Parigi: Corso di Cucina Francese con Mercato, Pranzo e Vino

Riassunto

Impara la cucina francese classica a Parigi con visita al mercato e pranzo pratico

Scegli ingredienti freschi in un mercato parigino con la guida, impara tecniche pratiche per piatti francesi classici e cucina insieme a nuovi amici in una vera cucina. Goditi un pranzo a 3 portate con vino regionale e porta a casa ricette e qualche aneddoto sul tuo “coq au vin.”

Com’è l’esperienza?

Eravamo già immersi tra albicocche quando la nostra insegnante, Camille, ci ha chiamati verso una bancarella di formaggi al mercato del Quartiere Latino. Non avevo mai visto così tanti tipi di formaggi disposti come gioielli: caprini morbidi spolverati di erbe, fette di Comté dal profumo quasi nocciolato. Camille mi ha passato un pezzetto con un sorriso: “Prova a indovinare da quale regione viene.” Ho sbagliato (Borgogna? No), ma a lei non importava. C’era qualcosa nel scegliere gli ingredienti proprio lì, sotto le tende ancora bagnate dalla pioggia, che faceva sembrare tutto meno una lezione e più un tuffo nella routine quotidiana parigina di qualcuno.

Di ritorno in cucina, in Rue du Cardinal Lemoine, ci siamo radunati attorno al tavolo per pianificare il menù. Mi sono bloccato a pronunciare “coq au vin” (Li ha riso quando ho provato a dirlo in mandarino—probabilmente l’ho storpiato), ma tutti hanno dato idee per antipasti e dolci. La cucina profumava già di burro prima ancora di iniziare. Camille ci ha mostrato come tagliare il salmone per il tartare senza ridurlo in poltiglia—“la pazienza è metà della ricetta qui,” ha detto. A un certo punto ho realizzato che le mani erano appiccicose dalla vinaigrette al yuzu e non me ne importava; era bello concentrarsi solo su tagliare, mescolare e assaggiare passo dopo passo.

Il pranzo è stato chiassoso e un po’ disordinato—i bicchieri di vino che tintinnavano, qualcuno che chiedeva il bis del gelato alla vaniglia (Camille ha solo fatto l’occhiolino). Abbiamo parlato di abbinamenti e vini regionali, ma onestamente la maggior parte di noi era semplicemente felice di mangiare quello che avevamo preparato insieme. Le finestre lasciavano entrare una luce grigia e soffusa che rendeva tutto accogliente, nonostante il brusio della città fuori. Ancora oggi penso a quel dolce di pesca—semplice ma in qualche modo perfetto dopo tutto quel lavoro.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina con visita al mercato

• Incontro con l’istruttore presso la scuola di cucina
• Colazione con croissant e caffè o tè
• Visita al mercato alimentare del Quartiere Latino
• Scelta degli ingredienti e assaggio di formaggi
• Pianificazione del menù a 3 portate
• Cucina guidata dall’istruttore
• Apprendimento di trucchi della cucina francese
• Pranzo con abbinamento di vini
• Consegna delle ricette in formato digitale

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Parigi?

Il corso dura 4,5 o 6 ore a seconda se scegli o meno l’opzione con visita al mercato.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina a Parigi?

Sì, il pranzo completo a 3 portate è incluso nell’esperienza.

Si visita un mercato alimentare durante il corso?

La visita al mercato è inclusa solo con l’opzione del corso da 6 ore.

Ci sono degustazioni di vino durante il corso?

Sì, durante il pranzo si servono vino bianco e rosso (mezza bottiglia a persona).

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene al 59 di Rue du Cardinal Lemoine, nel centro di Parigi.

Si possono segnalare esigenze alimentari particolari?

Indica eventuali esigenze al momento della prenotazione; non sono previste opzioni vegane o senza latticini.

Quali piatti si cucinano durante il corso?

Tra i piatti: tartare di salmone al yuzu, coq au vin e pesca in camicia con gelato alla vaniglia fatto in casa.

Ci sono limiti di età per partecipare?

L’età minima è 12 anni; per bere vino bisogna avere almeno 18 anni.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende tutti gli ingredienti necessari presi al mercato del Quartiere Latino (per l’opzione da 6 ore), caffè o tè con croissant per iniziare, uso di attrezzature e abbigliamento da cucina, guida di un istruttore professionista durante il corso pratico di cucina francese a Parigi, più un pranzo completo a 3 portate abbinato a mezza bottiglia di vino regionale a persona. Riceverai anche le ricette in formato digitale prima di tornare a esplorare la città.