Campagna di Dubrovnik: Corso di Cucina Dalmata e Degustazione Vini

Riassunto

Ricette dalmate in una cucina di un villaggio vicino Dubrovnik

Parteciperai a un piccolo gruppo nella campagna di Dubrovnik per una cucina dalmata pratica con ospiti locali: tagliare verdure fresche, impastare il pane, assaggiare vino fatto in casa e ridere insieme durante un pasto di quattro portate. Aspettati ospitalità autentica, conversazioni sincere e sapori che porterai con te a lungo dopo la partenza dalla Croazia.

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo di sentirmi subito così a casa nella campagna di Dubrovnik. L’aria profumava di rosmarino e legna bruciata appena siamo scesi dal van — la nostra guida, Ana, ci ha chiamati con una mano impastata di farina. Aveva un modo di parlare che ti catturava, anche quando spiegava solo come tagliare le cipolle per la zelena menestra. Ho cercato di non piangere (per le cipolle, soprattutto), ma lei ha riso e mi ha passato un bicchiere di vino rosso prima di iniziare la lezione di cucina. Onestamente, ne avevo proprio bisogno.

La cucina era vivace ma senza fretta — finestre aperte, galline che chiocciavano da qualche parte fuori. A turno abbiamo impastato il pane e tagliato le verdure dell’orto mentre Ana raccontava storie sulla peka di sua nonna e su come ogni famiglia la prepara a modo suo. C’è stato un momento in cui la zuppa ha iniziato a sobbollire e tutto si è fatto silenzioso, tranne qualcuno che canticchiava piano — credo fosse il cugino di Ana? Il profumo mi ha riportato alla mia infanzia, anche se non avevo mai assaggiato niente di simile prima.

Il pranzo è diventato una vera festa: salumi dalla loro cantina, quella zuppa corposa, poi carne cotta lentamente con verdure fresche dall’orto. Dopo il dolce (una torta che preparano solo per occasioni speciali) ci hanno offerto liquori fatti in casa e ci siamo messi a raccontare aneddoti di viaggio e tentativi falliti di pronunciare il croato. Il mio pane era un po’ storto ma a nessuno importava — Ana ha detto che è segno che è autentico. Durante il viaggio di ritorno a Dubrovnik, continuavo a pensare a quanto sia facile sentirsi ospiti e non turisti quando ti aprono così la loro cucina.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina tradizionale dalmata

• Pick-up in hotel con veicolo privato
• Trasferimento nella campagna di Dubrovnik
• Impara a preparare taglieri di salumi e zuppa di verdure
• Cucina il piatto principale di carne o pesce locale
• Prepara il dolce tradizionale del luogo
• Gusta il pasto di quattro portate con vini locali
• Goditi caffè e tè
• Scambia chiacchiere con altri appassionati di cucina
• Ritorno in hotel con veicolo privato

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina nella campagna di Dubrovnik?

Il corso dura circa 5 ore, inclusi i trasferimenti.

È previsto il pick-up in hotel per questa gita di un giorno?

Sì, il servizio di pick-up e rientro in hotel con veicolo privato è incluso.

Ci sono opzioni vegetariane o senza glutine?

Sì, è possibile richiedere pasti vegetariani o senza glutine con anticipo.

Quali piatti prepareremo durante il corso?

Preparerai piatti tradizionali come la peka o la zelena menestra, pane fatto in casa, zuppa con verdure dell’orto e una torta locale autentica.

Quante persone ci sono in ogni gruppo?

Il gruppo è piccolo, da 8 a 10 persone, per un’esperienza più intima.

Il vino è incluso durante il pasto?

Sì, durante il pranzo o la cena vengono serviti vini rossi e bianchi fatti in casa, oltre a liquori locali.

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene nella pittoresca campagna vicino alla città di Dubrovnik.

Posso prenotare questa esperienza come tour privato?

Questa esperienza è offerta come attività di gruppo ristretto, non come tour completamente privato.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include pick-up e rientro in hotel con auto o minivan privato, tutti gli ingredienti per il pasto di quattro portate (con opzioni vegetariane o senza glutine se richieste), guida pratica da uno chef locale nella sua cucina di campagna, liquori fatti in casa e vini rossi e bianchi locali durante il pranzo o la cena — più tanto caffè o tè prima del ritorno in città.