Tour gastronomique à Addis Abeba : Apprendre à faire l’injera

Faites vos courses aux étals d’épices de Merkato, préparez l’injera avec une famille locale, goûtez vos réalisations

Une visite gastronomique de 6 heures à Addis Abeba : courses au marché Merkato, apprentissage de la fabrication de l’injera (pain plat national) avec une cuisinière locale au mont Entoto, participation à une cérémonie traditionnelle du café éthiopien, et repas complet dans un restaurant typique. Prise en charge à l’hôtel incluse, visite guidée en anglais, espagnol, français ou allemand avec un guide professionnel.

Itinéraire étape par étape

Découverte de la gastronomie d’Addis Abeba

• Rencontre avec le guide à l’hôtel
• Trajet vers le marché de légumes Atikilt Tera
• Achats dans la section légumes
• Visite du marché aux épices de Merkato
• Découverte des ingrédients du pain Kotcho
• Exploration de la zone des produits laitiers
• Arrêt au parc Entoto pour la vue sur la ville
• Trajet vers la famille locale au mont Entoto
• Apprentissage de la fabrication de l’injera
• Préparation du plat Shiro Be Kibe
• Participation à la cérémonie traditionnelle du café éthiopien
• Déjeuner au restaurant traditionnel de l’hôtel Taytu
• Visite du Tej Bet pour dégustation de vin de miel
• Arrêt optionnel au supermarché pour du café

L’expérience

La visite commence à votre hôtel puis se dirige directement vers Merkato, le plus grand marché en plein air du continent. Vous traversez la section des légumes pour acheter les ingrédients du cours de cuisine, puis le marché aux épices où votre guide vous explique les saveurs locales, et vous vous arrêtez dans la zone des produits laitiers pour voir le fromage, le beurre et le nitre kibe (beurre clarifié aux épices) faits maison. Une marche de dix minutes vous mène à l’endroit où le Kotcho, un pain du sud de l’Éthiopie à base de racine d’enset, est préparé et vendu. En quittant Merkato, vous avez manipulé les ingrédients que les Éthiopiens utilisent au quotidien.

Après un arrêt rapide au parc Entoto pour admirer la vue sur la ville, vous prenez la route vers une maison familiale locale au mont Entoto. Là, vous apprenez à faire l’injera : ce pain plat spongieux à base de teff qui sert à la fois d’assiette et de couvert dans les repas éthiopiens. Vous essayez de le cuire vous-même comme le font les habitants, puis vous goûtez votre préparation. Avec les épices achetées au marché, vous apprenez aussi à préparer le Shiro Be Kibe, un ragoût traditionnel. Ensuite, vous assistez à la cérémonie du café éthiopien : vous observez tout le processus, du lavage et torréfaction des grains au pilonnage à la main, à l’ébullition et aux trois services de café, qui sont au cœur de la vie sociale éthiopienne.

Le déjeuner a lieu à l’hôtel Taytu ou dans un autre restaurant traditionnel où vous dégustez plusieurs plats éthiopiens de différentes régions, en utilisant vos mains et en partageant un plat commun. Sur le chemin du retour à votre hôtel, vous faites une halte dans un tej bet pour goûter le tej, une boisson à base de miel fermenté. La visite comprend deux verres de tej par personne, la cérémonie du café, le repas fait maison chez la famille, ainsi qu’un guide professionnel anglophone. D’autres langues sont disponibles sur demande.

Ce qui est inclus

• Prise en charge et retour à l’hôtel ou à l’aéroport.
• entrée chez la famille locale et cours de cuisine.
• participation à la cérémonie du café éthiopien avec service de café.
• deux verres de tej (vin de miel éthiopien) par personne.
• repas maison chez la famille.
• déjeuner complet dans un restaurant traditionnel.
• guide professionnel anglophone (autres langues disponibles).

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours5 horaires de départ : le premier à 08:30, le dernier à 12:00

Réservablejusqu'à 12h avant

GroupePrivé

Guide en directAnglais, espagnol, français et allemand

Rendez-vous et prise en chargePrise en charge à votre hôtel incluse.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Merit Ethiopian Experience Tours

Est-ce fait pour vous ?Cette visite convient particulièrement aux voyageurs qui souhaitent apprendre à cuisiner plutôt que de simplement goûter : vous préparez vous-même l’injera et d’autres plats, ce n’est pas une démonstration. Le rythme combine marche au marché, temps chez une famille et repas au restaurant, idéal pour ceux qui aiment alterner activité et repas sur une matinée et début d’après-midi.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Dans quelles langues est le guide ?

Guide en direct en anglais, espagnol, français et allemand.

Qu’est-ce exactement que l’injera et pourquoi les Éthiopiens le mangent-ils avec les mains ?

L’injera est un pain plat spongieux fait à base de teff, une céréale sans gluten originaire d’Éthiopie. Il sert à la fois d’assiette et de couvert : on déchire des morceaux pour attraper les ragoûts et autres plats, puis on mange le pain lui-même. Lors de ce tour, vous le préparez dans une maison locale et le goûtez frais.

Combien de marche y a-t-il au marché Merkato ?

Vous marchez dans plusieurs sections de Merkato (la zone des légumes, le marché aux épices, la section du pain enset, et la zone des produits laitiers). Ce qui représente environ dix minutes de marche dans le marché. Des chaussures confortables sont recommandées.

La cérémonie du café éthiopien est-elle juste à regarder ou puis-je y participer ?

Vous assistez et vivez la cérémonie en tant qu’invité. La famille locale ou le guide vous accompagne tout au long du processus : lavage des grains, torréfaction sur une plaque en fer, pilonnage manuel, ébullition et service en trois tours, comme le veut la tradition.

Le déjeuner est-il inclus et que faire en cas de restrictions alimentaires ?

Le déjeuner dans un restaurant traditionnel éthiopien est inclus dans la visite. Vous devez signaler toute restriction alimentaire au moment de la réservation pour que l’organisateur puisse s’adapter.