sono nel gruppo e cucinerò da solo o con altri?

Il gruppo è limitato a cinque persone, quindi resta piccolo e personale. Cucinate e mangiate insieme allo stesso tavolo, imparando con gli altri e condividendo il pasto che avete preparato.

Che lingua parla l’host?

L’host conduce l’esperienza in inglese o giapponese, così puoi scegliere quella che preferisci.

Quanto dura l’esperienza e cosa è incluso nel prezzo?

Il corso dura cinque ore in totale — tempo in fabbrica per fare il ramen, poi cucina e pasto in casa. Il prezzo include la cena, acqua in bottiglia e un bicchiere di vino di prugna frizzante (o bevanda analcolica) servito per il brindisi prima del pasto.