Cibo etiope ad Addis Ababa: Imparare a fare l’injera

Acquista spezie al Merkato, prepara l’injera con una famiglia locale, assaggia quello che cucini

Tour gastronomico di 6 ore ad Addis Ababa con acquisti al mercato Merkato, lezione di preparazione dell’injera (il pane piatto nazionale etiope) con una cuoca locale sul monte Entoto, partecipazione alla cerimonia tradizionale del caffè e pranzo completo in un ristorante tipico. Include il trasferimento dall’hotel e guida professionale in inglese, spagnolo, francese o tedesco.

Itinerario passo dopo passo

Scopri la cultura gastronomica di Addis Ababa

• Incontro con la guida in hotel
• Trasferimento al mercato delle verdure Atikilt Tera
• Acquisto degli ingredienti nella zona verdure
• Visita al mercato delle spezie Merkato
• Scoperta degli ingredienti del pane Kotcho
• Esplorazione dell’area dei latticini
• Sosta al parco Entoto per la vista sulla città
• Trasferimento alla famiglia locale sul monte Entoto
• Lezione di preparazione dell’injera
• Preparazione del piatto Shiro Be Kibe
• Partecipazione alla cerimonia tradizionale del caffè etiope
• Pranzo al ristorante tradizionale Taytu Hotel
• Visita al Tej Bet per degustazione di vino al miele
• Sosta opzionale al supermercato per il caffè

L’esperienza

Il tour parte dal tuo hotel e si dirige direttamente al Merkato, il più grande mercato all’aperto del continente. Attraversi la zona delle verdure acquistando gli ingredienti per la lezione di cucina, poi prosegui nel mercato delle spezie dove la guida spiega i sapori locali, e ti fermi nell’area dei latticini per vedere formaggi, burro e nitre kibe (burro chiarificato speziato) fatti in casa. Con una camminata di dieci minuti raggiungi la zona dove si prepara e vende il Kotcho, un pane del sud Etiopia fatto con la radice di enset. Quando lasci il Merkato, hai toccato con mano gli ingredienti usati ogni giorno dagli etiopi.

Dopo una breve sosta al parco Entoto per ammirare la vista sulla città, raggiungi in auto una famiglia locale sul monte Entoto. Qui impari a fare l’injera: il pane piatto spugnoso fatto con il teff, che in Etiopia serve sia da piatto che da posata. Provi a prepararlo tu stesso come fanno i locali, poi assaggi quello che hai fatto. Usando le spezie prese al mercato, impari anche a cucinare lo Shiro Be Kibe, uno stufato tradizionale. Poi segue la cerimonia del caffè etiope: osservi tutto il processo, dalla pulizia e tostatura dei chicchi alla macinatura a mano, alla bollitura e alle tre tornate di servizio, fondamentali nella vita sociale etiope.

Il pranzo si svolge al Taytu Hotel o in un altro ristorante tradizionale, dove mangi diversi piatti etiope di varie regioni usando le mani e condividendo da un piatto comune. Al ritorno in hotel, ti fermi in un tej bet per assaggiare il tej, una bevanda al miele fermentato. Il tour include due bicchieri di tej a persona, la cerimonia del caffè, il cibo preparato in casa dalla famiglia e una guida professionale di lingua inglese. Altre lingue sono disponibili su richiesta.

Cosa è incluso

• Trasferimento da e per hotel o aeroporto.
• ingresso e lezione di cucina in casa della famiglia locale.
• partecipazione e servizio alla cerimonia del caffè etiope.
• due bicchieri di tej (vino al miele etiope) a persona.
• cibo etiope cucinato in casa.
• pranzo completo in ristorante tradizionale.
• guida professionale di lingua inglese (altre lingue disponibili).

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorni5 orari di partenza: il primo alle 08:30, l'ultimo alle 12:00

Prenotabilefino a 12h prima

GruppoPrivato

Guida dal vivoInglese, spagnolo, francese e tedesco

Ritrovo e prelievoPrelievo in hotel incluso.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati oggi

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Merit Ethiopian Experience Tours

È questo che fa per te?Questo tour è ideale per chi vuole imparare a cucinare con le proprie mani, non solo assaggiare: prepari l’injera e altri piatti da solo, non guardi solo una dimostrazione. Il ritmo alterna camminate al mercato, tempo in casa di famiglia e pranzo al ristorante, adatto a chi gradisce un mix di attività e momenti di relax in mezza giornata.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

1 recensione verificata di viaggiatore

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Domande frequenti

In che lingue è la guida?

Guida dal vivo in inglese, spagnolo, francese e tedesco.

Che cos’è esattamente l’injera e perché gli etiopi la mangiano con le mani?

L’injera è un pane piatto spugnoso fatto con il teff, un cereale senza glutine originario dell’Etiopia. Serve sia da piatto che da posata: si strappano pezzi per raccogliere stufati e altri piatti, poi si mangia anche il pane. In questo tour la prepari in casa di una famiglia locale e la assaggi fresca.

Quanto si cammina al mercato Merkato?

Attraversi diverse aree del Merkato (zona verdure, mercato delle spezie, sezione del pane enset e area latticini) per circa dieci minuti di cammino nel mercato. Si consigliano scarpe comode.

Alla cerimonia del caffè etiope si partecipa o si guarda solo?

Parteciperai come ospite. La famiglia locale o la guida ti mostrano tutto il processo: pulire i chicchi, tostarli su una piastra di ferro, macinarli a mano, bollirli e servire tre tazze di caffè, come vuole la tradizione.

Il pranzo è incluso e cosa succede se ho esigenze alimentari?

Il pranzo in un ristorante tradizionale etiope è incluso. Devi segnalare eventuali esigenze dietetiche al momento della prenotazione per permettere all’operatore di organizzarsi.